东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编为大家收集的“团圆全家福”为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
冻豆腐1块,粉丝干重约20g,竹笋3小根,干香菇4朵,广式香肠1根,盐水鸡腿1只,大虾6只,清鸡汤1碗,花椒3-5粒,盐3g
团圆全家福的做法步骤:
1.盐水鸡腿事先煮熟,香肠事先蒸熟备用
2.香菇泡发切片;粉丝泡软;虾去壳去虾线;鸡腿去骨切块;香肠切片
3.鸡汤中加入盐和花椒,下入香菇烧开
4.把虾和笋焯熟,捞出备用
5.把鸡肉和香肠在汤中略烫,捞出备用(香肠不要久煮,味道会流失)
6.把粉丝和冻豆腐放入汤中煮熟(所有的好料味道都已经在汤中,正好被粉丝和冻豆腐吸收)
7.取一碗,粉丝和冻豆腐垫底,上面分别放上笋,虾,香肠,鸡肉,和香菇,鸡汤取上清倒入碗中
97msW.com相关推荐
合欢全家福
食材明细:
猪后腿肉150克,猪手1对,猪肚半个,咸猪肉100克,冬笋1个,菜心10个,鸡蛋3个,香葱4根,生姜4片,盐适量,糖适量,鸡精适量,料酒适量,香油适量
合欢全家福的做法步骤:
第1步猪手每个剁6块,猪肚洗净,将猪手与猪肚分别加料酒焯水后洗净;砂煲烧开水后,放入猪手与猪肚,下入葱姜,倒入料酒,大火烧开后,改小火炖2个半小时左右;趁这个时间,我们来做蛋饺;
第2步咸肉煮熟后切片;冬笋去皮切片焯水,菜心洗净备用;取出猪肚,放凉后切粗丝;往砂煲中先下入蛋饺,烧开;
第3步放入咸肉与猪肚,烧开;放入冬笋片与菜心,烧开;下盐与鸡精调味即可。
小贴士:
1、再叨唠一下做蛋饺的事,好多筒子以为这个挺难,其实不然,只要掌握好以下几点,你一定能做成漂亮的蛋饺。(1) 勺子一定要烧烫(2) 油不能多,可用一小块猪皮在勺子表面擦抹一层即可,没有猪皮可用一张厨房纸沾上油来擦(3) 取蛋液倒入勺子后,不要等蛋液全部凝固就要放入肉末,这样即便在包合时蛋皮有些破也没关系,里面的蛋液会将破的部份自动“修复”2、猪手与猪肚炖完二个半小时后,可适当撇去浮油。3、盐的份量要控制,口感不宜咸。4、这道“全家福”中还可以放入皮肚、猪肺等任何你喜欢的猪身上的东东,在这儿,我算是做了一点小小的改良,没放太多的猪内脏,为健康起见。
全家福汤
食材明细:
主料:母鸡1只,鸡蛋4个
辅料:胡萝卜1根,木耳适量,葱1根,姜1块,八角3粒,盐适量
全家福汤的做法步骤:
1,鸡冷水下锅,焯水。
2,水开后煮5分钟即可关火,捞出鸡,洗净。焯过鸡的水,撇去浮沫备用。
3,压力锅里放入葱、姜、八角。
4,放入鸡,倒入原汤。
5,压力锅上汽后压25分钟。
6,煮蛋去皮,木耳洗净备用。
7,压力锅解压放气后放入木耳和煮蛋。
8,开盖煮15分钟即可。
9,盛入砂煲中。
10,享用吧!
11,大吉大利!
小贴士:
鸡蛋在汤汁中浸泡越久越入味,随吃随取即可。
感谢您阅读“97美食网”的《团圆全家福》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了全家福的做法专题,希望您能喜欢!