“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?或许你正在查找类似"花儿一样的紫菜包饭"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
黄瓜1根,胡萝卜半根,鱼饼1袋,韩国萝卜和桔梗1袋,专用紫菜1包,寿司醋适量,盐适量,香油适量,晾凉的米饭1串
花儿一样的紫菜包饭的做法步骤:
1.将黄瓜和胡萝卜切条备用;
2.将胡萝卜和黄瓜在锅中煸炒一下,使之变软;
3.鱼饼也下锅煸炒一下,变软;
4.所有都晾凉备用;
5.米饭趁热加入寿司醋和酱油;
6.接着加入盐,搅拌均匀放凉;
7.将紫菜准备好;
8.取出一片,放在竹帘上;
9.均匀的铺上一层米饭,压扁,铺平;
10.将原材料中的蔬菜各取一条摆在米饭的最下端;
11.从下向上卷起,在最后的边上,沾少许水,使之粘牢;
12.待寿司卷固定后,用刀子分割成固定的块儿即可。
97msw.coM精选阅读
批萨象花儿一样开放
食材明细:
批萨面皮:,高筋粉200克,低筋粉100克,蛋1个,植物油20克,酵母6克,盐6克,砂糖18克,温水150毫升,批萨馅料:,香肠,墨鱼丸,罐头杂果,清水榄,芝士片,意大利香料,马苏里拉芝士
批萨象花儿一样开放的做法步骤:
1.批萨面皮:我懒得很,将这些材料(油等面粉成团后放)全部放进面包机里,让面包机全成了和面团这个步骤,
2.基本发酵35分钟,再分成三个小面团滚圆进行二次发酥30分钟,因为喜欢薄底的批萨,这个面团我做了1个9寸的和2个7寸的。
3.批萨馅料:其实这个随意放什么都行的,喜欢的都可以,我放了家里常备的,香肠、墨鱼丸、罐头杂果,清水榄,芝心的芝士用了芝士片,
4.几片叠在一起切成一条条。意大利香料、马苏里拉芝士。
小贴士:
这个批萨真的好吃,因为边上多了咸咸香香的芝士,芝士片溶了,软软的,很好味,批萨是要趁热吃的,所以还来不及拍它的拉丝照,先把它吃了再说了,暂时还没找到解决批萨冷了芝士会变硬的方法哦。
腊味南瓜饭——幸福象花儿一样!
食材明细:
南瓜一块约1斤,腊肉一小块,腊肠一码(两根),大米1碗
腊味南瓜饭——幸福象花儿一样!的做法步骤:
1、南瓜去皮切小粒
2、烧一锅水,把腊味汆烫一下,不用煮熟
3、腊肉分切成肥肉和瘦肉,切细
4、腊肠斜刀切薄片,边角料可加到腊肉中去
5、中火热锅,放几滴植物油,把肥腊肉煎香出油脂
6、加入瘦腊肉炒香
7、加入南瓜粒翻炒
8、加入洗净的大米炒匀
9、倒入约与材料平行的水分
10、盖上锅盖闷煮5分钟左右,开盖用锅铲把饭翻炒一下,加少许盐或几滴生抽调味,如果觉得水分太干可再加点开水
11、把饭铺平,把腊肠片摆漂亮,再盖上锅盖闷煮5~8分钟收干水分。熄火后可用锅的余温再闷一会儿会更香。
12、最后撒上葱丝就可以出去见人啦
小贴士:
1、此饭适合全家老少亲朋好友一起吃,腊味可换作其他肉类,如果是做给糖尿病人吃,可以酌减腊味或肉的份量
2、腊味汆烫后再切,一则可以去油脂和脏物,二则也更容易切片
3、南瓜切小粒更好,易熟并且节约能源
4、由于腊味本身是咸的,而南瓜独有甜味,所以调味品可以尽量少,加点盐或生抽就行了
幸福像花儿一样——菠萝蜜饯
食材明细:
主料:菠萝两个
辅料:冰糖适量
幸福像花儿一样——菠萝蜜饯的做法步骤:
1,去皮的菠萝用淡盐水冲洗。
2,冰糖加适量水先熬化。
3,菠萝切片,厚薄0.5厘米左右。
4,菠萝下锅。
5,将菠萝片铺均匀。(加了一片切成五角星的,小家伙喜欢)
6,煮一刻钟,焖五分钟。(视具体情况而定,煮至透明)
7,煮好揭开锅盖,上下轻轻翻动一下,使菠萝片均匀沾上果汁。
8,菠萝片取出沥干。
9,摊好在盘子里,微波炉烘烤,开始的时候设置时间略长,每次要翻面,越到后面烘烤的时间越短,避免烤焦。
10,中间有中断过,但这个明显比苹果脯耗时更久,用了两个小时啊!不过看在好吃的份上,还是乐意的,呵呵!尤其还挺漂亮的,很像花儿啊!
幸福像花儿一样-水果轻乳酪蛋糕
食材明细:
奶油奶酪200g,牛奶130g,鸡蛋4个,黄油40g,玉米淀粉25g,低粉30g,糖80克,柠檬汁半个,提子干及蔓越莓干共50g,感觉可以中和乳酪的甜腻,以上材料可制作的份量为:椭圆形1个,6寸的圆模1个,这个量可以做1个8寸
幸福像花儿一样-水果轻乳酪蛋糕的做法步骤:
1,制作蛋白糊:分离鸡蛋,用4个蛋白,先打出大泡,再加几滴柠檬汁,分三次加入约40g糖,打成湿性发泡(蛋白表面光亮,提起打蛋头,成小弯钩状),打发后放入冰箱冷藏备用。
2,制作蛋黄糊:
(1)将软化奶油乳酪放在牛奶中隔水加热,要等热水将乳酪基本融化于牛奶中,然后再用电动搅拌器,否则会乳酪和牛奶满天飞的,打成细腻的膏状
(2)加入细砂糖40g和4个蛋黄搅拌均匀。(蛋黄要一个个地加,每加一次充分搅均匀再加下一个)
(3)加柠檬汁拌均匀
(4)加过筛2次的粉类,搅拌均匀,加融化后的黄油拌均,加提子干等。(我是先倒一部分蛋糕糊糊入模,再均匀撒上水果干,最后再倒下剩余的糊糊,这样做,虽然水果干还是有一点下沉,但分布还算均匀)
3,分三次混合蛋黄糊和打发好的蛋白。倒入模具中8-9分满(烤模上涂一些融化黄油,方便脱模)。放入到预热的烤箱中,预热完毕,在烤盘中加入热水,放烤模,水量大约是烤盘近3cm高,中下层(长帝倒数第2层)150度隔水低温慢烤1个小时。出炉冷却后脱模,放冰箱里冷藏两小时后再吃说,口感极佳。
如果加饼底,可以这样制作:消化饼干放在保鲜袋中,用擀面杖压成饼干屑,加融化的黄油,拌和均匀,饼干与黄油比例为3:1,或2:1,如果比较干可以放一点点牛奶调和。将饼底半成品,倒入模具,用勺子压实,150度烤约10分钟。这样处理的饼底更实,更松脆。
小贴士:
最好放保鲜盒等比较宽敞的空间隔离气味,如果用保鲜袋,取下时要小心,因为袋子很可能会粘掉一些蛋糕表皮,出现不完美)
幸福像花儿一样绽放——【樱花慕斯】
食材明细:
主料:消化饼干160g,奶油奶酪320g,酸奶300g,白朗姆酒20ml,纯牛奶80ml,盐渍樱花10g,吉利丁粉(镜面层)20g,丝带彩带若干长度
辅料:黄油80g,细砂糖80g,柠檬汁25ml,淡奶油200g,吉利丁粉(芝士层)25g,雪碧400ml,蛋糕围边若干长度
幸福像花儿一样绽放——【樱花慕斯】的做法步骤:
1,倒一些水在樱花里,把樱花的花瓣泡开
2,做饼底,把饼干用料理机打碎
3,没有料理机可以用擀面杖擀碎
4,把80g黄油放入微波炉加热溶化
5,将融化之后的黄油与饼干碎混合
6,将黄油和饼干碎搅拌至完全浸透
7,倒入准备好的8寸活底不粘圆模铺底
8,将饼底压实后放入冰箱冷藏备用
9,接下来做酸奶芝士层,先把奶油奶酪室温融化
10,把80g细砂糖倒进打蛋盆中
11,用电动打蛋器隔温水打发至细腻无颗粒状
12,表面有清晰纹路即可
13,再加入25ml柠檬汁
14,加入20ml朗姆酒
15,混合搅拌均匀
16,混合物中加入300g酸奶
17,搅拌均匀成芝士糊
18,将200ml淡奶油和80ml牛奶混合
19,将120ml冷水倒进25g吉利丁粉里,用筷子快速搅拌
20,放置凝固后隔水加热至吉利丁融化,搅拌至吉利丁融化
21,然后将吉利丁倒进淡奶油与牛奶中,用手动打蛋器拌匀
22,将奶油吉利丁混合液倒入芝士糊中,搅拌均匀
23,前几个步骤用电动打蛋器即可,在这个步骤建议使用手动打蛋器拌匀。因为用电动打蛋器打的话,会打出很多的气泡,用手动打蛋器搅拌,即使有气泡,也不会太多。
24,将冷藏的饼底取出,将搅拌均匀的蛋糕混合液倒入铺着饼底的模具中,倒八分满,为之后的镜面层留出位置,轻轻震几下震出气泡后放入冰箱中冷藏
25,给雪碧放气。(最快的方法是:雪碧倒进打蛋盆里,用手动打蛋器快速搅拌。)
26,将100ml冷水倒进20g吉利丁粉里,用筷子快速搅拌,放置凝固后隔水加热至吉利丁融化。
27,搅拌至吉利丁融化,然后将吉利丁倒进无气雪碧混合在一起,用手动打蛋器拌匀。
28,从冰箱里取出冷藏好的蛋糕,将雪碧吉利丁溶液倒入到蛋糕中
29,最后一步摆花,用小镊子或者牙签轻轻把泡着的樱花置于镜面溶液中,摆出完美的布局和花型,感觉有杆无杆都搭配几朵,花不要铺的太多,可以配一些飘舞的美貌花瓣。
30,.然后小心翼翼地放入冰箱冷藏,直至镜面凝固成果冻状定型即可
31,蛋糕冷藏好之后,拿一个稍微高一些的杯子,把蛋糕放在杯子上,用吹风机吹模具的边缘,使蛋糕体边缘处稍化,就可以轻松的将蛋糕脱模了
32,蛋糕脱模后,用慕斯透明围边把蛋糕围起来
33,然后剪下一段丝带扎起来,再系一个蝴蝶结粘在上面就可以了。
34,有没有漂亮的樱花飞舞的感觉
小贴士:
1.关于泡樱花的水温,冷水泡的优点是不会掉色,缺点是需要比较长的时间花瓣才可以泡开;热开水泡,几分钟就泡开了,可是颜色也会损失的比较多,会掉色;所以这里怎么选择看各人需要。
2.柠檬汁和朗姆酒的量可以根据个人口味做调整。
3.摆樱花的时候,如果先摆好再放进冰箱冷藏,在此过程中,樱花会随着水的流动飘来飘去,模具放进冰箱里时,樱花和之前摆放的位置完全变了。所以我们倒好雪碧吉利丁溶液后,可以直接把蛋糕放进冰箱,在冰箱里进行摆放樱花的步骤,但是速度一定要快,因为在短短的几分钟内,就会凝固。
幸福的像花儿一样——橙汁木瓜怎么做好吃 幸福的像花儿一样——橙汁木瓜的做法大全
幸福的像花儿一样——橙汁木瓜
木瓜素有“百益果王”之称。李时珍《本草纲目》中论述:木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压。现代医学证明:果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等
食材配方
主料:
木瓜
1个辅料:
橙味果珍
适量白糖
适量做法 共10个步骤
1.准备好所需食材。
2.将木瓜从中间一分为二。
3.用勺子将木瓜籽掏空。
4.将一半的木瓜均匀切薄片。
5.选择长短一样的薄片用牙签串起来。
6.另一半修成一个圆形,用刀切成小方格状做花心。
7.码到盘子里摆成太阳花的形状。
8.撒上果珍和白糖。
9.上锅蒸3-5分钟。
10.待糖和果珍完全化开裹在木瓜上即可食用。
大虾的做法大全 一样的大虾不一样的味道
大虾其实是很多种虾类的统称,味道鲜美,做法多样,是大家常见的食材,这次小编将为大家介绍大虾的各种做法。煎、炒、焗等等,样样不差哦。
葱爆大虾
材料:
鲜虾300克大葱100克番茄酱酱油糖姜丝盐料酒
做法:
1大虾清洗干净,去掉虾头虾线剪掉虾呛和虾足。
2葱姜切丝备用。准备好禾然有机酱油。
3锅中注入油,下入姜丝爆香。
4倒入沥干水分的大虾。
5爆炒变色。
6烹入料酒,加入禾然有机酱油。加入糖番茄酱和适量的清水。转中火,烧至汤汁粘稠。
7加入葱丝。
8翻炒均匀后加入盐调味即可。
小贴士:
海鲜本身很鲜就不要添加鸡精味精了,盐要更具自己的口味来添加。我家习惯去掉虾头,也可以带虾头一起烧制。
糖醋大虾
材料:
大海虾500克,葱1段,姜3片,番茄酱1大勺,盐半小勺;1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺清水。
做法:
1.锅中油热后放入葱姜小火煸炒出香味。
2.倒入大虾。
3.开大火,一直翻炒至看不到水份,能看到虾肉跟虾壳间有空出的距离就可以了。
4.加入一大勺番茄酱,盐半小勺,再加入配好的糖醋汁拌匀。
5.继续翻炒至汤汁收到粘稠可以挂在虾上即可。
小贴士:
1、处理虾的时候选择挑去虾线的方式,这样既能保持虾的完美形状,干焅后虾肉也能紧实不柴。
2、挑虾线:从虾的后背第三节挑。
干焅大虾
材料:
海虾600克,花椒2大勺,八角1颗,葱半段,姜5片;料酒2大勺,白酒1勺,盐1勺,白糖2勺,米醋1勺;
做法:
1.处理虾,从虾背第二节处挑去虾线,然后全部洗净待用;葱、姜切片。
2.小火,锅中油热后放入花椒、八角,慢慢煸炒至香味冒出。
3.继续小火,放入葱、姜煸香,然后再将大虾倒入,开大火不停翻炒。
4.一直炒,将大虾的水份焅干,能看到虾肉跟虾壳间有空出的距离即可。
5.加入1碗温水,及料酒,白酒,盐,白糖,米醋,拌匀,大火烧煮让虾入味。
6.烧至锅中无水分,小火翻炒,将虾内的水份全部焅干即可。
小贴士:
1.必须要买鲜活的大虾来做干焅大虾才更鲜美好味,冰冻的虾口感要差得多。
2.要将花椒、八角、葱、姜的慢慢煸炒至香,油的滋味丰富菜做的才完美。
大虾三鲜锅贴
材料:
中粉500克、80度左右的热水125克、凉水125克、猪肉馅350克、韭菜1把、大虾10只、鸡蛋2-3个、十三香适量、生抽3勺、鸡精适量、葱姜末适量、水适量、料酒1勺、盐适量、橄榄油(色拉油)3勺、香油1勺
做法:
1、准备好面粉
2、先倒入热水,将面用筷子混合成雪花状
3、加入冷水揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧15分钟
4、将肉馅用调料腌制入味,加入适量水,以免肉馅过干,搅拌均匀备用
5、大虾去虾线和头壳,切成粒,用盐和料酒腌制入底味
6、鸡蛋炒好备用
7、韭菜洗净沥干去掉根部,切末后用橄榄油和香油裹匀
8、腌好的材料充分混合
9、包之前加入韭菜,混合后加盐调味
10、饧好的面搓成长条切剂子,擀成饺子皮大小,注意,中间不用留肚子,也就是厚薄一致,比饺子皮稍长一点,呈椭圆型,包入馅料,中间捏起来
11、电饼铛烧热底部抹油,放入锅贴,用锅贴档加热盖上锅盖,(鼓起的锅盖比较合适)至底部煎硬,锅贴皮呈半透明状后,加入半茶碗,再次盖上锅盖,用水蒸汽将锅贴上部蒸熟
12、水焅干后,淋入少许油,将底煎脆即可
小贴士:
1、各种食材分别腌制处理这样馅料出来的味道最好
2、锅贴用半烫面口感软,煎出来的底儿脆,面和水的比例是2:1,软硬合适,热水和凉水各一半
茄汁焖大虾
主料:
虾番茄酱姜芝麻胡椒粉料酒盐冰糖
做法:
1备好原料。
2虾去虾肠,背后开刀方便入味。用姜丝,盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。
3油锅烧热,虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
4油全部倒掉,锅里沾的油就够了,炒一下番茄酱,番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
5放入水,冰糖,煮滚,熬粘稠,调入盐尝一下味道。虾到进入,焖三到五分钟。捞出来。
6剩下汤汁勾芡,放芝麻,虾重新倒进去拌匀即可。
小窍门:
茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐,这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。
蒜蓉焗烤大虾
材料:
大虾6只,香菜、大蒜若干
做法:
1将虾清洗干净,开背,挖去泥肠,平铺在盘中;
2将黄油放入小碗,微波炉融化,将大蒜切末,将香菜切末;
3将大蒜、香菜末放入黄油碗中,加入适量黑胡椒、柠檬汁、细盐,搅拌均匀;
4将拌好的酱盖在虾背上,将虾移入烤盘,将烤盘送入烤箱;
5烤盘上盖上一层锡纸,放中层,上下火齐烤,180度15分钟;
6烤的时间和温度仅供参考,烤好后取出,撒上一些黑胡椒碎,趁热吃。
小贴士:
虾做好后,要趁热吃,这样才会好吃
高汤大虾什锦火锅
汤头:
石云生原汁上汤
辅料:
大虾鱼丸火腿肠苦菊魔芋结柠檬片
做法:
1准备好所用食材。
2魔芋结冲洗干净。
3准备好好鱼丸。
4大虾洗净,挑去虾线。
5火腿肠切段,再切面上切上十字花刀。
6把上汤倒入锅中。
7烧开后,下入鱼丸煮至2分钟。
8在加入火腿肠和魔芋结烧开。
9最好下入大虾和柠檬片。
10倒入小火锅中,边加热边吃即可。
鱼香大虾
主料:
虾400克胡萝卜1/2个生抽1汤匙白糖少许食盐2克料酒1汤匙细香葱3棵蒜3瓣姜1小块植物油2汤匙
做法:
1.材料准备好,从白葱绿分别切碎,姜和蒜切碎,胡萝卜切丝
2.用牙签从虾背的第2个关节调出虾线,从尾部稍微用力一挤,轻轻的扯出虾线;将处理好的虾用厨房纸吸干水分
3.锅里放比平时炒菜多一倍的油,放入虾,半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出
4.用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜;放胡萝卜丝
椒盐大虾
材料:
虾250克洋葱30克辣椒1个姜3片蒜2瓣椒盐1茶匙白糖1茶匙酱油1茶匙花生油30克
做法:
1.准备所需材料,北极虾洗净
2.将洋葱切成小丁,小辣椒切成圈
3.锅内放油加热,放入小辣椒、姜、蒜爆香
4.倒入洋葱爆炒
5.将洋葱炒香后加入北极虾翻炒至熟
6.加入适量的酱油、糖、椒盐调味
7.撒上葱花即可
温馨提示:
椒盐本身就是盐,所以不需要另外再添加盐份。
5.炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒,调入生抽和料酒,大火翻炒,烹出香味
6.出锅前撒入葱花即可
红咖喱南瓜大虾
材料:
南瓜1个(大半个做餐具用,然后可再次食用)基围虾10只左右番茄1个土豆1个红咖喱酱新鲜罗勒叶
做法:
1、土豆洗净去皮后切滚刀块;
2、选个扁圆型的南瓜,切下上面的1/3切滚刀块用来烹饪,留2/3的南瓜盅拿来做餐具,
3、将里面的籽和絮用大勺刮干净清洗一下;
4、番茄洗净切滚刀块;
5、基围虾洗净去泥肠(用牙签在尾部的第二节处挑出,或者挑破挤出来);
6、加适量清水将土豆、南瓜炖煮至软(水位基本跟食材齐平即可),然后加入红咖喱酱和椰浆;
7、再加入大虾煮熟;最后放入番茄,稍稍煮一下就可以起锅装盘了;放入前面清理干净的南瓜盅内,滴几滴辣油点缀新鲜罗勒叶即可。
小结:以上就是小编为大家整理出来的大虾的各种做法,大家在家里面学起来吧,好吃到爆哦。
紫菜包饭
食材明细:
黄瓜适量,米饭适量,寿司紫菜适量,鸡蛋适量,火腿肠适量,胡萝卜适量,料酒适量,香醋适量,糖适量,盐适量
紫菜包饭的做法步骤:
第1步胡萝卜去皮切细条入开锅焯水后捞出晾凉备用。黄瓜洗净切条。火腿肠切条。鸡蛋加几滴料酒和少许清水,盐打散成蛋液。入锅煎成蛋皮。切丝备用。把蒸好的米饭扒散晾到温热时,加入寿司醋拌匀。取一张寿司紫菜,铺在寿司帘上。把调好的米饭铺在紫菜上。摆上火腿,黄瓜,胡萝卜,蛋皮。用寿司帘卷起卷紧。切块。
小贴士:
1.切黄瓜条的时候,中间的部分就不用了,瓤太软包在里面影响口感。2.把盐,糖,醋按约为1:5:10的比例调配成寿司醋。3.米饭还是温热时加入寿司醋拌匀效果最好。
紫菜包饭?
食材明细:
主料:米饭适量
辅料:鸡蛋适量,紫菜适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,黄萝卜适量,芝麻适量,香油适量,泡菜适量,盐适量,火腿肠适量
紫菜包饭?的做法步骤:
1,米饭蒸熟后加入花生油和芝麻搅拌均匀晾凉,鸡蛋加盐摊成蛋饼切丝,胡萝卜黄瓜火腿肠都切丝,用油煎一下
2,紫菜铺好,米饭铺一层然后放上泡菜黄萝卜和刚才煎过的食材卷起来
3,用刀切成小卷就好了
4,卷的东西可以任意选择,咸蛋黄,蟹棒什么的都可以卷里面,我做的是最简易版本也很好吃呦!?
小贴士:
我不喜欢寿司醋所以用花生油拌的,卷的时候要紧一点!
喜欢《花儿一样的紫菜包饭》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋包饭的食材专题,希望您能喜欢!