东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你最拿手的菜品是什么呢?为此,小编花时间整理了狗肉拌豇豆,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
豇豆、狗肉各350克,红椒25克,葱段、姜片各15克,料酒20克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,花椒、八角、陈皮、桂皮各5克,芝麻油10克,油30克。
狗肉拌豇豆的做法步骤:
1、将豇豆切成段。红椒切成丝。狗肉入冷水锅内煮开,撇净浮沫,加入料酒、花椒、八角、陈皮、桂皮、葱段、姜片煮熟捞出。
2、将熟狗肉撕成丝。豇豆入沸水锅中焯熟捞出,投凉,沥去水。
3、将狗肉丝、豇豆放入容器内,加入精盐、味精、胡椒粉调匀,将锅内放油烧热,下入红椒丝炸香,冷却后放入豇豆内,加芝麻油拌匀即成。
小贴士:
特点
香辣味美,风味独特。
操作提示
狗肉要用小火慢煮。
97Msw.com相关知识
椒盐拌豇豆
食材明细:
豇豆角适量,小番茄适量,生抽适量,芝麻油适量,橄榄油适量,椒盐粉适量
椒盐拌豇豆的做法步骤:
第1步将豇豆角洗净切成段
第2步锅内放水烧至半开后放入豇豆角氽烫,过程中放入食盐和少许橄榄油将氽烫熟的豇豆从锅里捞出过冷水
第3步过好冷水的豇豆捞出沥干水份加入少许生抽和芝麻油,撒上椒盐粉
第4步放入切好的小番茄和调料一起拌好装盘即食
麻酱拌豇豆
食材明细:
豇豆250克,芝麻酱20克,盐1克,味精1克
麻酱拌豇豆的做法步骤:
1. 豇豆去筋洗净,切成寸段长,放进沸水锅中烫熟,捞出沥干;
2. 放在碗中,加入精盐和味精拌匀;
3. 麻酱加水调匀,倒在豇豆上拌匀即可。
川式拌豇豆
食材明细:
豇豆250克,姜5克,盐4克,醋8克,香油5克,味精2克,辣椒油15克,酱油5克,白砂糖4克
川式拌豇豆的做法步骤:
1. 将豇豆去根洗净切成段;
2. 炒锅添水烧开,放入豇豆盖盖煮5分钟,捞出控水装盘,加姜末、酱油、醋、白糖、精盐、味精、香油、辣椒油拌匀即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
干豇豆拌肚丝
食材明细:
猪肚500克,豇豆150克,辣椒(红、尖、干)25克,醋20克,姜10克,大葱15克,料酒25克
干豇豆拌肚丝的做法步骤:
1. 将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净;
2. 然后将猪大肚放入锅内出水,除尽异味;
3. 再将猪大肚放入锅中煮熟;
4. 将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。
小贴士:
1. 干豇豆不能卤得太软;2. 肚子不能压得太软;3. 拌时掌握好干豇豆与肚丝的比例。1. 猪肚富含脂肪、蛋白质、味甘性平,具滋阴、润燥的功效;2. 豇豆也富含蛋白质、碳水化合物等,味甘性平,具有理中益气、健脾补肾、散血消肿、清热解毒等功效;3. 二者为伍配菜,相得益彰。
狗肉包
食材明细:
小麦面粉600克,狗肉500克,大葱50克,姜10克,盐5克,味精3克,白砂糖10克,胡椒粉2克,碱1克,香油50克,酵母15克
狗肉包的做法步骤:
1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将狗肉放入盆中,加入水浸泡,洗净血水、沥干,剁成碎末,备用。
2.将狗肉放入盆中,加入精盐,分次加入水,搅拌上劲,放入葱末、姜末、胡椒粉、味精、糖、麻油,拌匀,即成馅心。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
小贴士:
麻油即为香油。
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