东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?经过搜索整理,小编为你呈现“青椒滑鸡块”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
鸡腿,青椒,葱,姜,淀粉,盐,料酒,胡椒粉,鸡精
青椒滑鸡块的做法步骤:
1.鸡腿踢去腿骨,先在鸡肉上切十字花刀,再切成核桃快;青椒切块;葱切马蹄葱;姜切片。
2.鸡块用盐、淀粉上浆
3.上过浆的鸡块用5成热的油滑油
4.葱姜炒出香味,下青椒块炒至断生,下鸡块、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀
5.OK。清爽滑嫩,吃吧
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滑炒鸡丝青椒
食材明细:
鸡胸脯肉200克,青椒200克,鸡蛋50克,大葱5克,姜3克,盐5克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)5克,植物油35克
滑炒鸡丝青椒的做法步骤:
1. 鸡脯肉切丝,加鸡蛋、淀粉抓均匀;
2. 青椒洗净切细丝;
3. 炒勺放火上,放适量油烧至二三成热时放入鸡丝滑透,倒入漏勺内;
4.勺内留底油,放入葱、姜炒出味,放入青椒丝翻炒,加绍酒,盐倒入鸡丝,加味精调好口味,淋少许明油出勺即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
意大利风味青椒鸡块(自创)
食材明细:
大葱(切片)、青椒(切成条状)、鸡肉(切块)
调味料:盐少许、意大利香料少许
意大利风味青椒鸡块(自创)的做法步骤:
1.鸡肉用玉米粉腌一会儿
2.炒香大葱
3.放入鸡肉炒片刻
4.再放入青椒炒片刻
5.撒盐调味,最后撒上意大利香料即可
滑滑肉
食材明细:
材料:猪瘦肉500克 豆芽300克 番茄一个 香菇5朵
调料:调和油 盐 白糖 鸡精 胡椒粉 水淀粉 姜蒜 葱白 香油
滑滑肉的做法步骤:
1 将番茄,香菇,葱白姜蒜切片
2 猪瘦肉都切片,加人适量盐,糖,鸡精,胡椒粉,还有水淀粉(淀粉尽量多一点,因为淀粉越多,煮好后的肉片才会更加有那种滑滑嫩嫩的效果)腌制起来备用
3 将锅子加热,倒入少许调和油,待油热以后,放入姜蒜,葱白煸炒出香味后;放入香菇,番茄翻炒一下,加人适量的盐,鸡精和水熬汤
4 待汤熬好后,依次放入豆芽,肉片,大火煮一分钟,放入少许香油即可起锅
芝麻鸡块
食材明细:
Chicken Quarter 1 件、Chicken thighs 2件、老抽1汤匙(用来着色)、生抽适量、盐适量、姜几片、糖粉5--6汤匙、菜油5--6汤匙、A1 两茶匙、麻油1茶匙、炒过的芝麻1-2汤匙。
芝麻鸡块的做法步骤:
一、在炒之前将鸡块过过油,另起锅,先放油,几片姜、再放糖粉,等糖胶着开始变褐色,倒入鸡块,迅速翻匀;
二、继续翻一小会儿,放生抽、老抽、盐、A1酱、胡椒面调味,放半碗水左右小火焖二十分钟左右,大火收汁,在收汁时候,倒入1汤匙白兰地(料酒也可),兜匀、撒上麻油,再翻几下,等汁收好,可上菜,在鸡块的表面均匀地撒上芝麻。
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