“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特地为你收集整理“蘑菇香菜烩杂粮饭”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
2-4种蘑菇(草姑蘑菇东菇)适量,香菜适量,小葱适量,蒜末适量,醋适量,白糖适量,橄榄油素油适量,盐适量,杂粮饭适量,玉米豆(可有可无)适量,水淀粉少许(可有可无)适量
蘑菇香菜烩杂粮饭的做法步骤:
1.蘑菇切薄片, 细丝, 和小块(是为了造型丰富一些, 如果蘑菇种类少,也可以不同一种蘑菇切成不同的形状)
2.香菜, 小葱切碎
3.油加热, 放一半蒜茸, 小葱, 香菜炒香
4.放入蘑菇, 翻炒, 火转成中小火, 炒3,4 分钟, (有的蘑菇出水, 如果是水分少的, 这时可放一小勺水), 加盐
5.加1,2滴陈醋, 翻炒1分钟
6.加杂粮饭(现做好的或是隔夜的), 翻炒, 加少许盐, 糖
7.改中大火, 加剩下的一半蒜茸, 小葱, 香菜, 加水淀粉
8.略收干, 关火出锅
小贴士:
要是拿这道菜做主食, 可多放一点杂粮饭; 相反, 做菜的话, 就放少量的杂粮饭,一蘑菇为主. 不喜欢香菜, 可用芹菜, 或洋葱代替 (放蘑菇之前放入油锅炒香) 蘑菇吃油, 不想用太多油的话, 就选用好使的不粘锅, 少放油, 在步骤#4时加点水 水淀粉是为了成品有光泽好看, 就自己吃, 可省略, 因为淀粉也是有热量的(一茶匙大约10卡) 蘑菇炒时加醋能体现出蘑菇的甜味, 醋千万别放多 赶时间的话, 步骤#5可省略 喜甜口味的话, 还可在在步骤#4时加葡萄干, 蜜枣(切丝) 想增加好脂
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坚果杂粮饭
食材明细:
核桃10公克,松子10公克,高梁20公克,糙米120公克,亚麻仁10公克,葵瓜子仁10公克,水120㏄
坚果杂粮饭的做法步骤:
1.高梁用水(材料外)浸泡约1小时涨发后沥干。
2.再将白米洗净后沥干水分。
3.将作法1与2的材料拌匀放入电子锅中加入水,浸泡30分钟。
4.按下开关蒸至开关跳起,再焖十分钟即可。
彩色杂粮饭
食材明细:
大米,中等研磨玉米碴,紫米,高粱米,小麦米。
彩色杂粮饭的做法步骤:
紫米、高粱米、小麦米最好能提前泡1-2小时。
开水煮米饭,水过米2.5厘米。煮饭开始。
小贴士:
用什么米都行,就是看个人的需要,不同营养,不同功效,不用口感。
排骨杂粮饭
食材明细:
大米适量,排骨650g,胡萝卜1根,色拉油适量,香菇6朵,土豆1个,木耳适量,花生米半碗,玉米碎半碗,蒜5瓣,姜少许,花椒15颗,八角1颗,生抽,老抽,料酒适量,冰糖少许
排骨杂粮饭的做法步骤:
第1步提前把玉米碎和花生米泡下,基本就是提前半天泡,晚上吃就中午泡上。食材洗净备用。
第2步排骨冷水下锅,煮出浮沫后,捞出洗净。香菇,胡萝卜,土豆切丁,姜蒜切片。
第3步锅内放油,花椒,八角,待花椒八角出香味后,捞出,放姜蒜炒香,后加排骨翻炒,后加料酒少量。然后加冰糖,老抽,酱油,耗油调味,翻炒后把准备好的菜丁放进锅内翻炒,放盐,少许开水。
第4步把泡好的玉米碎,花生米,大米捞出放进电压力锅内,然后把炒好的排骨倒进去,加水比平时电压力锅闷饭稍微少一点即可。出锅。
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