“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编花时间专门编辑了阳光下的花儿:奥尔良鸡肉寿司,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
鸡胸肉一块,奥尔良腌粉,寿司用的紫菜一包,青瓜,白醋3匙,白糖2匙,盐一点儿
阳光下的花儿:奥尔良鸡肉寿司的做法步骤:
1.准备鸡胸肉一块。
2.奥尔良腌粉加清水调成汁状,将鸡肉拌匀,放入容器中,冰箱保存12至24小时,其间翻身一次 没有奥尔良腌粉的同学,可用生抽、老抽、蚝油、辣椒粉等调制成腌汁;亦可使用自己喜欢的调料
3.第二天把鸡肉取出,用微波炉专用碟装好,放进微波炉“叮熟”,鸡肉两面各3分钟就差不多了
4.将熟的鸡肉切成粗条状
5.配料准备:一包寿司用的紫菜;青瓜洗净去瓤后切条(和紫菜的宽度等长)
6.米饭准备:普通米煮熟饭,装起一大碗,使其稍降温(温热就行了,不要放到太冷)
7.醋汁准备:3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐,调匀。此比例可根据自己口味调整
8.将调好的醋汁和尚有温度的米饭拌匀
9.铺寿司帘,摊开紫菜,先将饭铺平,四周稍微留一点边,再将青瓜条和鸡肉条放上,卷成一条寿司
10.在案板上套个保鲜袋(因案板长年使用多细菌,不便切熟食),刀刃上抹点水或者香油,可防止粘饭,然后将寿司条切成一块块
小贴士:
米饭甜,青瓜脆,鸡肉咸香微辣……好香好香好好吃啊!
97msw.cOm延伸阅读
奥尔良鸡肉卷
奥尔良鸡肉所需原料:
鸡腿1个、新奥尔良烤肉调料40克
面饼所需原料:
面粉200克、开水100克、凉水20克
烤鸡肉的具体做法:
1、将鸡腿在清水中浸泡20分钟后洗净捞出;
2、用刀贴着鸡腿的骨头边将鸡肉剔下来,骨头可以冻起来攒着煮汤;
3、将鸡肉切成长条;
4、将烤肉料放入保鲜盒中按照包装袋上给出的比例放少许水拌匀,放入鸡肉条拌匀后盖上盖子放冰箱冷藏一夜;
5、用之前拿出来在烤盘中铺上锡纸,然后将鸡肉条铺在烤盘中,将保鲜盒里剩下的调料汁刷在鸡肉条的表面,220度烤15分钟即可拿出来卷到饼中了;
面饼的做法:(面分不同吸水性也不同,总之就是面团一定要和的软一些,这样烙出来的饼才会柔软)
1、将面粉放入盆中,边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮,在撒入凉水揉成面团,面团有热度会发粘也揉不光滑,可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透,再揉就会非常光滑了;
2、将面团揉成长条状,切成一个个比饺子剂子大一些的面剂子;
3、取2个剂子分别用擀面杖擀开一些(我试过将剂子只是压扁就抹油,这样出来的饼边缘部分会粘连,熟后两个饼之间不好分开,还是擀开一些再抹油的方法更好用)在其中一个上面均匀地抹上食用油;
4、将另一个剂子盖在抹油的剂子上;
5、再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼,擀的时候要擀几下这面再翻过去擀几下另一面,这样两面变换着擀才能够做到两张饼大小一样;
6、放入锅中不用放油,中大火(不要用小火,那样饼的水分被慢慢烤干了,饼就会非常硬不好吃)将一面烙到饼之间有鼓起然后翻面,两面都烙上颜色,出锅;
7、一揭就成为两张薄如纸的春饼了,烙的时候就可以擀下一组了,也可以将所有的都擀好再烙;
8、吃的时候讲饼中卷入生菜或者黄瓜条等自己喜欢的蔬菜或水果和烤好的鸡肉再淋上沙拉酱即可。
阳光早餐---《板栗鸡肉饭》
食材明细:
主料:生板栗适量,鸡腿肉适量,葱适量,姜适量
辅料:料酒一大勺,酱油一大勺,盐一小勺,白糖两小勺
阳光早餐---《板栗鸡肉饭》的做法步骤:
1,将鸡腿肉剁成块用清水冲洗干净。
2,生板栗放入开水中煮至八成熟,捞出沥干水分。
3,油锅做热,倒入煮至八成熟的板栗,炸制金黄色出锅。
4,锅中留点底油,倒入生姜和葱,翻炒出香味。
5,倒入鸡腿肉,翻炒。
6,加入一大勺料酒,一大勺酱油,一小勺盐,两小勺白糖,翻炒出香味。
7,加入板栗继续翻炒。
8,加入白开水,没过鸡肉和板栗,大火煮开后转小火收汁。之后加入煮好的白米饭即可开吃啦,单独吃也很赞喔(:
小贴士:
三尼小贴士:
1)买的鸡腿不太好剁,可以在肉店事先将鸡腿肉剁好。
2)生板栗不太好熟,所以在煮的时候要煮十几分钟左右。
3)板栗的处理方法是先煮后炸,这样可以使汤汁充分入味。
最后,祝大家好胃口!
奥尔良烤鸡翅鸡肉
食材明细:
酷克100奥尔良腌料50,淀粉适量,大蒜少许,植物油适量,孜然面少许
奥尔良烤鸡翅鸡肉的做法步骤:
第1步将鸡肉切小片后去除多余水份,加少许淀粉腌制,再倒入50g烤酱,拌匀后放置冰箱冷藏20分钟。将青椒划开,平铺在锡纸上,刷上一层玉米油或菜籽油,撒上蒜瓣儿,烤箱预热5分钟,烤盘放入烤箱200度上下层20分钟即可。(鸡翅可多烤5分钟)香喷喷出来了,根据个人口味撒点孜然面、辣椒面。
第2步鸡翅可刷薄薄层蜂蜜,味道更佳。
小贴士:
一定要将鸡翅或鸡肉多余水份去除,不然烤出来底部会有水。
奥尔良鸡肉披萨
食材明细:
主料:披萨饼胚1个,鸡胸肉250克,青椒1个,红椒1个,洋葱适量
辅料:马苏里拉奶酪适量,盐适量,番茄酱适量,黑胡椒粉适量,黄酒适量
奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:
1,准备所需材料。
2,奶酪事先解冻。
3,鸡胸肉清干净,切小丁,加适量奥尔良调料、盐调味,加适量黄酒去腥,拌匀腌制十五分钟。
4,青椒、红椒、洋葱适量切丝,加适量盐腌制,去除水分,加适量黑胡椒粉调味。
5,平底锅烧热,加1小块黄油。
6,黄油融化,加入腌制的鸡肉,翻炒。
7,鸡肉熟透盛出备用。
8,解冻的披萨饼胚放入预热200度的烤箱中层烤5分钟取出。
9,刷一层番茄酱,撒适量奶酪。
10,鸡肉均匀铺在奶酪上。
11,青椒、红椒、洋葱丝铺在鸡肉上。放入200度烤箱中层烤十五分钟左右。
12,青椒、红椒基本断生,再铺一层奶酪。
13,继续放入烤箱,烤制奶酪融化,披萨完全熟即可。
14,成品图。
小贴士:
1、为了省事我用了现成的饼胚,自制口感会更好。
2、青红椒腌制可去除部分水分。
3、配菜按照个人喜好替换,一定要水分不要过多的蔬菜。
4、烤箱温度、时间仅供参考。
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