东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是很想去学一学呢?推荐你看看以下的青椒咸派塔饼,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
青椒1/2杯,笋丁2大匙,起司1片,冷冻派皮12个,盐2小匙,糖1/2大匙,白胡椒粉2小匙,面粉2大匙,沙拉油1/2大匙
青椒咸派塔饼的做法步骤:
1.)将青椒洗净去籽,切成细丁备用。起司切成0.5公分细丁备用。
2.)将青椒丁、起司丁、绞肉、笋丁及调味料全部搅拌均匀,即为馅料。
3.)将冷冻派皮分成12等份,先揉成圆球(手可先撒上少许面粉),放入塔模中,压成厚为0.5公分的皮,需注意塔模边缘及底部要充分填满。模口用桿面棍滚过变平,边缘用食指与拇指略压一下,再做出波浪状花边,做法是把凸出的部分回折,顺时钟做一圈,依序完成12个酥皮塔。
4.)将酥皮塔以180℃烤8∼10分钟,有点金黄色时即可取出。
5.)将馅料平均分配到每一个酥皮塔中,依序做好12个。放入烤箱中,以180∼200℃,烤约15∼20分钟,至熟后取出,小心放到盘子中即完成。
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法式蘑菇咸塔
食材明细:
主料:普通面粉(A)150g,清水(A)80ml,各种蘑菇(B)150g,香味浓郁的芝士(B)70g,洋葱(B)半个,蒜(B)3瓣
辅料:无盐黄油(A)70g,盐(A)2g,橄榄油(B)少许,干燥香料(B)适量,现磨黑胡椒(B)少许,盐(B)2g,清水(B)100g左右
法式蘑菇咸塔的做法步骤:
1,首先制作塔皮。准备好全部材料A,黄油无需提前解冻;
2,面粉与盐混合均匀,加入切小丁的黄油块;
3,用手或者切面器,将黄油与干粉混合成粗粒玉米粉的状态;
4,分次加入清水(夏天请用冰水),用刮刀拌至基本成团;
5, 准备一张大一些的保鲜膜,将面团倒在保鲜膜上,稍稍整形成团,用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷藏1小时以上或者过夜;
6,接下来制作馅料。准备好蘑菇,奶酪,洋葱,蒜。蘑菇我用了蟹味菇,香菇,杏鲍菇三种;
7,蘑菇洗净,擦干表面水分后,切成丁;
8,奶酪切碎,洋葱切小丁,蒜去皮切末;
9,锅中放入橄榄油,然后倒入洋葱丁和蒜末,中小火煸炒出香,然后加入菌菇丁,转大火稍稍翻炒,再加入香料,盐,现磨黑胡椒,继续翻炒1分钟左右;
10,加入清水,翻炒至汁水收干,关火,待凉至不烫手时,加入切碎的奶酪,拌匀,馅料就做好了;
11,烤箱预热195度。取出冷藏好的塔皮面团,切取1/2的量,放在一张大油纸上,然后表面再盖上一张油纸,将塔皮擀成厚约3mm的面片。我这块的直径大约25cm左右。在面皮中间扎上一些小孔,周围预留3cm左右的空白;
12,将蘑菇馅料盛放在在面皮中间扎孔的部分,
13,将面皮边缘向中间折起;
14,面皮一圈折到头后,整个包裹住馅料;
15, 送入预热好的烤箱,中层,设定烤箱模式为上下火加热,烤温设定为上下管都是190度,烘烤时间设定为30分钟。 烘烤结束后,立即出炉,在塔皮表面趁热刷上黄油,然后放在晾网上,凉至不烫手即可切块食用。
小贴士:
1. 制作塔皮面团时,黄油无需提前解冻,保持其坚硬的状态。如果室温很高,那么可以提前将黄油切丁,然后冷藏,使用前再取出来。同时,可以用冰水代替清水;
2. 面团可以成团即可,切勿过度操作面团,以免面团起筋,影响酥脆程度;
3. 制作馅料时,尽量将蘑菇馅炒的干一些,各种馅料和盐根据自己的口味调整。如果选用的奶酪口味较淡,那么炒制馅料时,可能需要加些盐。尽量挑选我推荐的那几种,味道会很好;
4. 具体的烘烤时间,要根据各家烤箱的实际情况和上色程度来自行调整。如果喜欢上色深的,还可以在送入烤箱之前,在塔皮上涂一些蛋液。如果提前涂抹蛋液,可以省略出炉后涂抹黄油这一步。
什锦菇咸派
什锦菇咸派,外皮香酥,内陷特地加了点奶酪,变得格外的香甜,家人也很喜欢。只需要一个烤箱,就能够制作出来,成功率几乎是百分之百哦。
材料:
派皮原料:高筋粉75克、低筋粉75克、盐2克、水45克、无盐黄油65克、原味酸奶45克
馅料:橄榄油2大勺、洋葱碎3大勺、蒜片1大勺、葱末1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、干燥百里香和迷香各1小勺、多品种蘑菇约180克、盐适量、车达奶酪70克、豌豆粒适量
做法:
1.现将水和酸奶混合拌匀,倒入混合好的面粉,软化的黄油切成小丁,与面粉和液体拌匀,揉成团,不用揉光滑,成团即可,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时备用。
2.蘑菇洗净后切成小块,入开水中烫软,捞出沥干水分。炒锅烧热倒入橄榄油,油热后倒入洋葱碎、葱末、蒜片炒香。
3.倒入蘑菇和豌豆粒炒熟,再加入百里香、迷迭香、黑胡椒粉炒出香味,加盐太调味。放一边至温热后,倒入奶酪条拌匀。
4.冷藏好的面团,平均分成4份。分别擀成面片。
5.面片中间放入适量炒好的蘑菇馅,边缘留出2厘米的空白。将边缘的空白的面片向中间折起,包裹住馅料。
6.面皮表面刷上全蛋液。烤箱提前预热,上下火,中层,180℃,30分钟,烤至面皮金黄即可。
小贴士:
1、面皮中的黄油一定要室温放至完全软化,这样才能和面粉、液体混合均匀。
2、面团不用揉光滑,混合均匀成团即可。
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美味的酸奶深受大家的喜爱,不管是年轻人还是老年人,都很喜欢喝,它营养丰富,可以帮助消化和吸收,还具有美容养颜的功效呢。
一、缓解痘痘
美女们,如果你脸上长了讨厌的小痘痘的话,就喝喝酸奶吧。
原因:
酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素e的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄,减少对痤疮的刺激,缓解痤疮症状,并有助于愈合。
小贴示:
喝酸奶前记得要吃点东西垫底,不然会刺激胃部。
二、上班族午后喝酸奶防辐射
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动,
每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说,利用午饭的时间喝一杯酸奶,对健康非常有益。
另外,午后喝酸奶,还可以缓解紧张的心情以及工作压力。
原因:
1、有研究指出,维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力,作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。
2、酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小,游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。
午饭时或午饭后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。
小贴士:
喝酸奶应少量多次,不但效果更好,还能避免食用过多造成肠胃不适。
三、晚上喝酸奶最补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。
但是,中医建议,要想发挥酸奶补钙的最大功效,酸奶要在晚上喝最好。
原因:
1.晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。
2.晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙吸收的因素较少。
小贴士:
如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出,饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。
四、预防感冒
现在天气变凉,流感多发,如果你还没准备好应对流感,那么多喝点酸奶吧,喝酸奶可以帮助抵抗流感病毒。
原因:
吃酸奶可以使上呼吸道感染的几率降低12%。经常喝酸奶的人感冒几率比不经常喝酸奶的人低得多。
小贴士:
早上喝酸奶前,最好先喝一杯白开水。
五、预防骨质疏松
充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用,而钙、维生素D等微量元素最为关键。酸奶所提供的维生素D非常高,并且把钙元素和维生素D结合在一起,对骨骼的好处更明显了。
酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌,把牛奶中的乳糖分解成乳酸。乳酸和钙结合时,最容易被人体吸收,因此酸奶很适合更年期容易罹患骨质疏松症的女性饮用。此外,它营造了一个肠胃道酸性的环境,也能帮助铁质的吸收。
六、防乳腺癌
每天饮用酸奶还可以有效预防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜热链球菌的产物,具有干预人体内肠肝循环的功能。
小贴士:
女性为了降低乳腺癌的发病率,最好养成每天喝一杯酸牛奶的良好习惯。
结语:爱美的女性,怎能少的了酸奶呢,它能够缓解痘痘哦。
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酸奶是由什么制作而成的呢?酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
一、晚上喝酸奶最补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是,中医建议,要想发挥酸奶补钙的最大功效,酸奶要在晚上喝最好。
原因:
1、晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。
2、晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙吸收的因素较少。
小贴士:晚上喝酸奶时一定要记住,酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害,喝完后应及时刷牙或漱口。另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出,饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。(女性养身)女人空腹状态下不能吃的食物有哪些?
二、上班族午后喝酸奶防辐射
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动,每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说,在饭后2小时左右的时间喝一杯酸奶,对健康非常有益。另外,午后喝酸奶,还可以缓解紧张的心情以及工作压力。(上班族宝典)学会吃午餐整个下午都不犯困
原因:
1、有研究指出,维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力,作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。
2、酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小,游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。
小贴士:喝酸奶应少量多次,不但效果更好,还能避免食用过多造成肠胃不适。最后要注意的是喝完酸奶一定要记得漱口,否则酸奶中的酸性物质及乳酸菌会影响到牙齿健康。
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喝酸奶有禁忌
不过,酸奶并非喝多少都不会胖,它本身也含有一定的热量,如果在原有膳食基础上额外多吃,同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚,可是热量低,不会使热量在体内很快堆积而发胖。
另外,酸奶并非老少皆宜。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿,都不宜喝酸奶。即使是健康成年人,也不能过量饮用,否则很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说,每天喝两杯,每杯在125克左右比较合适。
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酸奶是日常常见的食品,大家都知道它有很好的减肥功效,其实,它的美容功效也是相当不错的,搭配不同的材料,制作不同的面膜,也会具有不同的功效,美白祛斑、祛痘、补水保湿、去皱,酸奶的功效到底有多神奇,下面为你一一揭秘吧!
酸奶面膜的功效一:
酸奶中的乳酸,有不错的保湿酸奶面膜的功效,还有去角质作用,可让肌肤快速恢复光泽、嫩滑。木瓜含丰富糖点击此处添加图片说明分、有机酸、脂肪蛋白质、维他命B、C、G等,未成熟果的乳液中含有两种生物碱,一为木瓜蛋白酶,一为脂肪酶。
酸奶面膜的功效二:
酸奶面膜可以活化皮肤:酸奶和面粉调匀做成面膜,如皮肤较干燥,可以加进半个蛋黄。用酸奶敷脸可以活化皮肤,使皮肤恢复弹性。
酸奶面膜的功效三:
可使皮肤清爽滑润,除去脸部痤疮及雀斑。
酸奶面膜的功效四:
可使表皮上的死细胞脱落并促进新细胞生长,达到皮肤健美的目的。
酸奶面膜的功效五:
具收敛作用,长期坚持可消除面部皮肤上的皱纹,使皮肤润滑,适用于中老年妇女或面部皱纹较多的孕产妇。
酸奶面膜的功效六:
对皮肤调整和保健作用,酸乳酪面膜还可使皮肤增白。
培根奶酪咸派
奶酪味道浓郁做甜食不宜吃太多,所以就做咸的来吃,今天小编教大家做的就是培根奶酪咸派,满屋飘香的味道,怎能不惹的人流口水呢?
派皮材料:低筋面粉200克、冷藏黄油100克、盐6克、细砂糖3克、鸡蛋2个
派馅材料:洋葱80克、大蒜16克、黄油16克、培根120克、蘑菇180克、
意大利混合香料1/4小匙、黑胡椒粉1/16小匙
派馅布丁液材料:大个鸡蛋2个、淡奶油120克、盐1/16小匙、
黑胡椒粉1/16小匙、肉桂粉1/16小匙
表面材料:马苏里拉奶酪丝100克
烘烤:180度,中层,上下火,烤30分钟至表面金黄。
派皮做法:
1.低筋面粉、细砂糖、盐放在一个盆子里,用手动打蛋器搅拌均匀,从冷藏室刚取出的黄油切成小块放入。
2.用手搓揉成面包碎状。
3.蛋液打散后,加入。
4.用筷子稍微拌合一下,用手把面团抓捏成团。
5.包上保鲜膜,入冷藏室至少半个小时备用。
6.派盘内部涂抹一薄层软化的黄油,底部垫张油纸。
7.取出冷藏好的面团,案板上撒上适量高粉防粘,用擀面杖擀成约0。3毫米厚的面皮。
8.用擀面杖把面皮松松的卷起。
9.搭成派盘上并摊开。
10.用手将底部和边缘轻轻按压至和模具贴合。
11.用擀面杖在派盘的表面滚动一圈,擀掉多余的派皮,并用手把派皮的边缘部分再次整理和模具贴合。
12.用叉子在底部叉出些小孔。
13.在派里铺上一层油纸,里边放上重石
14。入预热至180度的烤箱,中层,25分钟左右,烤至表面发黄轻熟取出放凉备用。
小罗嗦:
1.派皮中没有其它液体,只有鸡蛋,合成的面团软湿粘,如果太湿不可操作,可以放入冷藏室半小时再取出继续。
2.多余的派皮可以包上保鲜膜冷冻保存,下次用前提前取至冷藏室解冻即可。
3.多余的派皮切成片或条状,刷上蛋液再撒些芝麻,170度烤烤15分钟左右,就成为非常美味的咸味饼干了。
组合:
1.制作派馅:把派馅布丁液材料中的所有材料混合放入一个盆里搅拌均匀备用。
2.洋葱、蘑菇切成丁,大蒜切末、培根切小块备用。
3.炒锅里加入黄油烧热,再加入大蒜和培根翻炒均匀。
4.加入洋葱炒匀。
5.加入蘑菇碎炒匀。
6.加入意大利混合香料和黑胡椒粉,炒至蘑菇变软。
7.把炒好的馅料倒入烤好的派皮中,铺匀。
8.均匀的倒入派馅布丁液。表面撒上一层马苏里拉奶酪丝,入预热至180度的烤箱中,中层,上下火,烘烤30分钟,至表面金黄即可取出。
9.取出后放在冷却架上冷却后再脱模。
小编有话说:以上就是小编教大家做的培根奶酪咸派,培根和奶酪的完美搭配,味道好吃极了。
南瓜菠菜奶酪咸派
食材明细:
黄油140g,低筋粉210g,细砂糖4g,牛奶37g,盐2g,蛋黄8g,内陷适量,贝贝南瓜一大个,菠菜适量,培根适量,洋葱半个,奶油奶酪80g,蛋奶液适量,淡奶油225g,牛奶75g,鸡蛋1个全蛋2个蛋黄,盐,黑胡椒碎少许
南瓜菠菜奶酪咸派的做法步骤:
第1步黄油切小块室温软化,低筋粉,细砂糖,盐混合好放入软化好的黄油,用手搓成粗粒的状态加入冷藏的牛奶,蛋黄,按压成团
第2步用保鲜膜包好,放在冰箱冷藏备用选了一个大的贝贝南瓜,切成小块微波炉加热熟备用,一大把菠菜焯水挤干水分备用,半个洋葱,培根都切成小块小火煎至微黄备用(菠菜,培根,南瓜的量可以按照你们自己喜欢哦)
第3步冷藏好的塔皮取出,夹在两张油纸中擀圆烤盘铺上油纸放入学厨的8寸慕斯圈把擀好的塔皮放入,整形成薄厚均匀,学厨的披萨滚刀用来去除多余的边真的超级好用又平整
第4步先把南瓜铺满底部,摆上培根,洋葱,菠菜,奶酪准备蛋奶液:淡奶油加入牛奶,鸡蛋混合均匀,加入少许黑胡椒碎,盐(我用了4g的盐是我自己喜欢咸淡)
第5步倒入蛋奶液,烤箱预热200度烤制30分钟,调制230度烤制10分钟左右上色了就可以取出出炉后稍微凉就可以开动了,塔皮超级无敌酥的一定要小心,用慕斯圈的好处就是脱膜超级方便
板栗牛肉粒咸派
食材明细:
主料:低筋面粉125克,黄油63克,全蛋液35克,牛排150克,熟板栗仁80克,洋葱80克,鲜奶25克,动物淡奶油30克,奶油奶酪25克
辅料:盐3克,黑胡椒粉少许,凉水30克
板栗牛肉粒咸派的做法步骤:
1,派皮材料:黄油63克 低筋面粉125克 全蛋液10克 盐2克 凉水30克
2,派皮制作:容器内放入低筋面粉及黄油在盆内混合
3,用手抓捏至油粉混合成疏松的颗粒状
4,将全蛋液、水及盐混合在一起,搅拌一下成蛋奶液
5,将蛋奶液加入到面粉内
6,刮刀搅拌融合
7,再用手抓捏成团使液体和粉类充分融合。
8,将和好的面团用保鲜膜包裹放冰箱里冷藏1小时
9,内馅材料:牛排一个150克 洋葱80克 熟板栗仁80克 黑胡椒粉少许 盐少许
10,松弛面团的时间可以做内馅了,牛排、洋葱都切成1cm大小的颗粒,山楂去核切成小块,板栗掰成碎的颗粒。
11,不粘锅放入黄油
12,溶化后放入牛肉粒翻炒至变色
13,将内馅的其他材料一起放入锅里翻炒出香味大概2分钟
14,放上少许的盐调在翻炒均匀即可关火了
15,在案板上撒上一点高筋面粉,将松弛好的面团放在案板上
16,擀成比派盘大一圈的圆饼
17,将面皮放入派盘内,沿着排盘的内圈按压,使面皮与派盘贴合住不留缝隙
18,用擀面杖将多余的派皮擀掉
19,用餐叉在派皮上插出几排小孔方便排气防止鼓起。
20,在派皮上面铺上一张锡纸,延边整理贴合
21,放上一盘豆子,放入预热好的烤箱
22,在烤派皮的时候可以制作蛋奶液:蛋液25克 鲜奶25克 动物淡奶油30克 奶油奶酪25克 黑胡椒少许
23,将蛋奶液材料混合在一起搅拌均匀就可以了
24,180度中层烤15分钟
25,再将锡纸连同豆子一起取出来,上火170下火160度继续烤10分钟左右表面上色即可。
26,将馅料铺满派盘
27,淋上蛋奶液
28,最上面撒上马苏里拉芝士
29,立即送入烤箱180度中层上下火烤22分钟
30,至表面的马苏里拉芝士结上一层金黄色的表皮,即可出炉。
小贴士:
小英子心语:
1. 放山楂可以增加派的风味,吃起来更香味道更出色,这个季节盛产山楂,若没有也可以不放。
2. 牛肉选择成品的菲力黑椒牛排,牛排是处理过的肉质嫩好熟,若是选用市售的普通牛肉炒的时间会久一点。
3. 蛋奶液里用到的奶油奶酪和动物淡奶油,是我早先用剩下的怕过期怕坏就冻起来了,用在这里不影响味道的,提前拿出来化开加加温再和蛋液搅拌就好了。
4. 黄油不要软化,从冰箱里拿出来切成小块就用,要是夏季天气炎热,操作中还需放冰箱冷藏降温。
斋饼咸黄鱼
食材明细:
斋饼100克,咸黄鱼1条。,葱适量,姜适量,花雕酒适量,鸡精适量,炸葱油适量,色拉油各适量。适量
斋饼咸黄鱼的做法步骤:
1.斋饼入油锅炸至金黄;咸黄鱼冲洗干净,放葱、姜、水、花雕酒、鸡精浸泡10分钟。
2.斋饼放盘底,将咸黄鱼放在斋饼上,蒸15分钟出笼,鱼身淋上热的炸葱油即可。
小贴士:
斋饼要炸老,不然上笼蒸后太烂,影响口感。
飞饼做蛋塔
食材明细:
牛奶100g,炼乳少许,低粉10g,淡奶油100g,蛋黄2个,思念飞饼适量
飞饼做蛋塔的做法步骤:
第1步取一张飞饼对折,卷起,切成几段。(塔模大就切2段,小就分4段)取其中一段放进塔模,用大拇指按压平整,边缘略高于挞模最好
第2步将牛奶、淡奶油、炼乳放入奶锅搅均煮开,离火稍凉后,加入打散的蛋黄,再加入过低粉搅匀。将液体过一下筛,把挞水中的杂质滤掉。
第3步将挞水倒入塔模的2/3处即可。烤箱预热200度,中层20分钟左右,出现焦斑。
飞饼版蓝莓派
食材明细:
飞饼2—3张,蓝莓酱适量,鸡蛋液适量,食用油适量
飞饼版蓝莓派的做法步骤:
第1步准备好蓝莓酱和飞饼皮。取其中一张飞饼,对切成两半。
第2步在飞饼皮中央添适量蓝莓酱。将另外一半飞饼皮覆盖上去。
第3步用叉子沿着饼皮外沿按压,使两层饼皮粘合在一起。饼皮表面划开。
第4步烤箱预热,锡纸上抹少许薄油,将表面刷完蛋液的蓝莓派放入烤盘中200度烤15分钟左右。(根据个人烤箱调节时间)表面呈金黄色即可。
小贴士:
1.一张飞饼皮可以做成一个蓝莓派,如果想要做成甜品店里规则的派型,去掉边角,切成长方形的飞饼皮即可。2.饼皮四周要用叉子压紧,水果馅不可添加过量。3.要是想吃到大果粒,用新鲜的水果炒制成果酱做馅也很不错。
飞饼香蕉塔的做法
材料:
香甜味飞饼两张,香蕉半根,鲜奶40克,奶油50克,蛋黄两个,糖15克,
飞饼香蕉塔的做法的做法步骤:
步骤1,将糖放入奶中搅匀融化。2加入奶油和两个生蛋黄搅匀。
步骤2,将蛋液过筛两次盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
步骤3,飞饼要提前取出解冻半小时,两张饼叠在一起把饼从中间切开分成两份,像图中一样连在一起。
步骤4,从一边开始卷起,立起来压扁。
步骤5,盖上一个保鲜模或是包饼的塑料皮,用擀面杖擀成和模具差不多大的面饼。放入模具中用手整型,盖上保鲜模放入冰箱冷藏半小时后取出,如有回缩再次整型。
步骤6,放入香蕉片。
步骤7,放入香蕉片。过筛倒入蛋奶液。烤箱200度预热放中层烤25分钟,再转220度烤五分钟表面上色后取出食用。
青椒煎鹅饼
食材明细:
鹅肉350克,小麦面粉50克,香菇(鲜)50克,青椒150克,植物油50克,香油10克,料酒15克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克
青椒煎鹅饼的做法步骤:
1. 将马蹄(荸荠)去皮洗净,与烧鹅肉、水发香菇均切成细粒;
2. 鹅肉放入锅内煮熟后捞出沥水待用;
3. 青辣椒去蒂、籽切粒;
4. 葱切花待用;
5. 香菇洗净;
6. 将鹅肉、马蹄、水发香菇、青椒粒加面粉、精盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、水拌匀成糊;
7. 炒锅注油烧热,将面糊倒入锅内摊成数个小饼,煎至两面酥黄,撒入葱花装盘即可。
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