“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下腊肉莴笋片,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
腊肉,莴笋,小青椒4个,蒜头4瓣
腊肉莴笋片的做法步骤:
1.腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟,煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉,都是有点儿偏咸的)。
2.腊肉煮好后,晾凉,切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎,蒜头拍碎,备用。
3.锅中倒少许清油,倒入腊肉翻炒五至八分钟,炒至腊肉颜色金黄,多余油份也出来时,盛出,待用。
4.油锅再次烧热,先倒入蒜头,爆香;再倒入小青椒,以及莴笋片,一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐,给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味,所以在这里要控制好加盐的份量)。
5.锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉,与莴笋一起再翻炒三五分钟左右;加少许鸡精,调好味道,即可。
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笋片炒腊肉
食材明细:
腊肉4两,笋片4两,洋葱1/4个,四季豆5根,红萝卜段1/2杯,盐1/2小匙,淡酱油1/2大匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙
笋片炒腊肉的做法步骤:
1.)将腊肉放入电锅蒸15分钟取出,待微凉后切成0.2公分薄片,笋洗净、洋葱切片状、四季豆去蒂斜切后备用。
2.)笋片与红萝卜段与四季豆用沸水汆烫2∼3分钟,捞起立即沖凉备用。
3.)起油锅放入腊肉略爆香,油如果不足可以再加少许,随即加入洋葱爆炒1分钟,再加入笋片、四季豆段及调味料翻炒至均匀入味即可盛起食用。
蒜片炒腊肉
食材明细:
腊肉,独蒜,剁辣椒,葱花
蒜片炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉切薄片,过开水焯了滤出,独蒜切片;
2.锅里热少许油,下腊肉小火煸炒出香味;
3.接着下蒜片充分的翻炒均匀,让蒜和腊肉的香味结合到一起;
4.最后下剁辣椒,喷酱油,撒鸡精拌匀撒葱花就OK了!
小贴士:
不要另外加盐了,腊肉本身的味和剁辣椒足够了~
蘑菇片莴笋蛋汤怎么做好吃 蘑菇片莴笋蛋汤
蘑菇片莴笋蛋汤
莴笋具有开通疏利、消积下气,利尿通乳,强壮机体、防癌抗癌,宽肠通便的作用. 蘑菇味甘、性凉,归胃、大肠经;有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效;主治精神不振、食
食材配方
主料:
蘑菇
100g莴笋
250g鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量葱
适量
做法 共9个步骤
1.准备好食材。
2.鸡蛋打匀,放油炒熟,铲碎盛出.
3.莴笋去皮,洗净切丝.蘑菇洗净切片.
4.锅里油热,放下莴笋丝煸炒一下.
5.待莴笋丝稍微有些发蔫,倒入开水,煮开1分钟。
6.放入蘑菇片煮开2分钟。
7.放入炒好的蛋皮,煮开
8.放点盐
9.放些葱花即可
干锅莴笋腊肉的做法
干锅莴笋腊肉的做法
用料:腊肉随意、莴笋一根、蒜头三瓣、姜适量、干辣椒五六个、小米椒五个、葱适量、盐适量、生抽适量
干锅莴笋腊肉的做法步骤:
1、腊肉反复洗净切片备用
2、莴笋一根削皮后,先斜着下刀切成一段一段
3、再这样切片
4、才能切除美观的菱形
5、小米椒切颗粒,干辣椒剪段,酸切片,姜切末,葱切小段备用
6、腊肉一般有点硬,所以切片后放进锅里,用小碗加半碗水,盖上锅盖焖,把水收干,假如腊肉有点咸,那这一步可以多加点水然后煮一会把水倒掉!
7、水干了打开锅盖开始翻炒腊肉,油都出来了
8、腊肉炒差不多了就把姜蒜小米椒,干辣椒放进去翻炒!
9、把干辣椒炒脆以后,注意别炒糊了,就下莴笋片翻炒
10、加适量盐,这一步也要注意了,因为腊肉偏咸,所以盐量只针对莴笋的,别太多了
11、适量生抽可以调味改改色,这道菜不需要过多调料,腊肉怎么吃都香的
12、莴笋六成熟的时候就下葱段翻炒,起锅装入干锅放到酒精炉上面,注意了,由于后面干锅里面还要加热所以别炒太死了?加入直接吃不用干锅,那就把莴笋炒到八成熟装盘欧了!
13、味道杠杠滴!
腊肉青椒土豆片
食材明细:
土豆1个,青椒1个,腊肉1块,大葱1段,生抽小匙
腊肉青椒土豆片的做法步骤:
1.将土豆切片,青椒切块儿,腊肉切片,大葱切片备用;
2.坐锅,倒少许的油,放入腊肉煸炒出油,盛出备用;
3.锅中倒入土豆片,翻炒5分钟;
4.加入青椒和大葱,继续翻炒,加入生抽,翻炒均匀;
5.加入腊肉;
6.翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1.如果你不排斥肥肉,可以选择那种带肥的腊肉,这样可以先把腊肉煎至透明,味道会更加入味儿; 2.根据腊肉的味道适量放盐,我的这个就没有放盐,也还比较入味儿。
笋片炒腊肉怎么做好吃 笋片炒腊肉的做法
笋片炒腊肉
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所
食材配方
主料:
腊肉
200g鲜笋
250g辅料:油
适量盐
适量红辣椒
适量蒜头
适量生姜
适量蒜苗
适量生抽
适量料酒
适量做法 共10个步骤
1.竹笋剥壳洗干净切片。
2.红辣椒切片、蒜苗切段。
3.腊肉切片。
4.鲜笋片用开水焯一下。
5.炒锅放入腊肉煸炒出部分油脂。
6.放入红辣椒。
7.放入笋片和生姜加少许清水翻炒。
8.调入生抽。
9.调入料酒。
10.调入盐巴放入蒜苗出锅。
腊肉干锅土豆片
天一凉小云就喜欢在家做些干锅菜、麻辣菜了,干锅菜最适合凉爽的天气里享用,肉菜一锅出满满的都是幸福感。不多说了还是赶紧滴上菜吧~最近小云忙着做酱酱,现在一有空就想做一些好吃的来犒劳下自己和家里的小伙伴们。拿出家里存货赶紧做来吃吧?~~今年的新腊味马上又要开始制作了~存货抓紧吃完
腊肉干锅土豆片
原料:土豆260克、自家腊肉150克、绿尖椒2根、香葱10克、大蒜8克、生抽少许
腊肉干锅土豆片的做法
1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。
2、腊肉洗净后放蒸锅里蒸熟冷却后切片备用
3、大蒜切片,尖椒切成段
4、锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出备用。
5、另起锅爆香大蒜,炒香腊肉。
6、加入提前煎好的土豆片,加入少许生抽翻炒。
7、加入尖椒圈,撒香葱即可。
腊肉干锅土豆片的做法小贴士:
1、土豆片尽量切薄一点,这样吃油少,不用油炸直接少许油就煎至香酥。
2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉,这样既不易糊锅又口感好。
3、油煎前,土豆片要用厨房纸吸去表面水分。
4、做干锅土豆片时,加一些腊肉片,腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合,再加上尖椒的鲜辣,就能成就一锅超赞的香辣土豆片。
豆腐片炒腊肉怎么做好吃 豆腐片炒腊肉的做法
豆腐片炒腊肉
豆腐属绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民的喜爱。豆腐花样繁多,风味独特,制作工艺简单,食用方便。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆
食材配方
主料:
腊肉
500g豆腐片
250g辅料:油
适量盐
适量辣椒
适量芹菜
适量酱油
适量味精
适量做法 共13个步骤
1.豆腐片,
2.腊肉,
3.豆腐,腊肉切片,辣椒切段,香芹适量。
4.烧油倒进豆腐片炒匀,
5.加盐炒干水分,
6.倒进腊肉翻炒,
7.调点酱油,
8.炒片刻,
9.放进辣椒提辣,
10.加点清水烧开,
11.放进芹菜提香,
12.调入味精,
13.出锅。
干锅莴笋腊肉怎么做好吃
干锅莴笋腊肉
过年从家里带来的腊肉,真的吃了好长一段时间终于快把它吃完了,怀念啊,美味的腊肉是我的最爱~,做一个干锅,好吃的很呐
食材配方
主料:
腊肉
200g莴笋
400g辅料:油
适量盐
适量干辣椒粉
适量姜蒜
适量做法 共9个步骤
1.准备好所有食材
2.腊肉切片,莴笋切片备用
3.姜蒜切好备用
4.干辣椒切碎备用
5.热锅烧锅,爆香姜蒜
6.将腊肉炒至透明状后装出
7.另起锅放油小炒莴笋
8.将腊肉倒入锅内一起炒,调入调料
9.将炒好的腊肉与莴笋装到小干锅内,放到酒精炉上点火即可
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