水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每个对菜谱都应该非常熟悉,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对菜谱有深入的研究吗?小编特别为你收集的“酸甜胡萝卜茸炒蘑菇娃娃菜”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
娃娃菜2个,白蘑菇适量,胡萝卜茸2大匙,盐适量,橄榄油适量,葡萄醋适量
酸甜胡萝卜茸炒蘑菇娃娃菜的做法步骤:
1.橄榄油中火加热,放胡萝卜茸,炒一分钟,火加大,放白蘑菇块,
2.蘑菇开始出水后,加几滴葡萄醋,加盐,再炒一分钟左右,把出的水倒在一个小碗中(不会特别的多),
3.然后火加大,再翻炒半分钟,盛出来。不关火,把蘑菇水倒回锅中,加热至沸腾,放娃娃菜,加少许盐,菜开始变软后把炒好的蘑菇倒回锅中,一起翻炒一下,关火。
小贴士:
1.少许新鲜的红色彩椒,如果放红椒的话,可以切成小丁(2大勺的量)和胡萝卜茸一起下锅。 2.没有葡萄醋的话用镇江香醋也可以。
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胡萝卜蘑菇炖牛肉
食材明细:
牛肉适量,蘑菇适量,胡萝卜适量,生抽适量,十三香粉适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,鸡精适量
胡萝卜蘑菇炖牛肉的做法步骤:
第1步先冲洗牛肉。把牛肉切成小方块。加入一勺生粉。加入一勺料酒。加入些许十三香粉。腌制20分钟。热锅倒入适量橄榄油。把牛肉下锅煸炒。炒到两边变色。
第2步加入水没过牛肉,加一勺料酒和两勺生抽。大火烧开时把烧出来的沫撇去。改中小火炖一个小时。
第3步滚刀切好胡萝卜。放入胡萝卜再继续炖15分钟把洗好的蘑菇切片。放入蘑菇继续炖15分钟。
第4步最后调料。加入适量的盐。加入鸡精。最后撒入黑胡椒粉就可以出锅了。
蘑菇胡萝卜燕麦汤
食材明细:
白蘑菇6个,胡萝卜1个,水1杯,燕麦片适量,盐适量
蘑菇胡萝卜燕麦汤的做法步骤:
1.水烧开, 烧水的时候蘑菇切片, 胡萝卜切小丁, 蘑菇和胡萝卜放入水中,
2.用中火炖20分钟。放入燕麦片,少许盐,再炖15-20分钟就行了。
小贴士:
之所以叫省心汤就是因为不用太介意用量的多少, 水少了加点, 水多了就火开大点收收干; 喜欢稠一点就多加点麦片, 想快一点喝上就把所有原料一起放在水里炖15分钟;有别的事情同时进行的话, 就小火多煮一会儿。蘑菇胡萝卜燕麦煮长煮短味道质地不同,但怎么都好吃。不象有的菜时间久了就烂的没有味道了。
蘑菇胡萝卜猪肉馄饨
食材明细:
胡萝卜1根,蘑菇适量,里脊肉8元的,大葱半根,鸡蛋1个,食用油适量,盐适量,香油适量,生抽适量,味极鲜酱油适量
蘑菇胡萝卜猪肉馄饨的做法步骤:
第1步胡萝卜洗干净去皮,搓丝!然后蒸熟5分钟吧!
第2步大葱半根切碎备好!8元的肉末备好!
第3步鸡蛋一个备好!锅中烧水,水开把蘑菇用开水炒熟5分钟吧盖盖子!过凉水,然后用手抓去水分!
第4步蘑菇切碎如图!蒸熟的胡萝卜丝切碎!
第5步把鸡蛋放入肉泥中,依次蘑菇,胡萝卜,大葱都放入!然后放入生抽,味极鲜酱油,盐,香油!锅中烧油,油热浇入放入搅拌均匀!
第6步搅拌均匀备用可以包了!买好的3元馄饨皮备用!锅中烧开水,下锅很快就熟了!
蘑菇胡萝卜拌饭
食材明细:
稻米200克,蘑菇(鲜蘑)180克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)15克,牛油10克,盐2克,香叶2克
蘑菇胡萝卜拌饭的做法步骤:
1.蘑菇洗净以沸水烫熟后捞出,沥干水分,切成丁;白米淘洗干净。
2.胡萝卜、葱头洗净切成丁,放入锅中,加入牛油、香味焖透。
3.汤锅烧热,将牛肉汤倒入锅中,放入焖熟的胡萝卜、葱头及汤汁,倒入蘑菇丁和白米、盐,煮熟即可。
小贴士:
功效:活血、养血。市场上新鲜的蘑菇是人工培植的,选购时要区别老嫩,好的蘑菇伞呈白色或灰色,菇柄白色、短粗,菇伞圆,直径在4厘米左右,盖面光滑平展,边缘肉厚。本品营养丰富,富含a、B、r胡萝卜素及维生素B1、B2、C,以及尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷、月桂烯、有机酸,可滋肝、养血、降低血糖,对盆血有治疗作用。中医认为:蘑菇性凉味甘,能益肠胃、化痰理气;胡萝卜性平味甘,可健脾化滞。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
鸡茸豆腐胡萝卜粥
食材明细:
鸡胸肉、豆腐、胡萝卜、小米粥
鸡茸豆腐胡萝卜粥的做法步骤:
1.鸡胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥.
2.用宝宝的小汤匙取一点点鸡肉豆腐泥,放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子,也可以做的大一点,然后再切碎.
3.胡萝卜切成薄片蒸熟,再用勺子碾碎.宝宝6个多月的时候长了两颗小乳牙,之后慢慢的可以吃一些颗粒状的食物了.
4.把胡萝卜泥混合到粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎就可以吃了.
辣炒娃娃菜
食材明细:
主料:娃娃菜半棵
辅料:油适量,小米椒两个,盐适量,生抽少许,鸡精少许,蒜两瓣
辣炒娃娃菜的做法步骤:
1,娃娃菜洗净切丝
2,蒜小米椒切好
3,蒜小米椒入锅爆香
4,放入娃娃菜翻炒出水
5,放入盐,生抽调味
6,最后放入鸡精翻炒一下出锅
7,成品
小贴士:
根据口味添加调味料
炒胡萝卜
食材明细:
主料:胡萝卜适量
辅料:肥肉适量,大蒜苗适量,盐适量
炒胡萝卜的做法步骤:
1,胡萝卜切丝
2,肥肉放锅里小火炸油出来
3,把油渣丢弃
4,炒香大蒜
5,加胡萝卜翻炒
6,加盐调味,大蒜苗
7,成品
雪菜胡萝卜
食材明细:
胡萝卜300克,腌雪里蕻150克,植物油20克,酱油5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克
雪菜胡萝卜的做法步骤:
1. 将胡萝卜洗净,切成细丝;
2. 雪菜(腌雪里蕻)洗净切成末;
3. 炒锅注油烧热,放入胡萝卜丝煸炒,再放入雪菜末、酱油、白糖、精盐翻炒至胡萝卜熟透,撒入味精即可。
胡萝卜拌菜
食材明细:
胡萝卜1条,鱼露2小匙,鸡精粉2小匙,白芝麻2中匙,胡麻油2小匙
胡萝卜拌菜的做法步骤:
1.胡萝卜洗净、去皮、切成丝状,再用热水汆烫2~3分钟后,取出沥干水份备用。
2.取一容器,放入作法1的胡萝卜后,再放入鱼露、鸡精粉搅拌均匀,再继续放入白芝麻与胡麻油拌匀,最后放入冰箱冷藏腌渍20分钟即可。
圣女果炒娃娃菜
食材明细:
主料:娃娃菜适量,圣女果几个,大蒜几片
辅料:玉米油8毫升,盐一小勺,生抽2毫升,白糖适量
圣女果炒娃娃菜的做法步骤:
1,提前准备好所需材料。
2,油锅烧至七成熟,倒入玉米油,加入大蒜,圣女果煸炒片刻。
3,倒入娃娃菜大火煸炒至软。
4,加入少许盐,少许生抽,白糖快速煸炒至十分熟。
5,大火收汁,盛盘。
6,成品图。今晚一道鲜美素菜。
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