“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对烹饪美食有什么心得体会吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的凤梨咕咾肉,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
梅花肉200公克,凤梨150公克,青椒20公克,红椒半条,太白粉适量,蒜末1/2茶匙,白醋100公克,糖120公克,蕃茄酱2大匙,盐1/4茶匙,盐1/2茶匙,太白粉1大匙,绍兴酒1/2茶匙,糖少许,蛋液2大匙
凤梨咕咾肉的做法步骤:
1.将梅花肉切成1公分厚片,加入所有的腌料后,静置15分钟。
2.凤梨切片;青椒去籽切片;红椒切片,备用。
3.作法1的梅花肉片腌好后,放入太白粉里均匀裹上粉。
4.取锅倒入2大碗油,以约180℃烧热,放入作法3腌好的肉片,以小火炸3分钟,转大火再炸半分钟后捞出。
5.用作法4炸完梅花肉片的原锅,放入蒜末与作法2的凤梨片、青椒片与红椒片,以小火略炒,接着加入所有的调味料拌炒均匀。
6.待作法5煮滚时,放入作法4略炸的肉片,以大火翻炒半分钟即可。
97msw.coM精选阅读
土司咕咾肉
食材明细:
全麦土司3片,梅花肉150公克,蕃茄60公克,黄甜椒15公克,葱段5根,太白粉3大匙,炸油适量,白醋120公克,糖145公克,蕃茄酱1又1/2大匙,盐1/4茶匙,水40㏄,盐1/4茶匙,蛋液2大匙
土司咕咾肉的做法步骤:
1.将梅花肉切成0.5公分的厚片,加入腌料拌匀后,再加入太白粉裹匀,备用。
2.土司切小块;黄甜椒、蕃茄、鳯梨切块,备用。
3.将炸油烧热约120℃,放入作法2的土司块,以小火炸1分钟后再转大火炸约30秒,捞出沥油,再放入作法1的梅花肉片,以小火炸2分钟,再转大火炸约30秒捞出沥油。
4.取锅放入水,待滚后放入糖煮至融化,再加入其余调味料拌匀,最后放入蕃茄块、黄甜椒块、凤梨块,待滚后放入作法3的土司块、梅花肉片拌匀即可。
咕咾肉烩饭
食材明细:
猪排骨,250公克,罐头凤梨,1片,青椒,1/3个,蕃茄,1/2个(约40公克),热白饭,1碗,葱,1支,地瓜粉,1/2大匙,太白粉水(太白粉,1/2大匙加水2大匙),酱油,1/2大匙,糖,1小匙,香油,1小匙,酱油,1小匙,盐,1/2小匙,水,1/2杯。
咕咾肉烩饭的做法步骤:
(1)葱洗净切成3公分小段,凤梨等分4片,青椒、蕃茄切成小方块。
(2)将猪排骨切小块加入腌料腌制20分钟后沾地瓜粉,用热油炸约8分钟至外观呈金黄色即可。
(3)起油锅,放入切好的葱段爆香,随即放入青椒、猪排骨、蕃茄、凤梨片翻炒约1分钟,再放入调味料,待汤汁煮滚后,放入太白粉水芶芡至汤汁呈浓稠状即可。
(4)将白饭盛在盘子中,淋上煮好的咕咾肉酱即可。
咕咾肉菠萝
食材明细:
肉末适量,菠萝适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,生粉适量
咕咾肉菠萝的做法步骤:
第1步食材:肉末、菠萝。肉末加料酒、盐、鸡精、生粉调匀。(做成肉圆放在水淀粉里一滚再炸)。
第2步热锅七成热油,小火炸肉圆炸至金黄捞出沥掉多余油。番茄酱放碗中加白糖水淀粉调匀,锅中留有一点油,小火熬番茄酱变色关火。
第3步倒入炸过肉圆、菠萝拌匀装盘,一口一个太赞咯, 酸酸甜甜就是你。
相信《凤梨咕咾肉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!