“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”相信你看过这类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特别为你收集的“鲍鱼菇蚝油炒美生菜”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
鲍鱼菇100公克,美生菜250公克,姜10公克,橄榄油1茶匙,素蚝油2大匙,水1/2杯,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙
鲍鱼菇蚝油炒美生菜的做法步骤:
1.鲍鱼菇洗净切小片;美生菜洗净切块;姜切片。
2.取一不沾锅放油后,爆香姜片。
3.放入鲍鱼菇炒熟后,接着放入美生菜及调味料拌匀即可盛盘。
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蚝油鲍鱼菇牛肉
食材明细:
牛肉片300公克,鲍鱼菇40公克,豌豆40公克,葱1支,姜片2片,辣椒1条,A.蚝油1大匙,糖1/2小匙,盐1/4小匙,水3大匙,太白粉1/2小匙,B.香油1/2小匙,糖1小匙,小苏打粉1公克,水1大匙,酱油1大匙,蛋白1大匙
蚝油鲍鱼菇牛肉的做法步骤:
1.牛肉片用腌料腌约20分钟;鲍鱼菇切片后,放入沸水中汆烫;豌豆放入沸水中汆烫去豆涩味;葱切段;姜、辣椒切片,备用。
2.热一锅,放入适量的油,将作法1的牛肉片入锅中过油至变色后,立即捞出备用。
3.作法2的锅中留下少许的油,将作法1的葱段、姜片入锅爆香后,加入作法1的鲍鱼菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及调味料A炒匀后,起锅前淋上调味料B即可。
蚝油炒茄子
食材明细:
茄子2条,葱段2枝,细砂糖1小匙,蚝油1大匙,葵花油1大匙
蚝油炒茄子的做法步骤:
1.茄子洗净后先对切、再对切小片,放入热水中汆烫捞起备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热,先放入葱段爆香,改转中火加入作法1的茄子片、蚝油一起拌匀即可。
蚝油炒面
食材明细:
波纹面适量,丝瓜适量,鸡蛋适量,肉丝适量,蚝油适量,生抽适量
蚝油炒面的做法步骤:
第1步丝瓜切条,肉切丝用油生抽糖生粉加小小水腌好,鸡蛋炒碎装起波纹面放进开水中煮到八成熟,捞起过冷河沥干水
第2步先将丝瓜和肉丝分别炒至八成熟装起,然后落油炒面,炒面最好用筷子炒,落蚝油 生抽 水兜匀,再把丝瓜肉丝鸡蛋碎放进去炒至收汁,最后洒点芝麻油兜匀即可!
蚝油炒腊肠
食材明细:
腊肠2条,马铃薯1个,南瓜4两,蒜末1/2大匙,蚝油2大匙
蚝油炒腊肠的做法步骤:
(1)南瓜去籽切块,与腊肠一起放入电锅蒸15分钟备用。蒸好的腊肠切斜片备用。
(2)马铃薯洗净,去皮切块,入锅炒熟或炸熟备用。
(3)另起油锅爆香蒜末,随及放入腊肠、马铃薯、南瓜,再加入蚝油拌炒均匀入味,即可盛起食用。
蚝油生菜
食材明细:
生菜适量,蚝油适量
蚝油生菜的做法步骤:
第1步所需食材蒜切末,热锅下油爆香
第2步然后放入生菜加一碗水,焯十秒左右后迅速捞出沥干水
第3步焯好的生菜摆入盘中蚝油淋在生菜上即可
紫苏蚝油炒鸭
食材明细:
蚝油一勺,葱花一撮,水鸭or番鸭一斤,紫苏几块叶,姜片5片,蒜头3瓣
紫苏蚝油炒鸭的做法步骤:
第1步鸭肉洗干净,切块,开中煎到鸭肉半熟,放蚝油翻炒。
第2步翻炒几分钟之后,鸭肉差不多可以上桌了就放葱,紫苏炒几下让紫苏的香气散发出来就可以吃了。简单的味道!
小贴士:
这个菜,除了蚝油什么调料都不用加。简简单单就很好吃。
蚝油炒青鲜
食材明细:
西兰花200g,香菇200g,口蘑100g,小番茄100g,蚝油2汤匙30ml,生抽1汤匙15ml,盐1茶匙5g,白砂糖1茶匙5g,芝麻香油1茶匙5ml,油20ml
蚝油炒青鲜的做法步骤:
1、西兰花切成适口大小。香菇和口蘑去蒂用盐水略泡后洗净。小番茄对半切开。
2、将香菇和口蘑放入滚水中煮5分钟,捞出沥干水分。
3、西兰花放入滚水后加油和盐煮3分钟,捞出沥干水分。
4、将西兰花、口蘑和香菇同时放入菲仕乐双柄炒锅中,加入一小勺油,开中火,盖上锅盖,待锅边有水蒸气冒出后,关火,开锅。
5、利用锅底的余温将蚝油、盐、芝麻香油、生抽和白砂糖放入锅中炒匀,略拨炒片刻,最后放入小番茄即可。
小贴士:
各种蔬菜提前用水汆过,所以用油烹调时,时间不宜过长,使之充分吸足汤汁味道即可。
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