“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?为此,小编从网络上精心整理了《简单好味的冬菇黄蟮饭》,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
黄蟮250克,鲜冬菇150克,姜片适量
简单好味的冬菇黄蟮饭的做法步骤:
1.黄蟮去骨洗净用开水烫一下,洗去外层的粘液,切小段
2.鲜冬菇去蒂用水煮一煮,洗净切丝
3.黄蟮和冬菇姜片放一起,加盐,糖,料酒,生抽调好味,待米饭快熟时均匀铺在饭面上,盖上盖子焖15分钟左右就行了。
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简单好味“葱油鱼”
食材明细:
鲤鱼,葱白,姜切丝,葱。
简单好味“葱油鱼”的做法步骤:
1、二斤左右活鲤鱼一条,打花刀,用盐、料酒入味,十几分钟即可,然后蒸熟,注意不要蒸老哦,老了肉就不嫩了,这是蒸好的鱼,我家蒸锅小,鱼被斩成两半又拼起来的:)
2、葱白、姜切丝,葱要多多地,能铺满鱼身厚厚的一层为准,家里没有香菜了,又切了些绿葱叶和胡萝卜丝配色
3、将葱姜丝码在鱼身上,烧热油喽,淋在鱼身上,听那嗞嗞的声音
吧,悦耳!
4、不要急,这样还不能吃,要再将油汁倒入锅中,用糖、醋调汁,出锅时放些鸡精,喜欢的话也可以放一点点酱油,将绿葱丝和胡萝卜码好,再热热地浇上去!
黄蟮炒笋片
食材明细:
竹笋,黄蟮,胡罗卜等。
黄蟮炒笋片的做法步骤:
先将新鲜笋片和胡罗卜用水抄熟,蟮片也用水略烫迅速捞起浸冰水(这样炒出来才爽脆),葱姜蒜末炝锅后先炒笋片和胡罗卜。
下蟮片略炒后用盐水淀粉胡椒勾芡最后淋些包尾油就好了。
简单好味的白灼双丸
食材明细:
芝士丸,蟹子丸,上海青,盐,水淀粉适量
简单好味的白灼双丸的做法步骤:
1.将菜和丸子分别焯熟装盘。
2.在用盐和水淀粉打个薄芡淋在上面就行了。
简单的寿司饭
呵呵这是把复杂简单化吗?
我姑娘特别爱吃寿司,
所以,我一般会把剩米饭就做成寿司来解决。
今天这个是寿司的另类版。
没有用海苔把饭卷起,而是把做寿司用的材料全部切切碎与白米饭拌在了一起。
这样貌似省事儿了一些。
一样好吃哦
简单的寿司饭
材料:米饭,苹果,梨,黄瓜,肉松,海苔,黑芝麻,千岛酱。当然,你可以加上你喜欢的任何东西,记得,不适合生吃的蔬菜一定要先烫熟或炒熟再用哦。
简单的寿司饭的做法
1,米饭盛好备用,如果是剩米饭就用微波炉热一下。
2,将黄瓜,苹果,梨去皮切小丁备用。
3,肉松2大勺。
4,海苔用厨房剪剪碎备用。
5,将米饭盛在一个大碗中,把切好的各种丁和海苔碎一起倒入,加入2大勺千岛酱,撒黑芝麻,拌匀即可。
好简单的——葱油拌面
食材明细:
主料:面条适量
辅料:酱油适量(或生抽),小葱适量,糖适量
好简单的——葱油拌面的做法步骤:
1,锅中入三调羹清水,三调羹酱油(或生抽)烧开,加入一调羹白糖化开,盛出备用。(水和酱油的比例以及多少可以根据自己的口味和面的多少来定,水用来稀释酱油的咸味,同时保留酱香味。)
2,小葱切葱段和葱花备用。
3,炸葱油:冷锅冷油,入小葱段,开火小火炸出葱香备用。(小葱没有普通大葱的辛辣味,还有一种特殊的香味。炸葱油用小火,避免炸糊出现苦味。)
4,煮面:锅中水烧开,入面条煮到刚刚没有硬心的时候捞出,之后浇上酱油汁和葱油,撒上小葱末或香菜拌匀即可。(最好用比较细的面,比如龙须面,更容易入味,面煮到刚刚没有硬心的时候是最筋道的时候。)
小贴士:
Ps :再次总结几个小窍门:
1、水和酱油的比例以及多少可以根据自己的口味和面的多少来定,水稀释酱油的咸味,同时保留酱香味。
2、和大葱相比,小葱(又叫香葱)有一种特殊的香味。炸葱油冷锅冷油入锅开火,小火避免炸糊。
3、细面更容易入味,面煮到刚刚没有硬心的时候最筋道。当然喜欢吃软一点的另当别论。
原味黄馍馍
食材明细:
糜子面500g、,黍子面100g,红枣100g,红豆500g,酵母6g
原味黄馍馍的做法步骤:
第1步和面:将糜子面和黍子面混合均匀,酵母用少量温水融开,静置几分钟。把酵母水倒入面中,再加入温水和面,和至不软不硬即可。
第2步发酵:放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上,发酵好后,将面团揉均匀。准备馅料:先将红枣蒸熟去核,红豆用水泡涨。
第3步后将去核的红枣与红豆入锅同煮.煮至豆子出沙,滤去汁后用勺子按压成泥晾凉。
第4步将和好的面揪成60g一个的剂子,用手搓圆按扁。在其中包入40g的馅料(剂子:馅料=3:2),团成圆型。
第5步上锅蒸20分钟,这蒸也有讲究,先大火蒸10分钟,然后转中火蒸5分钟,最后再转小火蒸5分钟即可。
小贴士:
1. 糜子面和黍子面,我们江南可能很少见,所以这些原料我都是网上买的。2. 和面的时候要用温水,一点点加,边加边用筷子或者手搅拌揉合,感觉面团软硬适中就可以了(和我们平时做馒头差不多的软硬)。千万不要一下子加大量水进去。3. 馅料中用到的红枣,最好选大点的,去核比较方便。
感谢您阅读“97美食网”的《简单好味的冬菇黄蟮饭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冬菇蒸鸡专题,希望您能喜欢!