“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是由小编为大家整理的“芹菜豆角饺子”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
肥瘦肉,海米,面粉,鸡蛋,芹菜,豆角,葱,姜,花椒粉,盐,生抽,芝麻油
芹菜豆角饺子的做法步骤:
1.肥瘦肉切小粒
2.跟炸过的海米一起剁成肉馅
3.肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油
4.拌匀
5.分次加入少量清水搅拌上劲
6.加入一个鸡蛋拌匀,看个人喜欢,也可不加
7.拌匀后就做成了基础肉馅,分别加不同的菜就是不同口味的饺子了
8.芹菜洗净沥干水分,切碎
9.用纱布绞去大部分水分,放入盆中拌上芝麻油备用
10.豆角焯水后过凉,沥干水分后切小粒,同样拌上芝麻油备用
11.开始包之前,芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可(豆角馅的我加了半根胡萝卜)
12.面粉加入适量水
13.揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜醒面半小时以上
14.醒好的面揉圆后分成四分
15.取一分搓成长条
16.切成小剂子,洒薄面
17.把小剂子逐个按扁
18.取一个小剂子擀成饺子皮(我用了以前做包子的图,感觉比较厚哈,饺子皮要薄点好)
19.依次擀好所有小剂子
20.包饺子
97mSw.com相关阅读
芽菜豆角
食材明细:
宜宾芽菜适量,豆角适量,干辣椒一根,姜丝适量,蒜碎适量,盐少许,糖适量
芽菜豆角的做法步骤:
第1步豆角洗净摘去老筋掰成断,用盐搅拌均匀,放入微波炉高火6分钟叮一下芽菜洗净切成碎末,用油煸炒出香味,加入姜丝干辣椒丝,翻炒一分钟后加入豆角盖锅盖焖3分钟。豆角熟透后调入适量的盐、糖。出锅前撒入蒜碎即可。
小贴士:
1、每次煮豆角总怕不熟,但烹煮时间久了豆角又不能保持翠绿的颜色,所以用微波炉叮是很好的解决方式,还能替代油炸使豆角水分挥发一些2、炒芽菜的时候油要略微多一些,芽菜比较吃油,我买的是整棵的芽菜所以需要清洗切碎,如果购买超市小包切碎的芽菜直接使用即可。
什锦芹菜豆腐
食材明细:
豆腐,西芹,水发冬菇适量,辣椒适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量
什锦芹菜豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切开入锅煎黄待用。
2.起油锅,爆香姜蒜,下西芹,水发冬菇、辣椒入锅翻炒。
3.待西芹断青后加入豆腐拌匀,下盐、生抽、鸡精调味就好了。
芹菜豆腐饼
食材明细:
主料:老豆腐290克,芹菜120克,鸡蛋1只,面粉适量
辅料:生抽适量,蚝油适量,盐适量
芹菜豆腐饼的做法步骤:
1,食材:老豆腐、芹菜(已洗净切碎)、鸡蛋、面粉
2,将老豆腐放入大盆中抓碎。
3,接着,合入芹菜和面粉,打入鸡蛋。
4,加适量的生抽。
5,加适量的蚝油。
6,加适量的盐。
7,调味和匀。
8,然后,将调好的芹菜豆腐碎拍成饼。
9,取平底锅置火上倒油烧热,放入芹菜豆腐饼用中小火煎至两面金黄,即成。
芹菜饺子怎么做好吃 芹菜饺子
芹菜饺子
好受不如倒着,好吃不如饺子。 想吃饺子不需要理由,啥也不说直接上饺子。喜欢芹菜味的水饺,还有专为饺子做的“酸辣饺子酱”。
食材配方
主料:
瘦猪肉
芹菜
油
盐
料酒
酱油
生姜
面粉
做法 共13个步骤
1.猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。
2.把猪肉细细的剁成肉糜。
3.剁好的肉糜盛到干净的小盆里,撒入适量精盐。
4.一汤匙酱油。
5.倒入适量料酒,搅匀腌渍30分钟。
6.芹菜择洗干净,控净水后切碎。
7.把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。
8.倒入两汤匙熟植物油。
9.加入适量精盐,搅匀即可。
10.面粉合成面团,饧好后切成小剂子。
11.把剂子擀成薄饺子皮,放入馅料包成饺子。
12.为了防止黏连,可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。
13.锅里坐水,水开后下入饺子。开锅后点两次凉水,等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。
芹菜猪肉饺子
食材明细:
主料:芹菜500克,猪肉馅500克,大葱一棵,小麦面粉500克
辅料:芹菜汁适量,虾皮适量,生抽适量,蚝油适量,浙江红醋适量,十三香适量
配料:花生油适量,盐适量,姜适量,大蒜适量
芹菜猪肉饺子的做法步骤:
1,芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
2,芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
3,葱白和生姜细细剁碎,调入盐一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺,十三香一勺和芹菜汁适量,将所有食材搅拌均匀。
4,芹菜剁碎挤干水分后放入肉馅中,加入花生油顺一个方向搅拌均匀。
5,揉面、擀皮,用加了鸡蛋的面做成饺子皮,筋道,不容易煮烂皮。
6,切小挤子,擀成片
7,把剂子擀成薄饺子皮,放入馅料包成饺子。
8,封好口。
9,依次全部包好饺子。
10,煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来就好
11,吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿浙江红醋即可
小贴士:
1.不要把挤掉的菜汁倒掉。拌肉时一点一点加入肉馅里,边加边搅拌,肉馅可以均匀地吸收菜汁,使之成为肉滑。然后再放上菜搅匀,用这样的饺子馅包饺子,包的时候不会流汤,吃起来汤汁饱满,味鲜肉嫩,还不失营养
芹菜豆腐面
食材明细:
挂面100克,芹菜100克,枸杞子12克,豆腐(南)100克,火腿50克,香菇(鲜)30克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐5克,酱油10克,植物油50克
芹菜豆腐面的做法步骤:
1. 将芹菜洗净后剁成小颗粒;
2. 枸杞去杂质后洗净;
3. 豆腐切成小块;
4. 火腿肉切成颗粒;
5. 香菇发透,去蒂根,切成小颗粒;
6. 姜、蒜切成片;
7. 葱切成末;
8. 将炒锅置武火上,加入素油,烧至六成熟时,加入姜、葱、蒜爆香;
9. 放入豆腐、芹菜、枸杞、火腿、香菇、酱油、盐,及300毫升清水用文火煮20分钟,盛入碗中待用;
10. 在炖锅内加入1500毫升水,用武火烧沸;
11. 下入挂面,用常规方法煮熟,捞入碗中;
12. 将炒好的芹菜豆腐等与面条拌匀即成。
小贴士:
1. 本品具有补虚损、降血压之功效,适于肾阴亏损型的高血压病患者食用;2. 症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄脉细数等。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
豆角肉饺子
食材明细:
主料:肉半斤,豆角2斤
辅料:面粉1斤,葱1颗,姜半块,生抽1匙,蚝油1匙,花生油1勺,盐1匙,花椒面半匙,花椒适量
豆角肉饺子的做法步骤:
1,豆角洗净,从中间切开。
2,锅中倒清水,放1匙盐,水开放豆角焯水1分钟。
3,用笊篱控水捞出。
4,切成小段。
5,用料理机打碎。
6,不要打的太碎,要是太碎口感不好。
7,从超市买的前腿猪肉,用绞肉机绞碎,倒入1匙生抽,1匙蚝油。葱姜切碎放入肉馅,放半匙花椒面。
8,将调好的肉馅倒入豆角里。
9,锅烧热,倒花生油,放入花椒,做花椒油。油凉后捞出花椒,将油倒入馅子中。
10,用2碗饺子粉和面。
11,将面和成光滑面团,醒发半小时。
12,醒发好的面,馅子里放上盐搅拌均匀。
13,面团反复揉搓。
14,擀成长剂子。
15,切均匀的小剂子。
16,用手按平。
17,擀饺子皮。
18,包饺子。
19,满满一盖帘。
20,锅中倒水,水开下饺子。
21,开锅后加3次凉水,饺子就熟了。
22,开吃!
芹菜豆干丝
食材明细:
芹菜300克,豆干6块,胡萝卜1根,盐少许
芹菜豆干丝的做法步骤:
1、芹菜切段,豆干,胡萝卜切丝
2、锅内放少许油,先入豆干丝煸炒,再放入芹采段和胡萝卜丝炒
3、加少许水加盖1分钟,加少许盐调味出锅
荠菜豆腐素饺子
食材明细:
新鲜荠菜300g,豆腐250g,西芹一棵,小碗耳黑木耳10朵,姜末少许,中筋面粉200g,全麦面粉200g,盐适量,生抽一勺,橄榄油适量,香油少量
荠菜豆腐素饺子的做法步骤:
第1步新鲜荠菜择洗干净,在开水中加入少许盐和几滴油,放入荠菜焯烫约20秒,至荠菜变亮绿色即捞出,放凉后攥干水,切成碎末。将豆腐切碎,在炒锅中放适量橄榄油,中小火将豆腐炒至金黄。
第2步将西芹洗净晾干切碎,将泡发好的木耳切碎,混入荠菜碎和炒好的豆腐以及姜末,放入适量橄榄油和香油,将馅料搅拌均匀,再放入适量盐和生抽,搅拌均匀。这样饺子馅就做好了。将全麦面粉和中筋面粉混合,用温水或者凉水和面,放置醒一会儿。然后将面团分块,揉成长条,切成挤子,擀成饺子皮,包入馅料。注意最好是在准备馅料前和好面,或者是面醒好后开始包饺子时,再在馅料中放盐和生抽,避免西芹和荠菜出水。
第3步包好的饺子下开水锅煮8分钟左右,捞出锅开吃。
小贴士:
个人喜欢用全麦面粉做饺子皮做面条,营养健康,也可用普通面粉,可随意调整。配料表中面粉重量是估计的,最近做饭用量都没有仔细称过,请酌情处理。我喜欢每次做饺子剩余一点面,正好做成饺子皮,不用包馅,跟饺子一起下锅煮熟吃。
健康食疗《芹菜豆角饺子》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了豆角的做法专题,希望您能喜欢!