“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特别为你收集的“三菇炒鸡蛋”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
3-4 只鸡蛋
8-10 朵香菇 (Dried Shitake Mushroom) 泡发
8-10 朵蘑菇 (Portobello Mushroom)
1 包 冯喜菇(Clamshell Mushroom)
1 tsp 蒜蓉
葱花适量
调味:
1/2 tsp 蚝油(Oyster Sauce)
1/2 tsp 鱼露/酱油 (或适量)
1/2 tsp 料酒
盐适量
几滴麻油
胡椒适量(Optional)
三菇炒鸡蛋的做法步骤:
把香菇泡发,蘑菇切片,冯喜菇切去根部,掰开。切葱花,蒜剁茸。
鸡蛋加入一点盐,胡椒粉和1/2 tsp料酒打散,打出气泡最好。注:料酒加到鸡蛋里能让鸡蛋更香,更嫩。
热锅,加点油,把鸡蛋炒好,盛起备用。
同一口锅里,倒入1 tsp油,爆香蒜蓉,把香菇炒香。然后加入蘑菇和冯喜菇,翻匀,加入蚝油,鱼露/酱油,一点水(大约1大匙就好了),把炒好的鸡蛋倒入,翻匀,让鸡蛋吸收酱汁,再稍微炒个1-2分钟。
起锅前滴几滴麻油,撒葱花,就好了。
97Msw.com相关知识
鲜菇炒鸡蛋
对于一切的菌菇类,我都很偏爱。家里常备各种干货的菇类,比如冬菇、茶树菇等,平时也特别喜欢买新鲜的草菇、鲜菇、蘑菇、茶树菇、金针菇、杏鲍菇等等,煲汤、煲粥、炒菜都很好吃。香菇素有山珍之称,宋朝就有将其列为贡品的文献记载,也是我国民间筵席上不可缺少的素中之荤的名菜。
菌菇类富含各种微量元素,富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用,对身体很有好处。菌菇类的好处在百度一搜就会知道很多很多。
今天的香菇炒蛋,是跟着我的偶像文怡的书上学的,味道出乎意料的喜欢。试过一次以后,就觉得可以纳入我的家常菜之一啦!我通常是这样,学做过的菜,喜欢的我会用本子记下来,不喜欢的就做过一次就算了,有时不知道吃什么好的时候,就把本子拿出来翻翻,从里面挑一两个菜出来就是啦。
如果是喜欢带饭去单位当午餐的话,这道菜就很是适合了,做法非常简单、快捷,味道和营养也很不错,重新加热以后,味道依然很赞。
带饭族不可错过的快手健康菜---鲜菇炒鸡蛋
原料:鲜菇300克鸡蛋2个
调料:料酒、清水、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
鲜菇炒鸡蛋的做法
1、鲜菇放入淡盐水中浸泡10分钟,清洗干净,去蒂、切片。鸡蛋打散后加入料酒和清水搅拌均匀;
2、锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,倒入鸡蛋;
3、快速用铲子搅散成块,盛出备用;锅中再倒入油,大火加热,待油7成热时倒入香菇片,翻炒30秒;
5、淋入小小盐酱油;
6、淋入老抽;
7、加入盐和糖翻炒2分钟;
8、鲜菇出汤后,继续炒2分钟,倒入鸡蛋炒匀后,淋入水淀粉勾芡即可。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
金针菇炒鸡蛋
食材明细:
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
金针菇炒鸡蛋的做法步骤:
1、 金针菇去根、洗净、把水控干,切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内,搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)
3、上锅入油,油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋,把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
茶树菇炒鸡蛋
食材明细:
茶树菇,鸡蛋,油,盐
茶树菇炒鸡蛋的做法步骤:
1.将茶树菇打在鸡蛋里。
2.少许调味就放入油锅炒,等油问稍高就关火不停搅。
3.鸡蛋就会是刚熟的,很嫩,看样子就可以装盘了。
相信《三菇炒鸡蛋》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒鸡蛋专题,希望您能喜欢!