红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对烹饪美食感兴趣吗?下面是小编为大家整理的“通心河鳗(4)”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
河鳗1尾,香菇2朵,火腿1两,竹笋1两,青江菜适量,芡汁:200公克,蚝油2又1/2茶匙,酱油2又1/2茶匙,鸡粉1茶匙,太白粉适量
通心河鳗的做法步骤:
1.河鳗切成6段后洗净备用。
2.取一锅放入所有芡汁材料一起煮至滚开备用。
3.取一锅,放入适量的炸油烧热后,再放入作法1的河鳗以中小火炸约1分钟(约3分熟)即捞起沥干油脂,再放入蒸笼中以中火蒸约7∼8分钟至熟后取出,将鳗骨取出。
4.香菇、火腿、竹笋切成小条状后,塞入鳗鱼骨取出的那个洞中,再连盘放回蒸笼以中火蒸约8分钟后取出摆盘。
5.青江菜以滚水汆烫至熟即捞起,摆放于作法4中作为盘饰,最后浇淋上作法2的芶芡酱汁即可。
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通心菜是什么?通心菜的做法
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通心菜是什么?
通心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。一年生蔬菜,其叶及蔓茎可供食用。通心菜茎中空,叶直生,叶长心脏形,叶柄长,色绿,质柔嫩。原产我国,主要分布在长江以南地区,产于春末至秋末。通心菜的品质要求:以叶大、色绿、柔嫩者为佳。
通心菜属蔓生植物,根系分布浅,为须根系,再生能力强。茎蔓生,圆形而中空,柔软,绿色或淡紫色,茎粗1~2厘米。茎有节,每节除腋芽外,还可长出不定根,节间长为3.5~5厘米,最长的可达7厘米。子叶对生,马蹄形。真叶互生,叶面光滑,全缘,极尖,叶脉网状,中脉明显突起,叶为披针形,长卵圆形或心脏形。叶宽8~10厘米,最宽的可达14厘米,叶长13~17厘米,最长可达22厘米。叶柄较长,约为12~15厘米,最长者为17厘米。中空呈凹形,果为蒴果,近圆形,种子黑褐色,干粒重32~37克。通心菜以种子或嫩茎繁殖,北方以种子繁殖。
椒丝腐乳通心菜的做法
主料:通心菜8两(连择带炒完就没多少了)。
辅料:红尖椒1个。
调料:广式白腐乳4块,白糖2克,黄酒,姜、蒜各5克,食用油。
做法
1、白腐乳来点原汤用勺子碾碎成稀糊状,然后放糖,在盖上盖子的情况下等双蒸蒸发。
2、红椒把籽去掉切细丝,姜切丝蒜切末备用。
3、通心菜去老梗洗净切段焯过,随个人喜好,也有不切的,直接吃,就是有时候不太好咽。
4、坐少许油稍微热了就可以了,下红椒丝和姜蒜煸炒几下出香气。
5、然后开大火下腐乳爆香,倒一点黄酒,味道算是出来了,放通心菜炒匀,就齐了。
通心菜杆焖鸡翅
鸡翅,人见人爱,百吃不厌,做法,花样几十种,随便一搜,你就能看到一大溜的各种做法,我这道菜不知道能排到多少种做法之后,
通心菜也叫空心菜,是夏季里的主要绿叶蔬菜之一,菜茎中空,手捏掐时有脆声,绿叶宽大,通常市售的为细长茎的尖叶型通心菜,还有一种杆粗壮叶宽大型的通心菜,
通心菜杆焖鸡翅
原料:
主料:鸡翅-500克左右
配料:通心菜杆100-150克左右(大叶摘去后单独食用,可以一菜两吃)
调味料:姜蒜,花椒,料酒,白糖,生抽
通心菜杆焖鸡翅的做法
1.平底锅加热后不放油
2.把鸡翅排入锅中略煎
3.鸡翅边煎边出油,表皮微黄时翻面煎,两面煎到同等样子即可
4.炒锅做热后加少许油,倒入一勺左右白糖炒成棕红色糖稀,把煎好的鸡翅放入锅内翻炒上色
5.倒入少许料酒,加入热水,撒入姜蒜和花椒调料,再调入一勺左右生抽
6.通心菜杆切成长段放入锅中
7.大火焖熟即可,出锅前调入食盐试一下口味趁热食用
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鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
通心菜扒仙掌
食材明细:
空心菜500克,鸭掌200克,大蒜(白皮)10克,姜5克,大葱10克,蚝油15克,酱油5克,白砂糖5克
通心菜扒仙掌的做法步骤:
1.空心菜择洗干净,滴水备用,鸭掌去骨洗净后,再以姜葱去水,备用;大蒜去皮捣成蒜茸备用。
2.烧红锅,下油爆香蒜茸,先炒熟空心菜,垫于碟底。再烧红锅,下油爆香鸭掌,下调味料及适量之清水,以中小火加盖略焖约10分钟,至鸭掌熟透,便可盛于空心菜上。
小贴士:
空心菜又称通心菜。
感谢您阅读“97美食网”的《通心河鳗(4)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了通乳食材专题,希望您能喜欢!