“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对烹饪美食感兴趣吗?或许你正在查找类似"韩式杂烩烤牛肉"这样的内容,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
牛肉,洋葱,西葫芦,红黄彩椒所有食材分量依据个人喜好选择,生抽,料酒,白糖,韩式辣酱,鸡精
韩式杂烩烤牛肉的做法步骤:
1、牛肉切片,用料酒、生抽及少许白糖腌制入味,大概15分钟。
2、把蔬菜切丝、切片、改刀备用。
3、平底锅内倒少许油,下入洋葱丝翻炒到洋葱丝变软香味四溢,倒入腌制好的牛肉片翻炒。
4、待牛肉炒制变色,倒一点生抽上色,再倒入西葫芦翻炒。
5、待西葫芦快炒熟时,放入彩椒继续翻炒。
6、放入辣酱(辣酱的用量根据个人喜好来定)翻炒均匀,出锅前撒少许鸡精即可。
小贴士:
1、洋葱要炒到很软才会口感香甜,比较好吃哈~
2、辣酱如果太干,可以用少许水来稀释,再倒入防止干锅。
3、牛肉腌制好的话,即使翻炒的时间较长也会很嫩哦。
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朝鲜式炭烤牛肉
食材明细:
净牛外脊肉1500克。,生菜叶100克。,白芝麻50克,精盐15克,胡椒粉1克,辣椒粉2克,生菜油50克。
朝鲜式炭烤牛肉的做法步骤:
将生菜叶消毒、洗净、搌干,入盘垫底。将牛外脊肉顶刀切1厘米厚的片,约40片,用拍子拍薄、拍松,撒上盐、胡椒粉腌入味,刷上生菜油,再撒上辣椒粉、白芝麻,稍压紧,码入细铁丝箅上,架在炭火上烤熟,芝麻面朝上,排入盘中生菜叶上即成。
泰式盐烤牛肉
食材明细:
主料:肉眼牛肉300g,粗盐2汤匙,干葱头3个,大蒜6瓣,迭迭香10g,新鲜薄荷叶20g,黄砂糖40g,干辣椒面3汤匙,葱末3汤匙,白芝麻适量
辅料:黑胡椒2汤匙,小番茄10个,黄油45g,百里香10g,新鲜香菜30g,洋葱丝1/4,鱼露3汤匙,青柠3颗,橄榄油适量
泰式盐烤牛肉的做法步骤:
1,备好材料
2,烤箱预热120°,牛排表面刷上橄榄油撒上黑胡椒、盐,放进烤箱120° 30分钟
3,小番茄对半切,干葱头切细丝,放入碗里备用
4,取青柠汁
5,平底锅倒入2汤匙的热油后,放入黄油使其融化,接着放入牛排、大蒜、百里香、迭迭香大火煎至表面深棕色(期间不断舀黄油淋在肉排表面),之后牛排切片备用
6,把薄荷叶、香菜、洋葱、牛排放在另一碗里备用
7,黄砂糖加入3汤匙融化、放入鱼露、辣椒面及柠檬汁搅拌均匀、倒入步骤6中混合即可
8,撒上青葱、白芝麻装盘即可
越式烤牛肉片(1)
食材明细:
牛肉8两,沾酱材料:1大匙,小蕃茄2粒(切半),洋葱片1/4杯,鱼露1又1/2大匙,柠檬汁1大匙,冷开水1/2小匙,香菜末1大匙,酱油1/3小匙,胡椒粉少许,酒少许,盐1/4小匙
越式烤牛肉片的做法步骤:
(1)将牛肉切成1公分厚片,加入调味料腌约半小时备用。
(2)将牛肉片放在炭火上烤到个人喜欢的熟度。
(3)将沾酱材料中的辣椒片、小番茄、洋葱片以小火炒至稍焦后,与鱼露、柠檬汁、冷开水一起放入果汁机中搅打,倒入小碟子中,再放入香菜末略拌匀,即为沾酱。
(4)烤好的牛肉片装入盘子中,吃的时候,可以直接将沾酱倒入,也可以沾取方式食用。
韩式牛肉salad
食材明细:
Sirloinrou一块,大葱切细丝一根,kimchi的水适量
韩式牛肉salad的做法步骤:
第1步平锅烧烈,把牛肉的个面seal住,用刀片薄片,如图摆好。放入kimchi的辣椒水拌葱丝。每片肉包大蒜片,葱丝,卷起,吃!
小贴士:
煎肉火极烈,快速翻每一面。利刀片薄也是关键!
韩式牛肉锅
食材明细:
牛肉片250公克,金针菇20公克,茼蒿30公克,香菇4朵,洋葱1/4个,韩式年糕80公克,板豆腐1/2块,韩国泡菜50公克,麻油1大匙,牛骨高汤2000cc,姜泥1/2茶匙,蒜泥1/2茶匙,米酒1大匙,酱油1茶匙,辣椒酱1茶匙,牛骨高汤50㏄,姜汁5大匙,米酒5茶匙,酱油5大匙,味淋5大匙,太白粉5大匙,全蛋2颗
韩式牛肉锅的做法步骤:
1.混合所有腌料材料调匀,与牛肉片一起拌匀,腌约30分钟备用。
2.金针菇、茼蒿去根部洗净沥干;香菇切成小瓣;洋葱去膜切片;韩式年糕、板豆腐、韩国泡菜分别切成小块,备用。
3.取一锅烧热,放入麻油,再加入作法1的牛肉片炒约3分钟。
4.将牛骨高汤加入作法3的锅中,用中大火煮滚,再加入作法2的所有材料一起炖煮。
5.混合所有调味汁材料,倒入作法4的锅中拌匀调味即可。
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