红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编帮大家整理的茶树菇烧肉,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
五花肉250克,茶树菇400克,冰糖,生抽,料酒,盐,八角,桂皮,葱,姜,干辣椒
茶树菇烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部,洗净,切段。 葱切段,姜切片,干辣椒擦干净。
2.锅内放入足量水,放入3片姜,1汤匙料酒,放入肉块,焯烫一下,将肉捞出,控干水分。
3.锅中放入适量油烧热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色。
4.放入2段葱、2片姜,淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转入砂锅,转小火加盖,慢慢炖2小时,直到肉块成熟。
5.放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖炖1小时,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。
小贴士:
* 改用较少的肉搭配足量的菇类,小火慢炖,让蘑菇的鲜味儿和肉味儿充分混合,味道非常鲜美。 * 改用砂锅小火慢炖,让五花肉中的脂肪充分析出,肉吃起来不腻不柴,在夏季食用更合适
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椒盐茶树菇
吃出肉香的美味菇-椒盐茶树菇
天天做菜,有时也真想不出什么新花样。这个时候,每外出吃一次饭就能够推进家庭食谱的更新。周五在酒店里吃到一款裹着咸蛋黄的炸菇,口感相当不错,想着昨天炸鱼剩的油要赶紧用掉,就学做这款椒盐茶树菇。不过,酒店的制作方法无从得知,只凭感觉瞎做一番,没想到出来的成品得到儿子的啧啧赞叹,看那一扫而空的盘子,还是有些成就感的。简简单单的食用菌就这么稍稍地处理一下,竟然还恍忽吃出了些许的肉味。
椒盐茶树菇材料:新鲜茶树菇400克、咸蛋黄一粒、生粉、食用油、椒盐些许。
椒盐茶树菇的做法
1、水煮开后,将洗净的茶树菇快速焯水;
2、焯过水的茶树菇沥干备用;
3、将沥干的茶树菇拌生粉,加入一粒咸蛋黄;
4、把咸蛋黄捏碎,均匀地裹在沾着生粉的茶树菇;
5、火上锅加入油,小火炸后,再大火快速炸一次,至菇焦黄;
6、将炸过二次的茶树菇装盘,并撒上椒盐,即食。
温馨提醒
多食油炸食品并不健康,一是油脂在高温下会产生丙烯酸,这种物质很难消化,多吃易得胃病;二是油在高温下反复使用会产生一种致癌物质,常食对身体是非常有害的。建议出外吃饭最好少点油炸类食品,因为成本的问题,饭店的油肯定要反复不断地使用,如果真想吃就自己做些,油最多用二次就要弃之。
茶树菇豆腐
食材明细:
豆腐一块,茶树菇100克,白蘑菇50克,青椒,红椒各一个,调味料适量,素蚝油1勺,姜片,油,盐适量适量
茶树菇豆腐的做法步骤:
第1步准备好食材,豆腐,茶树菇,蘑菇,青椒,红椒,茶树菇用温水浸泡20分钟,捞出沥干。
第2步豆腐切成小片。蘑菇,青椒,红椒切成小块。
第3步油锅烧热,放入姜片爆香,放入豆腐片,小火煎至两面浅黄,捞出。炸豆腐片的多余油倒出,放入茶树菇,白蘑菇炒出香味后,放入豆腐片翻炒。倒入素蚝油及水,小火炖煮5分钟。放入青椒块和红椒块大火收汁,出锅前加盐调味即可。
茶树菇汤
新鲜的茶树菇洗净。胡萝卜切块。
材料:
主料:茶树菇250g,,
辅料:胡萝卜适量,淮山药适量,食盐适量,高汤适量,
茶树菇汤的做法步骤:
1. 新鲜的茶树菇洗净。
2. 胡萝卜切块。
3. 将淮山,胡萝卜加入高汤煮开。
4. 淮山,胡萝卜煮软后,放入茶树菇煮开,加盐调味即可。
茶树菇炖肉
食材明细:
干茶树菇,五花肉,水,盐,葱花
茶树菇炖肉的做法步骤:
1.干茶树菇泡发,五花肉切片;
2.将两者一起倒入高压锅炖半小时;
3.撒盐和葱花就OK了!
小贴士:
饿了要吃,没等电紫砂煲了~ 泡茶树菇的水留着一起炖,另外不要放鸡精了,本身就很鲜美~(嘿嘿~蛮节约滴~)
茶树菇烧鸡
食材明细:
茶树菇,鸡翅鸡腿,豆瓣酱,盐,老抽,糖,鸡精,葱姜蒜,大料,草果,丁香,香叶
茶树菇烧鸡的做法步骤:
1.茶树菇减去尾部,洗净后放入温水中泡2-3个小时
2.将鸡腿鸡翅剁成块,加些料酒和盐腌上一会;
3.锅中倒油,油温热后放入姜蒜炒香,接着将豆瓣酱放入继续翻炒至豆瓣酱出红油;
4.将鸡块倒入锅中,爆炒2分钟,然后放入香料、老抽、盐、糖、鸡精调味,接着倒入清水漠过鸡块;
5.将茶树菇放入锅中,盖上锅盖焖烧30分钟左右,代鸡肉软熟,水份收干,放入大葱翻炒一下即可盛出
烧茶树菇
食材明细:
新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
烧茶树菇的做法步骤:
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后,放开水锅里焯水后捞出沥干水份;
2、蒸过的腊肉切薄片,小米椒切斜刀;
3、锅里放油,放入腊肉炒香炒到透明,肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);
4、下姜蒜末,加2大勺豆豉酱炒香,再放入辣椒,少许花椒炒香;
5、倒入沥干水分的茶树菇,调入盐,白糖,酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候,撒上葱花,淋少许麻油起锅即可。
茶树菇鸡汤
食材明细:
土鸡,茶树菇,香菜
茶树菇鸡汤的做法步骤:
1.土鸡洗净切块,茶树菇用水泡发,香菜切段。
2.将鸡块和茶树菇一起放锅里炖至熟,加入盐,香菜即可。
爆炒茶树菇
食材明细:
蒜末,葱,青椒2个,茶树菇适量,盐,酱油,鸡精
爆炒茶树菇的做法步骤:
1.茶树菇用水泡发,洗净,切断。
2.葱切断。
3.青椒切成片。
4.将茶树菇入开水中焯一分钟,捞出沥干水分。
5.锅中放油,烧热,放入蒜,葱,青椒翻炒至青椒变色。
6.加入茶树菇继续翻炒后,加入盐,酱油(建议用淡酱油)翻炒均匀。
7.加入鸡精,即可出锅盛出。
茶树菇怎么吃营养?茶树菇的做法
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
茶树菇排骨汤茶树菇排骨汤是用茶树菇和排骨熬成的汤非常有营养。中医认为,茶树菇有健脾、止泻的功效,并且有防癌、抗癌、降低胆固醇和抗衰老的特殊作用。
食谱所需用料:茶树菇100克,排骨250克,红枣6个,姜片、盐、味精分别适量。
做法步骤:
1、将茶树菇、排骨洗净备用。
2、将茶树菇、排骨、红枣、姜片放入砂锅中,用大火煮15分钟。
3、转中火煮30分钟,放入盐、味精调味就可以啦。
干煸茶树菇
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
食谱所需用料:新鲜茶树菇250克,肉丝100克,芹菜100克,胡萝卜1根,料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和淀粉各适量。
做法步骤:
1、茶树菇洗净,切成段;药芹和胡萝卜分别切成丝。
2、肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆,起油锅炒至颜色发白,盛出。
3、坐锅热油,放入茶树菇煸炒,加少许料酒。
4、待茶树菇出水后,放肉丝。
5、炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖和酱油即可。
茶树菇炒肉
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%,是一种集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的食谱所需用料。茶树菇炒肉片爽滑可口,味道鲜美,具有健脾养胃、预防便秘的功效。
食谱所需用料:茶树菇50克,瘦肉250克,香菜、蒜、盐、生抽、料酒各适量。
做法步骤:
1、将瘦肉切片,加生抽、少许盐腌制;茶树菇切段;蒜切成蒜茸。
2、热油爆香蒜茸至金黄色,加入腌制好的肉片翻炒。
3、倒入茶树菇,猛火快炒,使其水分保持在体内。
4、茶树菇熟后,迅速加入刚炒好的肉片,翻炒两下,加一点点料酒即可。
茶树菇鸡肉汤
茶树菇属于低脂肪、高热量的食品。相比猪肉、牛肉等脂肪含量较多的红肉,鸡肉同样也属于热量低一些,并且蛋白质的含量比例较高,和茶树菇搭配,起到增强体力、强壮身体的作用。
食谱所需用料:
茶树菇30克,鸡600克,盐10克,味精2克。
做法步骤:
1、将鸡宰净,去毛、头、爪及肠杂。
2、干茶树菇泡水,洗净。
3、茶树菇放入鸡肚内,放入锅内,加水浸过鸡,温水煲2小时左右。
4、加入盐、味精等调味料,吃肉饮汤。
孜然茶树菇
食材明细:
茶树菇,姜,蒜,干辣椒,食用油,盐,鸡精,孜然粉
孜然茶树菇的做法步骤:
1、将茶树菇洗净,沥干备用;姜、蒜、干辣椒切小。
2、锅烧热,倒入适量食用油,待油热后倒入姜、蒜和干辣椒,翻炒爆香。
3、倒入茶树菇翻炒,熟后加入盐、鸡精和孜然粉继续翻炒至锅内无油水即可起锅。
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