“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是很想去学一学呢?小编特别整理来自网络的菜花炒腊肉,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
腊肉2根,菜花1个,辣椒1个,胡萝卜适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量
菜花炒腊肉的做法步骤:
1.将腊肉切片。
2.菜花又掰又且弄成小块,辣椒切片,胡萝卜切丝。
3.起油锅,爆香姜蒜、辣椒及胡萝卜,下腊肉煸炒。
4.下菜花,边炒边沿锅边溜点水,炒至菜花熟透下一点盐、生抽调味。
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椰菜花炒腊肉
很喜欢吃腊肉,更何况这还是自已亲手做的呢,为了吃它的干香,我特意把腊肉晒的干些,这样,腊肉里的水分少了,肉质也更紧实了,咬起来也更有弹性了,配上绵软香甜的椰菜花
食材配方
主料:
腊肉
200g椰菜花
300g辅料:油
适量盐
适量白砂糖
1勺生抽
1勺生粉
1勺蚝油
1勺葱段
3根
做法 共10个步骤
1.准备椰菜花和辣椒
2.腊肉放进热水里煮熟
3.把椰菜花切成小朵,葱切段,辣椒切斜刀片
4.把椰菜花放进热水里焯烫
5.煮熟的腊肉取出后,切稍厚点的片
6.锅内放油,把腊肉放入煸炒出油
7.然后放入葱段
8.葱煸出香味后,放入辣椒
9.跟着放入椰菜花一起翻炒
10.调味(盐,糖,生抽,蚝油),最后用点生粉水勾个芡就OK啦
腊肉炒菜花
食材明细:
菜花1朵,腊肉约100克,彩椒各1/4个,洋葱1/4个,料酒半匙,白糖少许,鸡精适量,淀粉适量,油适量
腊肉炒菜花的做法步骤:
第1步主要材料。腊肉用温水浸泡半小时;
第2步菜花切小朵用盐水浸泡10分钟;彩椒、洋葱分别切菱形小块;
第3步菜花焯水变色就捞出沥干;(随个人喜好也可熟一点)腊肉洗好切小块;
第4步热锅加少许油,放腊肉炒至透明;(腊肉会出油,不加油也行)加入洋葱炒出香味后倒入菜花翻炒一会儿;
第5步加入彩椒炒匀;加料酒、白糖、鸡精调味,最后用水淀粉勾薄芡即可。
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