“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?为此,小编花时间整理了烧辣椒~,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
青椒,凉水,盐,蒜末,鸡精,香油
烧辣椒~的做法步骤:
1.准备青椒数只;
2.放到火上把皮烧黑;
3.泡入凉水中;
4.把黑皮小心的剥干净,最好是在水笼头底下一边淋水一边剥,这样就不会辣到手了;
5.剥干净把辣椒一撕两开,拿盐,蒜末,鸡精,少许香油拌匀放入冰箱里冷藏一会儿,端出来就可以吃了。
小贴士:
非常的好吃,很开胃的,如果你做的话可以加上醋,味道会更加好!我老大不吃醋的,所以我没放~也许你觉得颜色黑了,但我告诉你这酱油绝对不能少的~ 现在的辣椒还不老,老大嫌不辣,我觉得刚好有点辣味了正好~ 这是长沙人夏天的最爱,有皮蛋的话拌上也是很不错滴~
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辣椒烧炒肉
食材明细:
五花肉,青红辣椒,姜蒜片,酱油,耗油,料酒,八角
辣椒烧炒肉的做法步骤:
1.把五花肉切方丁.青红辣椒洗净切好!<肉切丁是因为不想做回锅肉的感觉 >
2.锅里放油炒香姜蒜片,再放肉炒出油。
3.依此放酱油.耗油.料酒.八角不停的翻炒,炒到肉有点点干,那样才香呢,最后放青红辣椒炒1到2分钟出锅即可!
小贴士:
这菜到底是炒的呢还是烧的呢?我也说不清楚! 做出来辣椒还挺好吃!肯定是我太久没这样吃辣椒的原因! 总之我是为了吃辣椒的味道去的! 肉嘛基本没动! 把辣椒全找来吃了!辣的爽快啊!
【湖南】烧辣椒皮蛋
食材明细:
主料:皮蛋1个,红杭椒1个
辅料:盐少许,红油1茶匙,香油1茶匙,水1匙
【湖南】烧辣椒皮蛋的做法步骤:
1,材料就是这么简单
2,一般来说“烧辣椒”自然是要烧,但是一般家里怎么烧了。起碳火烧那是太麻烦了,所以我们使用干锅煸焦它。要慢慢煸全,使辣椒达到表皮能脱掉的程度。
3,在煸全感觉可以了,就放入冷水中浸泡一会。这样辣椒皮就会起皱,清洗的时候方便撕去。
4,全部清理好后撕成细条加入少许盐,腌制半个小时然后放置盘底
5,把皮蛋一分二,半分三切了放辣椒上
6,再把红油香油与干净的饮用凉水搅拌搅拌淋在上面
7,那么一个“烧辣椒皮蛋”开胃菜就做好了
小贴士:
全部清理好后撕成细条加入少许盐,腌制半个小时
烧辣椒拌蕨菜
食材明细:
辣椒,蕨菜
烧辣椒拌蕨菜的做法步骤:
1,先把蕨菜处理好,切成节待用。
2,青椒(最好有一些辣味的,辣味自控)洗净后,将它烧熟,并且外表焦糊,西红柿也像青椒一样烧熟,如果嫌麻烦,西红柿可以切成凉拌,放入微波炉中加热两分钟直到软烂,然后去皮待用。
3,把烧辣椒剁碎,加入西红柿蓉,蒜蓉,酱油,盐,鸡精(可不放)拌匀浇在蕨菜节上。如果觉得比较干可以加入一些高汤,如果觉得味道不够,可以再再放入糖和醋调味,我自己喜欢放很多西红柿酱,所以不用再加高汤和糖醋。
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