“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你收藏保存了哪些菜谱呢?下面,小编为大家整理的“香菇鸡丝泡饭粥”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
米饭,鸡脯肉,香菇,青菜,胡萝卜,盐,高汤精
香菇鸡丝泡饭粥的做法步骤:
1.鸡脯肉洗净蒸熟,撕成丝。
2.香菇泡发,洗净切丝;胡萝卜切丝,分别过开水烫透,捞出沥水待用。
3.青菜去梗留叶,洗净,切丝。
4.坐锅热水烧开,放入米饭煮开,依次放入鸡丝,香菇丝和胡萝卜丝。
5.煮开后,放入青菜丝,滴少许色拉油搅拌均匀,小火煮两分钟。
6.最后,盐和高汤精调味即可。
小贴士:
小唠叨:1.此粥搭料清淡,口味浓香,适合老年人养生或者胃不好者食用。 2.粥的米饭不宜煮的太烂,太腻,这样就没有泡饭粥的口感了。 3.泡饭粥材料随意搭配,想吃鱼就放鱼,想吃肉就放肉,想吃素就吃素。
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荠菜香菇鸡丝粥
食材明细:
新鲜荠菜,泡发香菇,白米,鸡胸肉,料酒,盐
荠菜香菇鸡丝粥的做法步骤:
1.鸡胸肉先下开水焯熟,水中倒少许料酒,除腥。捞起冲凉,撕成丝待用
2.荠菜清洗干净下开水略烫,变色后捞起冲凉,挤干水分切细末
3.泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁
4.浸泡过的白米下开水煮,点入少许色拉油。大火煮开后,顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟,中途
要陆续搅动(仍旧顺时针),以免米粒粘锅
5.等到粥还不是很稠的时候,下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右,最后关火加荠菜末,加盐调味搅拌均匀即可
小贴士:
1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时,让米粒胀开,这样做能节省熬粥的时间,搅动的时候要顺着
一个方向来,这样煮出的粥酥,口感好。
2.开水煮粥比冷水煮更省时间。
3.先用大火煮开,再用小火熬煮20-30分钟(时间根据粥量适当调整)
4.开水下锅后搅几下,以免粘锅。
5.在粥里点入少许色拉油,那样熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色泽鲜亮,入味鲜滑。
6.底,料分开煮,这样熬出的煮清爽不浑浊,每样东西的味道都能熬出还不串味儿。
此粥清淡营养且爽口,鸡肉容易消化,不愧是呵护肠胃的首选粥。粥中的荠菜可以换成其他菜。荠菜差不多要落市了,买点烫了挤干冷冻起来,啥时候想吃全凭您
做主
香菇火腿菜泡饭
食材明细:
剩饭,香菇,青菜,火腿肠,盐,鸡精
香菇火腿菜泡饭的做法步骤:
1.一碗剩饭,加水,用电饭煲煮开后,保温状态10-20分钟。
2.香菇泡发,洗净切丝,青菜切碎,火腿肠切丁,加入泡饭中,并且放入适量的盐,再次煮开。
3.加入鸡精调味,即可食用。
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