“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对烹饪美食感兴趣吗?以下是小编精心收集整理的菜花咖喱虾(1),带给大家。更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料:菜花1个,1罐口味较淡的椰浆,1包熟虾仁。2瓣切成片的蒜,1小勺姜末,1小勺咖哩粉,2小勺植物油,3根青葱切成片,1片新鲜柠檬。
菜花咖喱虾的做法步骤:
1.取12英寸的长柄平底煎锅烧热,加上蒜,姜,咖哩粉,煸炒1分钟;
2.锅内继续放入葱,菜花,盐,2小勺水,拌匀加盖焖4~5分钟直至熟软;
3.放入椰浆和柠檬片搅匀煮开;
4.最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。
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咖喱虾
食材明细:
虾适量,咖喱粉适量,料酒适量,生抽适量,葱适量
咖喱虾的做法步骤:
第1步锅内倒油后放入葱花爆香将洗净开背去过泥肠的虾倒入锅中
第2步将味好美咖喱粉大概三小勺的量倒入碗中,加入料酒和生抽一起拌匀将拌好的咖喱汁倒入锅中
第3步加小半碗水汤汁收浓时即可关火
第4步出锅时撒上少许葱花
小贴士:
虾开背不但抽泥肠方便还可以更入味,咖喱调料本身挺咸的,所以这道菜无须另放盐
黄金咖喱虾
食材明细:
新鲜海虾15只,洋葱半个,胡萝卜2根,冷冻豌豆适量,黄油5克,三花淡奶适量(可不放),咖喱块3枚,白兰地酒15毫升,植物油10毫升
黄金咖喱虾的做法步骤:
1.将海虾去头去皮。剔去虾线;洋葱洗净切丁;胡萝卜切块;
2.水倒入锅中,放入少许料酒,煮开后将虾放入焯一下;
3.在炒锅中放入油,黄油,融化后,放入洋葱丁;
4.洋葱炒出香味后,放入胡萝卜和豌豆;
5.然后放入虾翻炒,然后倒入白兰地酒;
6.加适量水,没过菜即可,水沸腾后,加入咖喱块;
7.用小火搅拌咖喱,待咖喱融化后,加入三花淡奶调匀即可。
咖喱虾段
食材明细:
河虾500克,洋葱(白皮)150克,胡萝卜150克,芹菜150克,辣椒(红、尖、干)5克,香叶3克,植物油30克,奶油10克,番茄酱10克,咖喱10克,姜3克,胡椒3克,盐5克
咖喱虾段的做法步骤:
1. 将大虾去头、尾,挑去沙肠洗净,切成两段,加精盐、奶油拌匀;
2. 洋葱去皮洗净切成片;
3. 胡萝卜洗净,切成片;
4. 芹菜洗净,去筋斜切成片;
5. 姜切片;
6. 炒锅注油烧热,下入香叶、胡椒粒、干辣椒炝锅,放入胡萝卜片、葱头片、芹菜片、姜片煸炒至葱头呈黄色时,加入咖喱粉炒出香味,再加入番茄酱、水、精盐烧开,小火略收汁,滗出汁备用;
7. 炒锅注油烧热,下入鲜虾炸至金黄色,捞出控油,浇上咖喱汁,上锅蒸5分钟即可。
小贴士:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
咖喱蔬菜虾
咖喱的口味,酸味中带着一丝的辛辣,配合着虾烧十分的鲜美,这道咖喱蔬菜虾制作简单,营养丰富,大家快来动手制作试试吧!
主料:
虾仁100g;胡萝卜50g;土豆50g;芦笋30g;草菇30g;芹菜30g;西红柿30g
辅料:
香叶5g;盐5g;胡椒粉10g;糖5g;咖喱粉20g、20g黄油25g、椰浆20g
步骤:
1.将胡萝卜、土豆去皮切滚刀块、洋葱切三角块、芦笋切段、草菇从中间破开、西红柿切块、芹菜切段、蒜切末备用。
2.将虾肉用油滑熟,胡萝卜、土豆用开水煮熟冲凉待用。
3.锅内放入黄油、煸炒洋葱,放入咖喱粉、小火炒熟,放入清水、香叶、盐、糖、胡椒粉、胡萝卜、土豆、芦笋、草菇、芹菜、西红柿,烧至开锅后放入虾。小贴士:
烧煮熟透后盛入碗中撒少许香叶即可。
小编有话说:
这道咖喱蔬菜虾制作简单,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!
泰式咖喱虾
食材明细:
海虾300克,朝天椒3个,柠檬1/2个,九层塔2枝,辣咖喱2块,蒜3瓣,椰浆150毫升,葱1根,盐1茶匙,糖1/2茶匙
泰式咖喱虾的做法步骤:
第1步材料备好。海虾洗净,用剪刀从背部剪开虾壳(如果有虾线的要用牙签挑出,我这干净,没虾线)。
第2步朝天椒切圈,葱蒜切末,九层塔剁碎,椰浆、辣咖喱、柠檬备好。炒锅下油烧热,下葱蒜末、朝天椒圈爆香。
第3步把沥干水份的海虾放入翻炒。炒至虾的表壳完全变色
第4步放入辣咖喱块,倒入准备好的椰汁,翻炒均匀。 咖喱和椰浆完全融合时,挤入柠檬汁。
第5步倒入九层塔碎,翻炒均匀,转小火焖煮约2-3分钟。 最后加入盐和糖调味即可。
小贴士:
1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主,所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺。如果没有九层塔,可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替,如果没有椰浆,可以为椰汁代替,或是牛奶。2、虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线。3、如果家里有洋葱的话,可以再放点洋葱,味道更丰富,也可以加入一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等,营养更全面。4、虾不要煮太长时间,否则虾会变硬,影响口感。5、喜欢汁多一点,可多放点椰浆。
咖喱粉丝虾
食材明细:
大虾2个,粉丝1袋,姜半个,蒜适量,咖喱粉适量,鸡精适量,生抽适量,白糖适量,盐适量
咖喱粉丝虾的做法步骤:
第1步粉丝温水泡软. 大虾洗净.准备咖喱粉.姜切丝.蒜切小粒.炒锅油加热.倒入姜蒜炒香.
第2步倒入大虾翻炒. 大虾变红后加入生抽.倒入一勺白糖翻炒. 倒入咖喱粉.依自己喜好加适量咖喱粉.倒入泡好的粉丝翻炒均匀.倒入水.略没过粉丝即可.
第3步大火收汤.只剩少许汤时倒入少许盐. 倒入少许鸡精.翻炒均匀即可出锅.
咖喱味烤虾
食材明细:
明虾750克,咖喱膏1块,青蒜适量,姜适量,干辣椒适量,细适量
咖喱味烤虾的做法步骤:
第1步备虾,青蒜,干辣椒,咖喱,姜。汤锅加水煮开。
第2步下香料及调料。再加适量细盐。
第3步煮至汤底出味。将虾去虾线。
第4步再清洗干净备用。将处理好的虾下锅。
第5步煮至熟后出锅沥水备用。将沥好水的虾入烤盘。
第6步先250并,烤制十分钟,期间边烤边要开箱拌至受热均匀。再将烤好的虾出箱挑去配干辣及青蒜。
第7步再入烤箱调温175度,调时45分钟烤制即可。记得边烤也要边观赏加拌至均匀哦。这样子一份咖喱味烤虾完成。
小贴士:
为何要去虾线再入清水洗洗,这样子可使虾线清理的更加干净。为何要先大烤再挑去杂质,这样子可以让虾味更鲜,而没有烤焦杂质的异味。
鲜虾咖喱炒饭
食材明细:
剩米饭一碗,鲜虾六只,黄瓜丁适量,玉米粒适量,胡萝卜丁适量,鸡蛋两个,咖喱一块,食盐少许
鲜虾咖喱炒饭的做法步骤:
第1步将鲜虾去头尾,剥去虾壳,用牙签挑出虾线,用刀在虾背上开上一刀。将胡萝卜丁和玉米粒过水焯一下,鸡蛋打散备用。
第2步锅里放油烧热,油热后下入鸡蛋液,用筷子快速搅散,炒成鸡蛋碎盛出备用。锅内留底油,油热后放入鲜虾,炒至虾肉打卷,呈粉红色的时候下入准备好的蔬菜丁翻炒。
第3步放入米饭翻炒均匀,然后下入鸡蛋碎翻炒。加入一块咖喱(我用的是好侍百梦多的那个,一盒是六块,我用了其中的一块);炒至咖喱完全融化的时候,加一点点盐(因为咖喱本身就有咸味,喜欢吃淡一些的,盐就不用加了)。
第4步如果停止铲子的翻动,听到锅内的米饭有轻微的噼啪声,个别饭粒能在锅内轻微的弹起来的时候就可以关火了!
小贴士:
特别提示:我做的炒饭是两人份的,如果是一个人吃的话,只放半块咖喱就可以,鸡蛋也可以只放一个,炒饭里用到得蔬菜丁自己可以随意搭配,只要是自己喜欢就好!
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