“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是在研究这些菜谱呢?你可以读一下小编整理的麻酱豆角(3),如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
豇豆 250克
辅料:
红尖椒 少许
调料:
色拉油少许
食盐1克
蒜泥1大勺
芝麻酱2大勺
麻酱豆角的做法步骤:
1。长豆角洗净切4-5厘米的段
2。用1大勺凉白开,兑匀芝麻酱,加入盐搅匀
3。锅内烧滚水,加几滴色拉油,倒入切好的豆角焯熟
4。焯好的豆角捞出倒入凉白开中备用
5。豆角捞出摆盘,倒上芝麻酱,撒上蒜泥,加几个红椒圈点缀一下
小贴士:
焯豆角的滚水内滴入油会使豆角更加翠绿。
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麻酱素什锦(3)
食材明细:
主料:青萝卜75克,红萝卜75克,白萝卜75克,胡萝卜75克,圆白菜75克,莴笋75克,黄瓜75克,生菜(团叶)75克,白菜75克,
调料:芝麻酱30克,盐8克,酱油15克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,芥末油5克,芝麻15克
麻酱素什锦的做法步骤:
1.将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡,捞出控净水分;
2.簇成直径五厘米的球形,围在大盘四周。
3.取一中碗(直径8厘米)盛芝麻酱,加凉开水搅开,再加盐等调料搅匀,置于大圆盘中央即成。
小贴士:
食物相克:
青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
麻酱腰片(3)
食材明细:
猪腰子500克,麻酱25克,绍酒20克,精盐4克,味精2克,芝麻油20克,汤50克。
麻酱腰片的做法步骤:
1、将猪腰撕去外皮,从中间片开,片去腰臊洗净,抹刀片成片。
2、腰片用绍酒、精盐1克抓匀,加入开水搅散,沥去水,再下入沸水锅内氽熟捞出。
3、麻酱内加入精盐、味精、芝麻油、汤调匀,浇在腰片上,食时拌匀即成。
小贴士:
特点
腰片软嫩,麻香鲜美。
操作提示
腰片要薄厚均匀,氽熟即可,不能过火,否则不嫩。
麻酱蒜蓉豆角怎么做好吃 麻酱蒜蓉豆角的做法,步骤
麻酱蒜蓉豆角
这种长豆角,我们叫它豇豆,平时我们家买来一般用于凉拌。我一般都会挑细长而末鼓豆的那种,用来凉拌最好。妈妈却喜欢买那种豆子鼓起来的,用来来炒食或炖食,各有所好,各
食材配方
主料:
豇豆
200g辅料:
芝麻酱
适量盐
适量蒜
适量醋
适量蚝油
适量凉开水
适量做法 共11个步骤
1.长豆角洗净摘去头筋备用。
2.切成大小相同的长段。
3.入加了少许盐的沸水锅中焯三分钟以上。
4.捞出后过凉备用。
5.将焯好的豇豆整齐摆入盘中。
6.蒜轻拍切成细末。
7.将拍好的蒜末放在豇豆盘中。
8.取适量芝麻酱加蚝油。
9.加入醋、凉开水、调匀备用。
10.将调好的碗汁浇在豆角上。
11.上面再撒一些蒜末点缀食用即可。
芝麻酱豆角怎么做好吃 芝麻酱豆角的做法
芝麻酱豆角
熟芝麻经石磨反复研磨后就是芝麻酱,芝麻酱气味芳香味美可口。因其富含铁钙等微量元素,因此芝麻酱除了用来做调味品外还兼具独特的营养作用。用芝麻酱来做菜,应是很多人比
食材配方
主料:
嫩豆角
200g芝麻酱
2汤匙辅料:油
适量盐
适量大蒜
适量陈醋
2汤匙香油
1/2汤匙
做法 共11个步骤
1.锅里倒入清水,洒少许精盐并滴入一些植物油。
2.水冒泡时倒入择洗干净的嫩豆角,开小火把豆角烫至颜色变深后捞出。
3.小碗里挖入两汤匙芝麻酱,调入1/2汤匙香油。
4.用小勺子轻轻搅拌,把芝麻酱泄开,直到芝麻酱变稀。
5.倒入约两汤匙陈醋,用勺子轻轻搅拌。
6.搅拌至芝麻酱粘稠成蓬松状。
7.如果感觉芝这样处理过的麻酱过于粘稠的话,可兑入适量的凉开水。
8.大蒜瓣用刀斩成细粒。
9.把晾凉的豆角切成长度为十公分左右均匀的长段。
10.把切好的豆角段码入干净的容器里,洒上蒜粒,调入适量的精盐拌匀。
11.最后把调好的芝麻酱浇在豆角段上,拌匀即可。
蒜香麻酱豆角怎么做好吃 蒜香麻酱豆角的做法,步骤
蒜香麻酱豆角
豆角是我很喜欢的食材,以前大多是炒菜吃,很少凉拌。但是食堂里经常做凉拌的豆角,各种做法我都超级喜欢,所以打算跟着食堂大师傅的潮流走,把各种凉拌豆角做个遍。话说我
食材配方
主料:
豆角
300g芝麻酱
70g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量白糖
适量生抽
适量蒜蓉
适量白芝麻
适量
做法 共7个步骤
1.豆角洗净切段
2.煮熟
3.芝麻酱中放入盐、鸡精、白糖、生抽、蒜蓉、白芝麻
4.搅拌均匀
5.煮好的豆角捞出沥干水分
6.放入盘中
7.浇上麻酱汁拌匀即可食用
麻酱
食材明细:
芝麻酱1大匙,花生酱1大匙,酱油膏1大匙,蕃茄酱1小匙,细砂糖1小匙,热开水3大匙,香油1小匙
麻酱的做法步骤:
1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。
2.再加入其余材料调匀即可。
麻酱青椒
食材明细:
青椒350克,盐3克,甜面酱10克,姜5克,白砂糖3克,味精2克,香油5克
麻酱青椒的做法步骤:
1. 将青椒去蒂、籽洗净,切成小块,加姜片、精盐拌匀腌10分钟,控水;
2. 炒锅注油烧热,下入甜面酱略炒,放入青椒块、姜片,加白糖炒匀,撒入味精即可。
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