“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许以下内容“金针冬菇焖肉丝”合你胃口!更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
冬菇,金针半碗,肉300克,生抽,老抽,砂糖,油,麻油,鱼露,蒜,姜,葱,生粉,蚝油
金针冬菇焖肉丝的做法步骤:
1.冬菇,金针热水泡软(或下锅煮软)捞起泡泡冷水,冬菇切碎、金针切碎。
2.肉洗干净切丝加入少许油、麻油、生抽、老抽、砂糖、鱼露、生粉、料酒混合搅拌均匀腌半个小时。
3.蒜切碎、葱切碎、姜切碎备用。
4.肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用。
5.蒜、姜爆香油锅、下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝,加少许生抽、蚝油、水、砂糖焖至入味至收汁。
6.撒少许葱花,麻油翻炒均匀即可。
97msw.cOm延伸阅读
油焖冬菇
食材明细:
香菇(鲜)500克,香油10克,植物油10克,酱油20克,味精2克,料酒10克,白砂糖20克,盐5克,蚝油10克,姜5克
油焖冬菇的做法步骤:
1. 将姜洗净切片待用;
2. 冬菇(香菇)去蒂,洗净泥沙,大片冬菇可切成两半;
3. 炒锅在旺火上,放入芝麻油,烧至五成热炝姜片,烹料酒,投入冬菇;
4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水;
5. 烧开后改小火,把汤汁收干,淋上麻油出勺即成。
小贴士:
冬菇即为香菇
土豆冬菇焖鸡腿
食材明细:
土豆,冬菇,鸡腿,葱,姜,蒜,挂皮,八角,花椒,油,料酒,麻油,月桂叶,柱候酱,生抽,盐,鸡精,生粉
土豆冬菇焖鸡腿的做法步骤:
1.土豆去皮切块洗干净,冬菇热水煮一下切好,姜、蒜、葱切碎、鸡腿剁成小块加入蒜姜粒以及加入适量的料酒、盐、油、麻油、鸡精 生粉搅拌均匀腌30分钟。
2.姜蒜爆香油锅,放入鸡肉爆炒片刻后加入土豆以及1茶匙料酒爆炒片刻后加水(浸过表面)然后依次加入冬菇和桂皮、八角、花椒 、月桂叶和3大茶匙柱候酱和适量的生抽翻炒均匀中慢火焖40-50分钟即可 (需每隔一段开锅翻炒几下,防止沾锅,可适量加水)。
3.加入葱段,滴上几滴麻油翻炒均匀即可。
金针炒肉丝
食材明细:
猪里脊肉丝适量,干金针菜适量,小芹菜适量,红椒适量,姜适量,蒜适量,葱适量,盐适量,生抽适量,香油适量
金针炒肉丝的做法步骤:
第1步干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用,小芹菜洗净切断,红椒切丝(忘记拍了)。里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。
第2步锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香。放入腌制好的肉丝翻炒。肉变色后放入芹菜翻炒。
第3步放入金针菜翻炒,最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可,出锅时可放些香油调味,不喜欢的也可不放哈。
香冬菇焖鸡
这几天天气骤冷,明天的温度又会下降,真的贼冷贼冷的,坐在办公室里手脚都有点冰冷,赶紧捧上一杯热水,暖暖手心。昨天犯了一次错误,昨晚和朋友去吃宵夜,手机铃声很小,以至于后来猪打电话给我,没听到,其实也觉得自己真够行的,打了几十个都没听到,看他紧张的,以为我失踪了呢,回到家跟他解释后,人家可好狠狠的批评了我一番,还差点没写检讨呢。。。既然犯了错咱就给将功补过,做道好菜讨好讨好人家先。嘻嘻。。。。
香菇焖鸡,鸡肉酥烂,菇香甜美,入口回味无穷呐。。。。。
喷香喷香的香冬菇焖鸡
用料:嫩鸡、干香菇
配料:豆瓣、八角、姜、冰糖、酱油、料酒、盐、葱、鸡精。
香冬菇焖鸡的做法
1.干香菇提前半小时用温水泡发,充分泡发后洗净备用;
2.鸡肉洗净切块;
3.大火烧热砂锅,放姜块放入爆香,入鸡块爆炒,待鸡肉变硬变色时,加入料酒、豆瓣炒至水分渐干溢出香味后,加入没过鸡肉的水,再加入冬菇、冰糖、八角、盐;
4.加盖焖十五分钟左右,起锅时加入少量鸡精即可。
小贴士
1.焖好的香菇鸡肉应保留少量汤汁为宜。
2.香菇最好用干香菇,味道浓厚,比鲜香菇味道更好。
3.鸡肉要选择嫩的,新鲜的宰杀的三黄鸡和土鸡都是上选。
金针焖鸡块
喜欢吃鸡肉,做法多样,美味无穷,与什么搭配都不错。
今天又用干黄花菜,又称金针菜,与鸡块一起焖了,很香。。。。。。
特别喜欢金针菜韧韧的口感和特有的香味,与鸡块一起焖后,还多了鸡肉的香味,真是好吃。做法也不复杂,我喜欢随手乱放,今天看到冰箱还有一把蒜苔,也拿出来切断儿放里面了,蒜苔一定要临出锅再放,让蒜苔保持它脆脆的口感和绿绿的颜色,搭配肉肉很爽脆,使这道菜口感更丰富了哈。
金针焖鸡块咸香营养好吃
主料:干黄花100g、鸡块1000g、蒜苔1把
辅料:油适量、盐巴适量、姜5片、葱1根、八角2个、香叶4片、花椒20粒、料酒适量、生抽适量、老抽适量、少许冰糖
金针焖鸡块的做法
1、干黄花菜提前泡发,洗干净,买了一只鸡子,让卖家给剁成小块了,也洗干净,蒜苔洗干净切断儿。
2、锅中放水,放入鸡块焯水。
3、捞出用温水洗干净,淋干水分。
4、锅中放油,油热后放入姜片、葱、八角、香叶和花椒爆香。
5、放入鸡块翻炒出油。
6、放入料酒、生抽、老抽和少许冰糖翻炒。
7、加入干黄花菜翻炒均匀。
8、加入没过鸡块的清水。大火煮开后盖上盖子,转中小火焖煮一小时左右。
9、如果汤汁太多,可以开大火收一下汁,放盐调味,再放入蒜苔。翻炒至蒜苔断生。最后淋少许的香油。
美食小提示:
1、放入冰糖一是为了提味,味道更好,二是做出来的菜颜色光亮。
2、喜欢辣味道的可以放辣椒哈,我家人不喜欢,就没有放。
冬菇焖海参的做法
冬菇焖海参的做法
主料:香菇适量、海参适量、鸡腿适量、干贝少许
配料:生菜适量、葱少许姜少许、色拉油适量、食盐适量、料酒少许、蚝油少许、淀粉适量、白糖适量、
冬菇焖海参的做法步骤
步骤一、冬菇用水泡发,去蒂,切半备用。
步骤二、发好的海参切小块.
步骤三、干贝洗净,用温水泡发软,略微捏碎,泡的水留着备用。
步骤四、鸡腿去骨,去皮,切块,用料酒,盐,生粉腌20分钟以上.
步骤五、热油锅,把姜片爆香,放鸡肉略炒至发白.
步骤六、把海参,冬菇,干贝放入,翻炒一下,放入泡干贝的水,蚝油,糖,中小火焖煮30分钟左右.
步骤七、放葱段,根据自己的口味放盐调味.
步骤八、焖煮海参的时候,就可以把生菜洗干净,用另外一个锅子把水烧开,放油和盐,下生菜灼熟,捞起,沥干水,用来围边或铺在碟子底下.
感谢您阅读“97美食网”的《金针冬菇焖肉丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冬菇蒸鸡专题,希望您能喜欢!