“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对哪些美食感兴趣呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“萝卜丝带鱼(3)”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料:带鱼250克,白萝卜100克,
调料:料酒12克,盐5克,白砂糖4克,味精3克,豌豆淀粉4克,大葱5克,姜5克,花生油50克
萝卜丝带鱼的做法步骤:
1.带鱼治净切段,放入盆中加盐,黄酒8克,湿淀粉拌匀;
2.萝卜洗净切丝焯水沥干;
3.油锅上火烧至八成热将带鱼放入,炸至呈金黄色,倒入漏勺控油;
4.锅里留少许油,放入葱姜煸香,放入带鱼,萝卜丝,加水,黄酒,糖,盐烧开;
5.加味精即可出锅装盘。
小贴士:
食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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萝卜丝笃带鱼
食材明细:
带鱼350克,白萝卜100克,葱丝适量,红椒丝各适量。适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,胡椒粉适量,肉汁适量,色拉油各适量。适量
萝卜丝笃带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净切段,入油锅炸至金黄;白萝卜洗净,切丝,焯水。
2.取一沙锅,放入萝卜丝垫底,放上带鱼加其余调料调味,上煲炉笃15分钟左右,撒上葱丝、红椒丝即可。
小贴士:
调味时胡椒粉多放一点,可减少鱼腥味。
萝卜带鱼
食材明细:
原料:带鱼一条,萝卜半根,酱油,糖,味精;
萝卜带鱼的做法步骤:
制作:
1、把带鱼切成块,大约3厘米,
2、萝卜刨成丝;
烹饪:
1、把带鱼粘干淀粉下油锅稍煎,定型,装盘;
2、下萝卜丝在油锅里爆炒;
3、把煎好的带鱼放进萝卜丝里;
4、然后加入酱油、糖;
5、再加入清水,刚好淹过鱼面;
6、关小火烩;
7、待鱼熟了,撒上味精,起锅装盘
小贴士:
这道菜是地地道道的平民菜肴,色泽浓重,但带鱼与萝卜丝交织的恰到好处,美味。
萝卜丝糕
食材明细:
白萝卜1000克,香菇碎适量,粘米粉350克,干虾米适量,洋葱碎适量,培根肉碎适量,盐适量
萝卜丝糕的做法步骤:
第1步萝卜擦成丝,撒盐静置20分钟。准备好其它的配料。
第2步萝卜丝用手挤出水份。把挤中来的萝卜水中加入粘米粉,和成面糊。
第3步将萝卜丝拌入到面糊中。锅中放油将洋葱碎炒成洋葱酥。
第4步再起一锅,放油,炒香虾米和香菇丝。将炒好的虾米和香菇丝加入到面糊中
第5步在面糊中加入洋葱酥和适量的盐。把面糊放入容器中。
第6步蒸锅中烧热水,将萝卜糕蒸上1小时40分钟用。蒸锅中烧热水,将萝卜糕蒸上1小时40分钟
第7步蒸锅中烧热水,将萝卜糕蒸上1小时40分钟
红烧带鱼段(3)
食材明细:
主料:带鱼500克,
调料:酱油4克,豌豆淀粉5克,大葱3克,姜3克,盐2克,白砂糖3克,花生油25克
红烧带鱼段的做法步骤:
1.带鱼刮洗净,去内脏、嘴、背刺,剁成10厘米长的段;
2.大葱洗净切段;姜洗净切片;
3.淀粉加水调成芡汁备用;
4.锅加油坐旺火烧热,下鱼块炸至金黄色出锅;
5.锅去油后码入鱼块,略加料酒和高汤500克,再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许;
6.盖锅烧开,移策火煮10分钟;
7.捞出鱼块并盛盘;
8.原锅加调好的淀粉搅匀,淋明油后浇在鱼上即成。
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜丝带鱼(3)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜丝烧带鱼专题,希望您能喜欢!