“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,相信你对这些菜谱并不陌生,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对菜谱有深入的研究吗?由此,小编为你收集并整理了蚝油焖三菇供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
冬菇7-8朵,白蘑菇6朵,褐色蘑菇6朵。
蚝油焖三菇的做法步骤:
一、冬菇泡一天,开锅烧热水,加几滴油,冬菇焯水;
二、白蘑菇和褐色蘑菇焯水;
三、用一碗,放高汤(无汤放水和鸡精)、胡椒面、蚝油、糖、麻油和生粉,搅拌均匀;
四、热锅放油,放一小撮姜丝,爆香;
五、倒入焯好的菇们,翻炒,点入精盐,加少少料酒,猛火爆炒;
六、倒入芡汁,迅速兜匀,大火收至汁稠,加几滴麻油作包尾油,兜几下,上碟。
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蚝油双菇焖面筋
食材明细:
生菜300g,鲜冬菇,草菇300g,蚝油,料酒,瑶柱(干贝)少许,油,麻油,盐,鸡汤,面筋200G,蒜,姜,葱,砂糖,生粉
蚝油双菇焖面筋的做法步骤:
1.生菜摘好洗干净晾干备用、瑶柱用水浸泡片刻 、姜切碎、葱切段、蒜切片双菇洗干净下锅灼煮片刻泡冷水捞起切好备用。
2.少许葱段、姜、蒜爆香油锅,先倒入双菇、面筋和少许料酒爆炒片刻后倒入鸡汤(或清水) 大火煮开后,倒入2大茶匙蚝油、少许砂糖、盐翻炒均匀该中小火焖煮至软入味后倒入生菜翻炒片刻。
3.少许清水加生粉搅拌均匀成芡汁倒入内勾芡,撒葱段和麻油翻炒均匀即可。
蚝油焖笋尖
食材明细:
春笋6支,蚝油适量,盐适量,鸡粉适量,料酒适量,糖适量,葱适量
蚝油焖笋尖的做法步骤:
第1步春笋去壳去老根春笋一剖二,用开水焯一下,捞出沥干
第2步锅中放入底油,加入氽烫过的笋尖煸炒煸透后倒入料酒、糖和两勺蚝油煸炒后加盖小火焖10分钟。
第3步然后大火收汁撒上葱花就可以出锅了~装盘开吃~
小贴士:
蚝油较咸,不用放盐
蚝油焖笋
食材明细:
主料:小笋一把
辅料:葱一条
配料:蚝油1大勺,盐适量
蚝油焖笋的做法步骤:
1,准备材料:小笋一把,葱一条。 调料:耗油1大勺,盐适量。
2,笋去掉老的部分后,洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟,去掉苦涩味,沥干待用。
3,大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。
4,倒入笋块爆炒片刻
5,加入盐炒均匀。
6,加入耗油炒均匀
7,加入半碗清水,调至中火,盖上锅盖焖5分钟左右。
8,打开锅盖,汁收得差不多熄火,撒上葱花即可出锅。
小贴士:
笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味,使口感更好。
盐不要放多了,因为耗油里有味道的,太多会咸。
蚝油焖南瓜
食材明细:
南瓜450克,大蒜半个,花生小许,葱2条,蚝油1大匙,花生油小许(调料的份量可按个人口味调配),鸡粉小许,盐小许
蚝油焖南瓜的做法步骤:
第1步把材料准备好。南瓜去皮,切成小块。
第2步大蒜去皮。并用蒜蓉夹夹成蒜茸。
第3步把切好的南瓜放入碟中,并加入蒜茸。加入所有的调料。
第4步并轻轻搅拌,使调料和南瓜充分混合。搅拌均匀后盖上保鲜膜,送进微波炉里高火加热4--5分钟左右。
第5步葱洗净并切成葱花备用。花生放进微波炉里中火加热2分钟取出,去掉红衣,并装进保鲜袋中,用擀面杖擀碎备用。
第6步取出加热好的南瓜。洒上擀好的花生碎和葱花,就可以开吃了。
小贴士:
1、南瓜放进微波炉加热的时候,一定要盖上保鲜膜,这样可以减少水分的流失。2、在选购南瓜的时候,尽量买老一点的,老南瓜会比较甜和粉。
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油焖三菇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了三汁焖锅食材专题,希望您能喜欢!