“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是在研究这些菜谱呢?小编陆续为大家整理了西芹炒银耳,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
西芹,银耳,盐,糖
西芹炒银耳的做法步骤:
1.银耳泡发后洗净,掰成小朵。西芹洗净,切成段。
2.烧开水,放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。
3.锅里放油,油热后放入西芹煸炒,放盐、糖翻炒入味,最后放入银耳煸炒至熟即可。
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香肠炒西芹
食材明细:
香肠一根,西芹两根,蒜一瓣,油,盐
香肠炒西芹的做法步骤:
1.香肠切片,西芹洗干净切片,蒜拍碎
2.锅里放少许油,微热的时候放进蒜慢慢炒香
3.把香肠放进去炒至微微透明
4.把西芹放进去翻炒一分钟,放一点点盐调味即可,因为香肠已经有咸味了
文蛤炒西芹
食材明细:
文蛤,西芹,油,盐,糖
文蛤炒西芹的做法步骤:
1.文蛤洗干净,锅里放水,烧开,把文蛤放进锅里,等文蛤开口便把肉取出来,若煮了一会还不开口的是为死蛤,弃之
2.西芹切片,锅烧热,放油,油6成热放西芹进去翻炒一分钟左右,再把文蛤肉倒进去翻炒均匀,放少许糖,翻炒,在放盐炒匀即可
小贴士:
文蛤因其肉嫩味鲜,营养丰富,素有"天下第一鲜"之称。文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质,唐代时曾为皇宫海珍贡品。文蛤作为传统中药,蛤壳具有清热,利湿,化痰,散结之功效 西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
西芹炒肉丝
食材明细:
西芹2根茎,猪瘦肉300g,玉米淀粉少许,食盐少许,黑胡椒面少许,橄榄油少许,花生油适量,贵州糍粑辣椒2小勺,红皮蒜2颗,青椒2根,大葱适量,青花椒面少许
西芹炒肉丝的做法步骤:
第1步1.将西芹切薄片、辣椒切丝、蒜切薄片、大葱切斜段。玩一下,哈哈哈!
第2步2.将猪瘦肉切片再切细丝,放入少许玉米淀粉、黑胡椒面揉匀,淋入少许橄榄油再揉匀。加橄榄油可让肉丝更鲜润,炒的时候不易粘锅。
第3步准备好所需的食材了。贵州糍粑辣椒,炒菜必备佳品!
第4步3.热锅下冷油烧至八成热,放入几片蒜片、贵州糍粑辣椒炒匀,将肉丝倒入锅内划散,迅速煸炒。4.放入西芹片、辣椒丝、大葱段和剩下的蒜片,尝一下味后根据个人口味调入食盐、青花椒面炒匀,起锅装盘即可。非常好吃,很下饭哦!
腊肉炒西芹
食材明细:
西芹300克,腊肉一小块,盐 糖 鸡粉适量
腊肉炒西芹的做法步骤:
第1步准备好腊肉芹菜,芹菜切成段、腊肉切薄片,待用。西芹切段,用开水焯半分钟捞出。
第2步浸入凉水中晾凉沥干备用。起油锅下腊肉片爆香
第3步接着下西芹段翻炒,翻炒过程放糖盐。出锅前撒少许鸡粉,翻炒均匀。出锅装盘就可以开吃了。
小贴士:
还可以按自己的口味适当加调料
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