“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“杂粮烩饼”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
杂粮大饼150公克,香菇15公克,青蒜20公克,辣椒3公克,鲜虾40公克,葱段15公克,姜片8公克,米酒10㏄,油30㏄,太白粉15公克,水40㏄,淡色酱油15㏄,盐12公克,香油7㏄,白胡椒粉5公克,高汤200㏄
杂粮烩饼的做法步骤:
1.杂粮大饼切成粗条;香菇洗净泡软,去蒂、切条;青蒜、辣椒分别斜切;鲜虾洗净,挑去肠泥,以少许葱段、姜片、米酒抓洗干净;太白粉与水混匀成太白粉水备用。
2.锅中倒入油加热,以中火炒香作法1的香菇条、青蒜、辣椒,加入所有调味料煮滚后,再放入鲜虾煮熟,以太白粉水勾芡,放入杂粮大饼粗条,略拌炒数下即可。
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烩饼
食材明细:
香菇适量,绿叶菜适量,鸡肉适量,蒜适量,饼丝适量,盐少许,鸡精少许,油适量
烩饼的做法步骤:
第1步香菇、绿叶菜洗净沥干水分备用,蒜切末,大饼切丝,鸡肉切片后用生粉及料酒腌制十分钟;锅内放油放入蒜末炒香,喜欢辣味的可以放入两个干红辣椒,放入鸡肉片翻炒;
第2步鸡肉变色后放入香菇翻炒,然后放入适量开水煮开放入饼丝,再煮开后放入绿叶菜,盐、鸡精,待叶菜变色后即可盛出。
养生杂粮饼
食材明细:
主料:芡实20克,红粳米20克,燕麦片20克,红小豆20克,高粱米20克,莲子20克,玉米渣10克,茯苓10克,薏米10克
辅料:清水适量,面粉适量,植物油适量
养生杂粮饼的做法步骤:
1,所用的杂粮准备好
2,快速淘洗两遍后,清水泡发1小时
3,泡发好的杂粮连同泡时的水一起倒入破壁调理机杯中
4,启动“浓汤”程序,杂粮变身杂粮糊
5,将杂粮糊倒入盆中,加入适量的面粉,如果喜欢咸味的,可以在此步加入适量盐
6, 搅拌均匀,舀起一勺,能较顺畅助缓慢地流下来就可以了
7,平底不粘煎锅中倒少许植物油,等油8成热时,舀适量的杂粮面糊入锅中,摊平
8,两面煎成金黄色就可以出锅了
9,可以配上蔬菜直接食用
10,好清新的营养杂粮饼
11,也可以切块,配上什锦酱或者果酱食用
小贴士:
杂粮的种类和用量可以随意调整;煎好的饼是原味的,可以在面糊中加入适量的盐,这样做好的饼就是有滋味的了;也可以摊好饼在上面抹酱料,成为简易的杂粮煎饼;食用时裹上蔬菜或者肉,营养全面。
蘑菇香菜烩杂粮饭
食材明细:
2-4种蘑菇(草姑蘑菇东菇)适量,香菜适量,小葱适量,蒜末适量,醋适量,白糖适量,橄榄油素油适量,盐适量,杂粮饭适量,玉米豆(可有可无)适量,水淀粉少许(可有可无)适量
蘑菇香菜烩杂粮饭的做法步骤:
1.蘑菇切薄片, 细丝, 和小块(是为了造型丰富一些, 如果蘑菇种类少,也可以不同一种蘑菇切成不同的形状)
2.香菜, 小葱切碎
3.油加热, 放一半蒜茸, 小葱, 香菜炒香
4.放入蘑菇, 翻炒, 火转成中小火, 炒3,4 分钟, (有的蘑菇出水, 如果是水分少的, 这时可放一小勺水), 加盐
5.加1,2滴陈醋, 翻炒1分钟
6.加杂粮饭(现做好的或是隔夜的), 翻炒, 加少许盐, 糖
7.改中大火, 加剩下的一半蒜茸, 小葱, 香菜, 加水淀粉
8.略收干, 关火出锅
小贴士:
要是拿这道菜做主食, 可多放一点杂粮饭; 相反, 做菜的话, 就放少量的杂粮饭,一蘑菇为主. 不喜欢香菜, 可用芹菜, 或洋葱代替 (放蘑菇之前放入油锅炒香) 蘑菇吃油, 不想用太多油的话, 就选用好使的不粘锅, 少放油, 在步骤#4时加点水 水淀粉是为了成品有光泽好看, 就自己吃, 可省略, 因为淀粉也是有热量的(一茶匙大约10卡) 蘑菇炒时加醋能体现出蘑菇的甜味, 醋千万别放多 赶时间的话, 步骤#5可省略 喜甜口味的话, 还可在在步骤#4时加葡萄干, 蜜枣(切丝) 想增加好脂
玫瑰苹果杂粮饼
食材明细:
玉米面适量,黄米面适量,豆面适量,苹果泥适量,玫瑰花瓣适量,小苏打适量
玫瑰苹果杂粮饼的做法步骤:
第1步玉米面+黄米面+少许豆面用苹果泥(用搅拌机打时加点盐以防锈掉)和好;用微波炉打热(尽量不用微波炉对身体好些),醒一会儿;
第2步倒入保鲜袋(这样就可以不用沾手啦)加入用水泡过去掉花蒂的玫瑰花瓣,用一点玉米面混合一小捏小苏打和到面里.在袋内揉匀,按平如饼(大约6~7mm),用饼干模具(用酒饼盖等常见物亦可,也可手工成型)扣出型状就行了。从烤箱拿出烤盘,铺上烤纸(烤盘用餐巾纸抹层油亦可防粘)放上小饼;打到中档(不知道温度是多少),像是中低火吧,打上20分钟,出炉~
韭菜鸡蛋杂粮饼
食材明细:
自发粉50克,玉米粉50克,全麦粉50克,鸡蛋3个,韭菜100克,虾皮20克,油适量,盐适量,胡椒适量,水适量,芝麻适量,生抽适量
韭菜鸡蛋杂粮饼的做法步骤:
第1步将自发粉,玉米粉,全麦粉按1:1:1的比例加入适量水混合, 将混合好的面粉揉成光滑的面团; 将揉好的面团铺上保鲜膜放在一边醒发30分钟;将鸡蛋加点盐打匀;
第2步将打匀的鸡蛋倒入油锅中翻炒;将翻炒好后的鸡蛋盛出;
第3步将虾皮煸炒一下;盛入装有鸡蛋的碗中;
第4步将它们倒入切好的韭菜中;在混合物种加入油, 盐, 白胡椒等调料搅拌均匀;11. 将醒好的面团分成适当大小的剂子, 擀成圆片;
第5步像包包子中将馅包入;将包起的底端放在下面, 其他的同样方法包好;
第6步放在烤盘上, 并在上面刷层生抽;洒上点芝麻, 在面饼上用牙签戳点小孔;
第7步预热好的180度烤箱, 中下层, 15分钟。看着这馅料很诱人吧。
小贴士:
这道面点制作起来很简单, 先将馅料准备好, 鸡蛋炒熟, 虾皮炒香, 放凉后和韭菜混合在一起, 加入盐, 胡椒, 油等调味料; 面团用杂粮, 面粉, 玉米粉和全麦粉混合后发酵, 最后包入准备好的馅料。烤饼时表面刷层生抽, 撒点芝麻, 最后用牙签叉几个孔, 放入烤箱中烤制就好。
热汤烩饼
食材明细:
香菇,绿叶菜,鸡肉,蒜
热汤烩饼的做法步骤:
1.香菇、绿叶菜洗净沥干水分备用,蒜切末,大饼切丝,鸡肉切片后用生粉及料酒腌制十分钟。
2.锅内放油放入蒜末炒香,喜欢辣味的可以放入两个干红辣椒,放入鸡肉片翻炒。
3.鸡肉变色后放入香菇翻炒,然后放入适量开水煮开。
4.放入饼丝,再煮开后放入绿叶菜,盐、鸡精,待叶菜变色后即可盛出。
北京烩饼
食材明细:
1.,荷兰饼,2.,白菜,3.,猪肉。
北京烩饼的做法步骤:
1.白菜切丝、荷叶饼切条、猪肉切丝
2.起油锅,将肉丝下锅,炒熟后加入白菜丝,等白菜出水变软后,加入盐巴拌匀后加入荷叶饼拌炒后
3.加入些许的酱油调味,等麵条入味后即可起锅
素烩饼
食材明细:
小麦面粉300克,白菜400克,虾米2克,大葱10克,盐5克,味精2克,酱油25克,香油10克,花生油50克
素烩饼的做法步骤:
1.将葱洗净切成末备用;将面粉放在案板上,中间挖个窝形,倒入水,拌和揉透,分成两块面团,擀成厚约0.3厘米的圆饼两张,放在锅中烘熟,取出,切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝。
2.将白菜择洗干净,切成细丝;海米洗净,切碎。
3.将锅内倒入花生油,烧至七成热,放入葱末炝锅,加入白菜丝翻炒,随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤,待沸后放入饼丝,再烧沸,用中火烩煮至饼丝柔软,汤汁减少一半时,放入味精,淋入麻油,拌匀即成。
小贴士:
1.海米即为虾米;因水发海米需一定时间,所以在做这道菜之前应把海米先水发好,以免浪费时间。2.麻油即为香油。
烩饼怎么做好吃 烩饼的做法
烩饼
葱油饼是婆子做的,亲爱的拿回来,自己又不在家吃饭,我和宝贝又不爱吃,就剩下了,今天中午突发奇想的烩了一个,没想到味道还不错。
食材配方
主料:
葱油饼
100g生菜
30g香菜
3g辅料:
生抽
适量水
适量做法 共7个步骤
1.葱油饼。
2.切丝。
3.锅内坐水下饼煮。
4.下生菜煮。
5.饼和菜煮软,即可关火。
6.取碗1只,加生抽、香菜。
7.将煮好的饼和菜盛入碗中,即可食用。
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