“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是有在寻找这些菜谱呢?你也许需要"家常豆角烀饼(2)"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料:豆角,土豆,鸡腿,面粉。
家常豆角烀饼的做法步骤:
要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水,土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面,然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。
面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五香粉和盐。
然后卷起来。
弄成这个样子,擀平。
接下来就是炒豆角了。很简单,热油爆葱姜蒜,下豆角进去翻炒至颜色翠绿,中间放鸡肉和土豆。(我是忘了炒鸡肉和土豆了,不过这样反而格外好吃,真不知是什么道理。)然后添开水,烧开。
把擀好的面团摊在豆角上,盖锅焖烧25~30分钟。关火后就是这样子了。
把饼拿出来切块。
翻动豆角,让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊!
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韭菜鸡蛋烀饼
食材明细:
韭菜适量,鸡蛋适量,面粉适量
韭菜鸡蛋烀饼的做法步骤:
第1步擀好饼将鸡蛋炒好
第2步加盐和切碎的韭菜拌在一起放在面饼上用一点点油,小火慢慢烙就行!
小贴士:
这种饼口感很不错,饼脆脆的,韭菜特别的鲜嫩!
韭菜鸡蛋烀饼怎么做好吃 韭菜鸡蛋烀饼的做法大全
韭菜鸡蛋烀饼
烀饼是河北保定、唐山一带特有的一道粗粮细做的美食。保定的烀饼是菜和面和在一起后在锅中烙,而唐山的烀饼是先烙面再加菜,菜在表面。
食材配方
主料:
玉米面
250g韭菜
250g鸡蛋
150g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量
做法 共8个步骤
1.玉米面加水泄成稀糊
2.韭菜洗净切碎
3.鸡蛋炒好切碎,凉后倒入韭菜中
4.电饼铛中倒少量油,加热后倒入玉米面糊,盖盖
5.翻锅,盖盖
6.馅中倒油、加味精、盐拌匀
7.翻锅,馅放在饼上铺平
8.合上,盖盖烙2分钟,出锅即吃
东北三烀
食材明细:
主料:土豆750g,倭瓜半个,茄子2个
辅料:辣椒酱适量
东北三烀的做法步骤:
1,备齐食材,食材可以随意添加,只要自己喜欢的都可以放进去。今天这些食材都来自姐姐家的小菜园,自家产的绿色食品,特意选了一些小土豆,而且是红土豆,特别绵糯,这些食材不用去皮,吃的时候一边扒皮一边吃,那也是一种情趣,一种吃不完的记忆。
2,土豆反复清洗干净,一定要清洗掉所有的泥土。
3,倭瓜清洗干净,切成条。东北的倭瓜和南方的南瓜差不多,感觉比南瓜面,没有南瓜甜。
4,茄子洗净,长茄子切断,所有食材放入蒸屉内。
5,砂锅加入适量的水,放上蒸屉,大火烧开,中火蒸10到15分钟左右。
6,10分钟左右打开锅,先取出茄子,茄子蒸过了就不好吃啦。此时如果土豆和倭瓜还没蒸熟,继续蒸5分钟左右。
7,出锅装盘。
烀雪菜
前阵子的那场大雪大到了堵门的程度,天寒地冻,道路封闭。大雪封门不易出行,这好说,咱可以宅,但一日三餐这事就太玄乎了,连超市都放假,巧夫难为无米之炊。考虑再三最后启动了应急预案,并动用了战略储备:雪里蕻咸菜。
北方冬季应季的蔬菜稀少,也就有了囤大白菜一说,当然把各种菜蔬腌渍起来也是一种应急方案。小时候家里的井边蹲着的那口瓷缸里腌满了各种零碎的蔬菜,那是在寒冷冬季蔬菜稀缺时用来下饭的菜肴。咸菜缸里的咸菜味道是寡淡的,但聊胜于无。秋季腌渍的雪里蕻咸菜是最讨喜的,用葱姜爆锅后把雪里蕻咸菜炒的油亮亮的,用小铁锅慢慢的小火煨炖的绵软,炖好的雪里蕻或用来就着喝玉米糊糊,或者卷煎饼吃,都是香到极致的美味。
难舍这咸香的家常老味道----烀雪菜
材料:雪里蕻1000g,黄豆300g,油200g,精盐150g,八角3个,桂皮两大块,香叶5片,生姜1大块,干辣椒20g,酱油15g。
烀雪菜的做法
1、雪里蕻洗净晾干,撒入精盐揉匀腌渍10天以上腌渍成雪里蕻咸菜。
2、黄豆淘洗干净后用清水浸泡十数小时,直至泡至黄豆鼓胀。
3、准备好所需的香料,适当的放点桂皮之类的香料。香料与干辣椒可根据喜好酌情增减。
4、腌渍好的雪里蕻咸菜用清水淘洗干净,攥净水分后切成小段。
5、炒锅里倒入油,放入准备好的香料、辣椒段、生姜,小火炸出香辣味。
6、倒入雪里蕻咸菜段、泡好的黄豆大火翻炒。
7、炒至雪里蕻颜色油亮后盛到砂锅里,调入酱油,倒入足量的清水。
8、开大火煮开后,改小火煨炖约1.5小时,炖至没有汤汁,雪里蕻与黄豆绵软,香味浓郁即可。
2020家常烀猪蹄怎么做好吃
家常烀猪蹄
从小到大家里人都很喜欢吃猪蹄,每到过年的时候,家里更是会买很多。在我的家乡,过年吃猪蹄是“挠钱”,意味着新的一年财源滚滚。今日,我也做了家常烀猪蹄,回忆我儿时的
食材配方
主料:
猪蹄
2个辅料:
盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量八角
适量姜粉
适量五香粉
适量冰糖
适量山楂
适量红枣
适量做法 共15个步骤
1.备料:处理干净的猪蹄。
2.可切开,也可不切。
3.将猪蹄放入电压力锅中,倒入适量冷水。
4.放入八角。
5.放入姜粉。
6.加少许盐。
7.放入老抽。
8.放入料酒。
9.放入红枣和山楂。
10.放入生抽。
11.放入冰糖。
12.放入五香粉。
13.准备就绪。
14.按下肉类键。
15.出锅。
豆角炒肉松(2)
食材明细:
主料:豇豆300克,北豆腐250克,瘦猪肉150克,
调料:大葱15克,白皮大蒜5克,酱油4克,白砂糖4克,色拉油15克,盐2克,味精2克
豆角炒肉松的做法步骤:
1.青豆角(豇豆)去头尾洗净切碎;
2.豆腐洗净抹干水剁成细粒,加生抽,砂糖少许腌10分钟;
3.瘦肉剁成肉碎,葱洗净切碎;
4.下油1汤匙,放入青豆角炒透,溅水炒熟铲起;
5.再放生油3汤匙入锅,放蒜茸,肉碎爆香,加入沙嗲酱炒数下;
6.再下其它调味炒片刻,加青豆角同炒至汁干,加葱花炒匀即可上碾。
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