“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你记得哪些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“金针花炒肉丝”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
金针花300公克,瘦肉100公克,蒜末15公克,辣椒片15公克,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水2大匙
金针花炒肉丝的做法步骤:
1.金针花洗净,放入沸水中稍微汆烫一下,捞起沥干;瘦肉洗净,切成丝状,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。
3.加入作法1的肉丝炒至变白,加水拌炒一下,再加入其余调味料炒匀。
4.加入作法1的金针花,拌炒一下立即起锅。
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金针菇炒肉丝
食材明细:
金针菇500克,猪里脊肉200克,鸡蛋清60克,盐8克,味精2克,白砂糖5克,料酒5克,香油5克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,花生油40克
金针菇炒肉丝的做法步骤:
1. 将里脊肉切成丝;
2. 猪肉丝放入碗内,加蛋清、精盐(3克)、料酒(2克)、水淀粉拌匀;
3. 金针菇切去两头,取中间一段待用;
4. 炒勺内放花生油,烧至五成热,将肉丝下入划熟;
5. 勺内留油少许,放葱丝略炒出香味,放入少许清汤调好味;
6. 倒入金针菇,肉丝拌匀,颠翻几下,淋上香油即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约750克。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
金针炒肉丝怎么做
黄花菜,学名萱草,又因其花蕾形似金针状,又名金针菜。黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
我特喜欢吃干金针做出来的饭菜,有嚼头,口感特别好,做鸡蛋汤放些金针菜也相当不错哈,干的黄花菜做法多种多样,今天上传一道色香味都相当棒的金针炒肉丝吧。
金针炒肉丝
原料:猪里脊肉丝,干金针菜,小芹菜,红椒,姜,蒜,葱,盐,生抽,香油。
金针炒肉丝怎么做
1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用,小芹菜洗净切断,红椒切丝(忘记拍了)。
2、里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。
3、锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香。放入腌制好的肉丝翻炒。
4、肉变色后放入芹菜翻炒。
5、放入金针菜翻炒,最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可,出锅时可放些香油调味,不喜欢的也可不放哈。
炒金针花
食材明细:
金针花200公克,沙拉油3/2大匙,盐1/2小匙,鸡粉少许,米酒1小匙,水50㏄
炒金针花的做法步骤:
1.金针花洗净,过水﹝份量外﹞备用。
2.取锅倒入沙拉油加热,放入作法1的金针花略炒,再加入所有调味料炒熟即可。
金针花肉条
食材明细:
五花肉75公克,金针花150公克,蒜头2粒,辣椒1支,豆豉少许,高汤30㏄,盐1小匙,米酒1大匙,糖1/2小匙,香油1小匙
金针花肉条的做法步骤:
1.五花肉洗净切细条;蒜头洗净切末;辣椒洗净切丝,备用。
2.热一锅,放入适量的油,放入作法1的所有材料、高汤、豆豉及所有调味料,拌炒均匀即可。
金针冬菇焖肉丝
食材明细:
冬菇,金针半碗,肉300克,生抽,老抽,砂糖,油,麻油,鱼露,蒜,姜,葱,生粉,蚝油
金针冬菇焖肉丝的做法步骤:
1.冬菇,金针热水泡软(或下锅煮软)捞起泡泡冷水,冬菇切碎、金针切碎。
2.肉洗干净切丝加入少许油、麻油、生抽、老抽、砂糖、鱼露、生粉、料酒混合搅拌均匀腌半个小时。
3.蒜切碎、葱切碎、姜切碎备用。
4.肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用。
5.蒜、姜爆香油锅、下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝,加少许生抽、蚝油、水、砂糖焖至入味至收汁。
6.撒少许葱花,麻油翻炒均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《金针花炒肉丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题,希望您能喜欢!