“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对烹饪美食感兴趣吗?以下由小编为大家精心整理的“滋补鲫鱼煲(3)”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料:鲫鱼500克,
辅料:白萝卜250克,蛤蜊250克,豌豆苗30克,
调料:大葱5克,姜4克,盐3克,料酒3克,胡椒粉2克
滋补鲫鱼煲的做法步骤:
1、将鲫鱼去鳞、去内脏洗净;
2、萝卜切丝
3、豌豆苗、蛤蜊洗净;
4、大葱洗净切花;姜洗净切片备用;
5、将蛤蜊放入沙锅底部,再放入鲫鱼、萝卜,加入适量清水、葱花、姜片,用旺火烧开;
6、打去浮沫,用慢火炖至熟烂;
7、加入盐、料酒、胡椒粉调味,撒上豌豆苗即成。
小贴士:
健康提示:
此汤煲具有补血养血的功效。
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
97msw.cOm延伸阅读
当归鲫鱼滋补汤
食材明细:
主料:鲫鱼250克,当归5克,黄芪5克,红枣3~5粒,枸杞适量
辅料:姜片一片
当归鲫鱼滋补汤的做法步骤:
1,砂锅里放入3碗水,放入黄芪、当归、红枣、枸杞煮开
2,鲫鱼去内脏后洗净,放入锅里微微煎一下
3,煎好的鲫鱼放入锅中煮开后转小火煲一小时即可
4,成品
鲫鱼豆腐煲
食材明细:
鲫鱼760克,豆腐(北)200克,姜5克,盐3克,白砂糖3克
鲫鱼豆腐煲的做法步骤:
1. 剥净鲫鱼,加盐花腌过待用;
2. 豆腐在清水中泡过,切开两件;
3. 鲫鱼在油锅内煎香,倾下三大汤碗清水,改用瓦缸盛着,放入豆腐、姜片同滚,熟好时原煲上,原汤原味,另备好一些豉油,熟油蘸鱼和豆腐吃。
小贴士:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼煲木瓜
食材明细:
鲫鱼2条,木瓜1个,枸杞1小撮
鲫鱼煲木瓜的做法步骤:
第1步鲫鱼,洗净去内脏后用油煎香。记得只要鱼肚子内塞点姜片去腥就够,不要调味。因为时间关系,鱼是提前煎好,放入冰箱。随时可以拿出来用。
第2步木瓜,要偏生。去皮。
第3步切开去囊。切大块。
第4步木瓜、鱼放入汤煲。加入一把枸杞,加水漫过所有食材。大火烧开半小时,转小火一小时即可。
第5步香浓甜美的鱼汤。颜色淡金,无油。非常好喝,润!
鲫鱼莲藕煲
食材明细:
鲫鱼400克,莲藕200克,胡萝卜80克,姜5克,黄酒15克,盐4克,味精2克,植物油50克
鲫鱼莲藕煲的做法步骤:
1. 将鲫鱼刮起鳞、去鳃、去内脏洗净沥干;
2. 莲藕、胡萝卜洗净切成滚刀块待用;
3. 锅内倒油烧至六成热,放入鲫鱼两面煎黄出锅;
4. 沙锅内倒适量清汤,放鲫鱼、莲藕、姜片、黄酒,大火烧开,改小火煲2小时;
5. 放入胡萝卜,小火煲30分钟,加盐、味精即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
豆腐鲫鱼煲
菜名:豆腐鲫鱼煲
菜系及功效:家常菜谱
原料:生猛鲫鱼4条,豆腐3件,姜6片,盐、糖各适量。
豆腐鲫鱼煲的做法
1、剥净鲫鱼,加盐花腌过待用。豆腐在清水中泡过,切开两件。
2、鲫鱼在油镬内煎香,倾下三大汤碗清水,改用瓦缸盛着,烧滚,放下豆腐、姜片同滚。好时原煲上席,原汤原味,另备好一些豉油、熟油蘸鱼和豆腐吃。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
滋补羊肉煲火锅
食材明细:
羊肉500克,胡萝卜1根,冬瓜500克,八角 桂皮香叶适量,花椒适量,干红辣椒数根,生姜适量,大葱半根,冰糖三四颗,老抽半勺,生抽2勺,盐适量,胡椒粉适量,啤酒1罐,芹菜适量
滋补羊肉煲火锅的做法步骤:
第1步羊肉洗净,切成合适大小。冷水入锅,煮开,捞出,再冲洗油沫。
第2步准备好配料。起锅热油,爆香葱段,姜丝,花椒,香叶,桂皮,八角,冰糖。
第3步倒入羊肉,翻炒一会,加入生抽老抽,再加入半瓶啤酒,盖上锅盖,焖一分钟。全部倒在碗里,用压电压锅或者高压锅隔水蒸25分钟。高压锅可以15分钟就ok。(压锅内放两指高水,放上三脚架隔水蒸。
第4步到时间后,关火,不要那么快排气,可以让肉再焖一会,完全排气后再开。油锅爆香葱段,洋葱,指天椒,倒入羊肉连汤汁一起,翻炒后,倒入萝卜冬瓜,翻炒均匀。转倒入砂锅,加入剩下半瓶啤酒,和加入末过食材的开水。
第5步煮开后,转小火,继续煲到萝卜酥烂就可以调入盐和胡椒粉。动起来吧!
冻鲫鱼(3)
食材明细:
主料:鲫鱼500克,
辅料:红尖椒25克,
调料:姜10克,小葱15克,花生油30克,盐3克,酱油10克,醋10克,白皮大蒜5克
冻鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净,将头体内涂一些精盐备用;
2.取一小盆,将姜末、葱段混合调拌成汁;
3.取一铁锅,上中火烧热后,下入花生油烧至五成热,下入鲫鱼,煎至两面黄色;
4.倒入兑好的汁,加入清水,汤面以没过鱼体为宜,同烧;
5.开锅后将锅移至小火上煨,见汤汁变浓时,将鱼倒入扣碗内,汤汁以碗口平即成;
6.食用时,将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中;
7.葱段用沸水稍烫,控干水分,放在盘的两侧即成。
相信《滋补鲫鱼煲(3)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鲫鱼做法专题,希望您能喜欢!