水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是在研究这些菜谱呢?因此,栏目特意整理了虾仁烩豌豆,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
用料主料:虾仁、豌豆辅料:猪里脊调料:盐、糖、胡椒粉、水淀粉、葱、姜、蒜、鸡精、食用油
虾仁烩豌豆的做法步骤:
1.将猪里脊洗净切成丁,葱、姜、蒜洗净切成末;
2.坐锅点火放入油,油七成热时倒入猪里脊丁、葱末、姜末、蒜末煸炒,放入豌豆、糖、盐、鸡精,用小火煨5~6分钟,倒入虾仁、胡椒粉,勾薄芡即可出锅。
小贴士:
特点
清香软滑。
97msw.cOm延伸阅读
火腿烩豌豆
食材明细:
豌豆300克,小麦面粉50克,洋葱(白皮)50克,火腿50克,姜4克,大蒜(白皮)8克,咖喱15克,茴香粉15克,辣椒粉3克,盐3克,植物油15克
火腿烩豌豆的做法步骤:
1.将豌豆粒挑洗干净,洋葱切末;
2.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入面粉炒至微黄,用鸡汤调匀过箩,然后与豌豆粒、火腿丁合在一起煮至微沸;
3.分别将葱、姜切细末;
4.将锅内放入植物油烧热,放入洋葱末、蒜末、姜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黄,与汤混合一起用精盐调剂口味,出锅即可。
木耳烩豌豆
食材明细:
豌豆300克,木耳(干)100克,花生油100克,料酒10克,盐3克,白砂糖2克,味精1克,淀粉(玉米)5克
木耳烩豌豆的做法步骤:
1. 剥去鲜豌豆外壳,洗净备用;
2. 木耳用热水泡发后,去根洗净;
3. 将干淀粉在小碗中用清水调成湿淀粉备用;
4. 锅上火,注入油烧至八成热,将豌豆入锅内煸炒一会儿,再放木耳,然后放入料酒少许及适量盐、白糖,再加入1000克清水;
5. 烧煮数分钟,豌豆变软入味,将湿淀粉倒入,轻轻搅动;
6. 加少许味精即离火出锅。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
豌豆烩豆腐
食材明细:
豌豆150克,火腿50克,豆腐200克,熟猪油50克,肉汤、精盐、味精、淀粉、芝麻油各适量。
豌豆烩豆腐的做法步骤:
1、豌豆洗净沥干,火腿切丁。
2、豆腐切方丁,放沸水锅中焯透,捞出沥水。
3、炒锅置火上,加入熟猪油烧热,下豌豆、豆腐丁及火腿丁,加盐、味精炒匀,倒入肉汤,用淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即成。
小贴士:
特点
色泽红绿白相间,口味鲜香。
爱心便签
此菜富含蛋白质、维生素和微量元素,可强身健体,提高人体免疫力。
豌豆虾仁蛋羹
食材明细:
鸡蛋3个,虾仁6个,豌豆少量,盐适量,温水蛋液的2倍
豌豆虾仁蛋羹的做法步骤:
第1步鸡蛋中加适量盐,搅拌打散往搅拌好的蛋液加入温水,水和鸡蛋比列2:1(PS:为什么蒸蛋羹要加温水呢?因为自来水中有空气,水被烧沸后空气排出,蛋羹就会出现蜂窝状。加入热水就不用说啦,会把蛋液烫成蛋花状。)
第2步准备一个喜欢的容器,容器中刷一层香油(刷入香油可以防止蛋羹粘碗,并且还能使蛋羹味道更加鲜香哦)碗里倒入过筛的蛋液,滤掉蛋液中的筋头
第3步覆盖保鲜膜,放入热锅中蒸10分钟蛋羹凝固放入处理好的虾仁、豌豆,继续蒸五分钟(此刻可以继续覆盖保鲜膜,防止多余水汽进入碗中,也可以不覆盖,这样蛋羹有一层薄薄的汤汁也十分鲜美哦!对啦对啦,还可以提前把虾仁和豌豆煮熟再放入,但我觉得放生的会更加鲜嫩哦~)
第4步好啦~豌豆虾仁蛋羹就做完啦!
豌豆炒虾仁
食材明细:
鲜虾仁适量,豌豆适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,料酒适量,盐适量,清汤适量
豌豆炒虾仁的做法步骤:
第1步*虾仁用部分盐,胡椒粉,水淀粉腌片刻;豌豆洗净,焯熟。*锅置火上,放油烧至四成热,放入虾仁滑熟,捞出控油;用剩余的盐,胡椒粉,水淀粉及清汤对成汁。
第2步*锅内留底油,下虾仁,豌豆稍炒,倒入芡汁翻炒至熟。
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁烩豌豆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题,希望您能喜欢!