“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你最难忘的菜谱是什么呢?相信你应该喜欢小编整理的素拌虾丝儿,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
牛腩肉400g,切3-4cm的滚刀块
南瓜400g,连皮切大块
洋葱一小个,切块
姜片,葱段少许
调味料:
料酒,盐,糖,咖喱粉,日式咖喱块。
素拌虾丝儿的做法步骤:
1.牛肉浸去血水,然后飞一下水,至表面变色
2.锅里放一点点油,下洋葱块,葱段,姜片炒香,然后把牛肉块倒入,一起翻炒几下,然后加一小勺咖喱粉,继续翻炒均匀
3.锅里加2小碗水,没过牛肉,一勺料酒,加盖子小火焖烧1小时−−可以该干哈干哈去了哦^_^
4.一小时后,把南瓜块加入,加一小勺盐调味,继续加盖子闷烧30分钟−−可以继续去东倒西歪一会儿~~
5.最后放入1−2块日式咖喱块,搅拌融化,再小火闷个5分钟就可以啦
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香拌素三丝
食材明细:
黄瓜300克,土豆(黄皮)200克,梨300克,盐6克,醋10克,香油10克,味精2克
香拌素三丝的做法步骤:
1.土豆洗净,去皮,先切成薄片,再切成细丝,用凉水洗净后,放开水锅中烫至断生,即捞出晾凉,放盘内,稍撒些精盐拌匀。
2.黄瓜清洗干净后先斜切成薄片,再切成细丝,放干净碗中,撒入少许精盐腌10分钟,滤去盐水,黄瓜丝放在土豆丝上面。
3.生梨洗净削去皮,纵向剖成两半,挖去核,切成细丝,放在稀水盐中浸泡10分钟,捞出沥水,放在黄瓜丝上面,撒上白糖,加入味精和醋,拌匀即可。
素双丝拌河粉
食材明细:
河粉350克,葱2根,红萝卜半根,黄豆芽80克,油10克,生抽适量,盐适量
素双丝拌河粉的做法步骤:
1.把原料洗净,葱切4~5CM长的葱段,红萝卜切成5CM左右的丝,葱头切丁;
2.将河粉在开水里稍煮片刻,捞起沥干水;
3.起油锅,爆香葱头,再加入红萝卜丝和豆芽,加盐翻炒;
4.关火,倒入河粉加入葱段和生抽,与菜料拌匀即可。
小贴士:
特色:鲜香可口,较之炒粉少油,少火(热)气,营养和膳食纤维均丰富,配上一杯牛奶或豆浆,早餐好选择。
狗儿虾
食材明细:
新鲜的狗虾二斤,盐适量,八角一个,花椒少许
狗儿虾的做法步骤:
第1步狗虾买回以后,用清水冲洗干净。锅内放少许水(水量不用太多,平时吃饭用的小碗那一小碗足以),加一粒八角,几粒花椒。
第2步放入洗净的狗虾,然后依据自己的口味加上适量的盐。用铲子慢慢的再锅内翻动狗虾,让这么多的小东西在锅内受热均匀;当锅内的虾米全身变红的时候,关火。
第3步虾米连同锅内的汤全部倒入盆中,让虾米在汤汁中腌渍一个小时以上,完全入味(我是下午炒的,晚上吃的,味道足以)。
素焖儿菜
食材明细:
儿菜适量,葱适量,蒜适量,盐适量,蘑菇精适量
素焖儿菜的做法步骤:
第1步油烧热至五成热时,下入葱段,蒜片,爆出香味下儿菜,爆炒片刻
第2步加入高汤,(刚好没过儿菜即可)中火焖煮五分钟,至软烂五分钟后,掀开锅盖放一勺盐,大火收汁儿后再放半勺蘑菇精炒匀即可出锅
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