红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,想必你家里也有类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是很想去学一学呢?小编特地为大家精心收集和整理了“香花菜肉片汤(1)”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
香花菜(土薄荷),肉300克,姜,盐,油,鸡精,料酒,生粉
香花菜肉片汤的做法步骤:
1.香花菜半饭盒洗干净晾干水备用 肉切片加入少许油、盐、鸡精、料酒、生粉混合搅拌均匀腌半个小时 姜切片(2-3片)。
2.适量水加姜煮开后,加入香花菜和肉片煮1-2分钟出味加入适量盐调味即可。
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夜香花滚肉片汤
食材明细:
夜香花100克,猪肉100克,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,鸡精适量
夜香花滚肉片汤的做法步骤:
1.夜香花洗净;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.水烧开后加入夜香花,煮沸后加入肉片,再加入适量盐和鸡精调味即可。
豉香花菜
食材明细:
主料:有机花菜半个,红辣椒1个
辅料:小葱适量,大蒜适量,油适量,盐适量
豉香花菜的做法步骤:
1,准备好材料;
2, 烧锅水,加入几滴油和适量的盐, 放入花菜,煮至透明后捞出备用;
3, 锅中放适量的油, 下入豆豉和大蒜一起爆炒;
4,爆香后下入红椒丝一起翻炒几下;
5, 再加入刚刚焯过水的花菜 ;
6, 继续翻炒, 直至花菜微微发软, 加入适量盐;
7, 翻炒均匀, 起锅前加入小葱段翻炒;
8,盛入盘中。
小贴士:
1. 先将花菜焯水, 焯水时加入几滴油和适量的盐, 将花菜煮至六、七成熟;
2. 煸炒时注意加入的调味料顺序, 先爆香豆豉和大蒜, 红辣椒后加入不需要炒很长时间;
3. 再加入焯过花菜翻炒, 花菜翻炒至微微发软后就可以加入盐等调味,最后起锅前放入小葱段即可。
椰香花菜
食材明细:
西兰花1/2朵,甜玉米粒2汤匙(30g),红椒1/4个,盐1茶匙(5g),牛奶,椰浆各3汤匙(45ml),水淀粉1汤匙(15ml),油2茶匙(10ml)
椰香花菜的做法步骤:
红椒切碎成丁,西兰花洗净切小朵,放入滚水中烫2分钟,捞出沥干水分。
用大火加热炒锅中的油,把西兰花和甜玉米粒放入一起翻炒。
1分钟后加进牛奶、椰浆和盐。再1分钟后调入水淀粉勾薄芡均匀即可装盘。
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