“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你看过这类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?或许你正在查找类似"青椒紫苏煮鲫鱼"这样的内容,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
鲫鱼,盐,猪油,水,姜片,青椒,紫苏
青椒紫苏煮鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼先抹上盐放一会儿,然后烧热猪油将鲫鱼两边煎黄;
2.加水淹过鲫鱼,放姜片,青椒中火煮10分钟;
3.加紫苏继续煮一小会儿,调味就OK了~
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西红柿煮鲫鱼
食材明细:
鲫鱼1条,生姜1块,小葱2根,西红柿2个,盐适量,胡椒粉少许,黄酒几滴
西红柿煮鲫鱼的做法步骤:
第1步斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用;将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;
第2步就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮;煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。
节瓜煮鲫鱼
食材明细:
鲫鱼1条(1斤),节瓜2条(斤半),姜,蒜,蚝油,鸡粉,盐
节瓜煮鲫鱼的做法步骤:
1、把鲫鱼先煎好;
2、起油锅爆香姜蒜,放节瓜,加水、蚝油、盐、鸡粉煮好;
3、再把煎好的鲫鱼放入锅,加点水,煮大约五分钟可以上碟。
萝卜煮鲫鱼
食材明细:
鲫鱼2条,崽萝卜4根,小葱适量,生姜1块,精盐适量,胡椒粉适量,料酒适量
萝卜煮鲫鱼的做法步骤:
第1步将鲫鱼斩杀洗净,鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净;鱼身内外抹少许盐、胡椒粉,鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用。煎锅烧热注油,下生姜片煸香。将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中,煎至双面微黄酥香。
第2步锅内注入适量清水,葱结入锅,大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。将萝卜丝入锅,再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色呈现奶白稠浓时熄火,加盐调味,撒上少许胡椒粉及小葱段。
小贴士:
鲫鱼:所有人都很适合食用,医典有云:“与病无碍,诸鱼中惟此可常食。”经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。 功效分析:这是一道最家常、最快手,也是最容易制作的秋冬营养汤水。鲫鱼,益气健脾消润胃阴、利尿消肿清热解毒,并有降低胆固醇的作用;白萝卜,最家常的食材里富含丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素,将两种食材入汤,汤色稠浓奶白,清甜鲜美,这碗低热量的靓汤喝下去,减肥营养两不误。
青椒紫苏焖回头鱼
食材明细:
调料:大青椒、大红椒、紫苏各10克,香葱5克,姜20克,蒜20克,精盐10克,味精20克,鸡粉20克,胡椒粉3克,纯净水1千克,茶油60克。
青椒紫苏焖回头鱼的做法步骤:
1、回头鱼用火钳去鳃,去内脏后冲洗干净;大青椒斜切成2×2的大片,红椒也一样;紫苏切碎;葱切段;姜剁成米;蒜剁成蓉。
2、锅上火放茶油,烧至六成热时将杀好的回头鱼下锅,小火煎2分钟,将鱼身翻过来再用小火煎2分钟,加纯净水、姜末、蒜蓉一起小火烧开,30分钟后待汁浓白时,放入紫苏、青椒、红椒、精盐、鸡粉、胡椒粉继续小火焖煮1-2分钟,撒葱段、味精,出锅装入回头鱼钵中,上桌即可。
小贴士:
特点:汤汁浓白,味美肉嫩鲜。
白萝卜紫苏鲫鱼汤做法大全 白萝卜紫苏鲫鱼汤的做法大全
白萝卜紫苏鲫鱼汤
补气滋润的鱼汤。清甜鲜美!
食材配方
主料:
鲫鱼
200g白萝卜
50g辅料:油
适量盐
适量白胡椒
适量紫苏
适量做法 共7个步骤
1.材料集合...鲫鱼一个手掌长为最好。太大了..不大好
2.白萝卜和紫苏都切丝。
3.把鲫鱼下锅煎到金黄。
4.大概两面都金黄就可以的。不要太焦。影响汤的味道。
5.开大火!!!!倒水!!!!奶白色的汤就出来了!!!
6.萝卜丝盖好!!焖煮15分钟左右~~~
7.紫苏在最后上火的两分钟左右放入。这样就很提味啦~
辣酒紫苏剁椒煮小风螺
食材明细:
小风螺(风螺产于海中,又称为花螺)600克,调料花雕酒300克,鲜紫苏10克,剁椒10克,花生油50克,盐3克,味精5克,胡椒粉3克,香葱5克,姜蒜末5克,鸡精5克,蚝油10克,香油2克,高汤200克,湿生粉10克
辣酒紫苏剁椒煮小风螺的做法步骤:
1、将小风螺冷水下锅,水烧开后即离火捞出,去掉螺盖待用。2、锅中放花生油烧热,放入姜、蒜、鲜紫苏、剁椒炒香,再放入氽好水的小风螺,炒香后,放入盐、味精、鸡精、蚝油、花雕酒、高汤烧开,最后放入胡椒粉、香油,用湿生粉勾芡出锅撒上香葱。特点螺肉脆嫩,汤香辣可口。
小贴士:
大风螺、中风螺、大螺片也可用同样方法
地瓜青椒煮鱼怎么做好吃 地瓜青椒煮鱼的做法大全
地瓜青椒煮鱼
鱼,不仅味美,而且营养,更被中国人谐意为“余”,常有“年年有余”“丰收富足之意”。于是,无论年节、喜庆、聚会等等,餐桌上总少不了的就是鱼。。鱼的烹饪方法可谓多种
食材配方
主料:
地瓜
150g鱼
500g青椒
100g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量做法 共11个步骤
1.备青椒和地瓜丁,
2.草鱼适量,
3.烧油先煎鱼,
4.撒些盐,
5.两面煎黄,
6.淋上酱油,
7.炒匀,
8.移锅边放进地瓜丁和青椒,在上面加点盐炒匀,
9.再混炒片刻,
10.放清水将地瓜丁煮熟,
11.出锅时调点鸡精即成。
紫苏蕃茄
食材明细:
蕃茄600公克,紫苏梅汁100cc,梅粉1大匙,白砂糖3大匙
紫苏蕃茄的做法步骤:
1.蕃茄洗净,切成一口大小的块状后,放入盘中备用。
2.将紫苏梅汁、梅粉、白砂糖混合放入碗中搅拌均匀备用。
3.将作法2平均的淋在作法1上,再放在冰箱中冷藏约15分钟后即可食用。
紫苏烧
食材明细:
低筋面粉70公克,水磨糯米粉10公克,细砂糖15公克,紫苏粉3公克,水120㏄,红豆粒馅适量
紫苏烧的做法步骤:
1.钢盆中加入混合过筛的低筋面粉与水磨糯米粉,加水拌匀至呈光滑细緻状的面煳,再加入紫苏粉调匀后放入冰箱冷藏静置30分钟备用。
2.平底锅以小火预先烧热至约160℃,并均匀涂上一层薄薄的沙拉油,用杓子取适量的作法1,倒入平底锅中,用杓背将面煳抹平成直径约9公分之椭圆薄片状。
3.待面煳煎至表面干了即可铲起放凉。
4.在作法3中接触平底锅的煎面放上搓成适当长条的红豆馅后,捲起即可。
紫苏螺蛳
食材明细:
螺蛳500克,紫苏30克,南昌8度啤酒半瓶,干辣椒,葱蒜姜,白糖,生抽,盐,味精(随各人意放)
紫苏螺蛳的做法步骤:
1.把螺蛳剪掉屁股后放进清水里,滴一勺食用油养4至5小时(只要不把螺蛳 养死,养的时间越长越好),让螺蛳把肚里的脏物吐出。想吃时把螺蛳捞出放到盆里盖上盖,上下左右使劲摇盆,螺蛳被摇得头昏眼花自然要把肚肠里的东西吐尽。(江西人就是这么洗螺蛳的)
2.各种配料如图切碎切片切丁。置油入锅五成热时,即放下葱姜蒜辣椒慢慢煸香。
3.火力加 大,倒下螺蛳炒2分钟,加啤酒、白糖、盐盖上盖大火猛煮。
4.煮的时间不能长,螺蛳肉变老就不好吃了。等汤渐干时,放下碎紫苏丁、生抽、味精炒匀装盘。
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