“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“蒜茸蟹棒菇炒瓠子”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
瓠子0.5根,蟹棒菇适量,油2小匙,蒜茸适量,姜粉适量,盐适量,干香菇5片
蒜茸蟹棒菇炒瓠子的做法步骤:
1.准备工作:瓠子切成长片,蟹棒菇切掉老根后一条一条分开;香菇用温水泡发好后切成丝;
2.锅里放油后放一半的蒜茸炒香,放入蟹棒菇、瓠子和香菇,中火炒到瓠子比较软了之后,放盐、姜粉和蒜茸再炒半分钟就好。
小贴士:
只要把调味变化一下,酸辣或是宫保,就可以变身成为完全不同的一道菜。
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凉拌银针菇蟹棒
食材明细:
银针菇适量,蟹棒适量,白醋适量,糖适量,绿芥末适量,盐适量,葱丝适量
凉拌银针菇蟹棒的做法步骤:
第1步银针菇切去根部备用,蟹棒切成丝备用锅中烧水将银针菇放入焯2分钟,水开后取出沥干水分备用。
第2步将银针菇、蟹棒丝,放入容器加入调味料搅拌均匀后,放入盘子中即可。
小贴士:
1、 变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食,不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。。2、 如果想做的造型漂亮,就需要最后装盘前将材料放入水杯中压实,然后倒扣在盘子中就可以了
原汁原味蟹棒菇炒茭白
食材明细:
茭白1根,蟹棒菇适量,盐适量,橄榄油适量
原汁原味蟹棒菇炒茭白的做法步骤:
1.茭白去掉老皮后切片,蟹棒菇去掉根部并散开成小朵。
2.锅里放少许油,油热后放蟹棒菇,中火炒两分钟后再放茭白,火可以转大一点,炒到蟹棒菇和茭白都比较软了的时候放盐。
小贴士:
茭白用大火炒得有点金黄的颜色,会有淡淡的甜味。愿意勾芡的话可以在快出锅的时候勾。也可以放蒜蓉。当时家里没有就没有放。
蒜茸炒白菜
食材明细:
白菜400克,大蒜(白皮)5克,植物油20克,盐3克
蒜茸炒白菜的做法步骤:
1.白菜摘洗干净切短段;大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2.下油爆香蒜茸,下白菜炒软,加适量之盐水煮熟上碟。
蒜茸拌金针菇
食材明细:
金针菇150克,姜1片,蒜茸适量,生抽适量,麻油适量
蒜茸拌金针菇的做法步骤:
1.金针菇去根洗净。
2.水开后加入姜片和金针菇。
3.将煮熟的金针菇沥干水捞起装碟。
4.加入适量蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可。
肉末炒瓠子
食材明细:
瓠子适量,瘦肉适量
肉末炒瓠子的做法步骤:
第1步瓠子切三角薄片,肉切剁成末;肉末用生抽腌制10分钟;
第2步炒锅油热后放入蒜瓣和葱花,倒入肉末翻炒至熟后盛出;炒锅再次入油放入葱花,炒香放入瓠子翻炒;
第3步倒入肉末,出锅时放入少许蚝油翻炒出锅。
蒜茸豆豉炒粒粒
食材明细:
主材:,芋丝12个,去水,蒜茸1汤匙,中洋葱1个,去皮切粒,西芹粒70克,磨菇粒140克,辣椒粒2汤匙,青葱2条,切段,马蹄粒70克,油适量,汁料:份量仅供参考,李x牌蒜茸豆豉酱2汤匙,蚝油2茶匙,糖1茶匙,水60毫升,生粉2茶匙+1汤匙水
蒜茸豆豉炒粒粒的做法步骤:
1.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香辣椒、蒜茸、青葱和蒜蓉豆豉酱,再加洋葱和1茶匙盐炒软。
2.再加入西芹和马蹄炒匀炒软,再加磨菇炒匀,再加汁料煮开,加入芋丝盖盖煮2-3分钟,加生粉水勾芡,装盘即成。
蒜茸炒瓜远
食材明细:
瓜远750克,大蒜1个,白砂糖1茶匙,水少许,盐1/4小匙,生粉1/2小匙
蒜茸炒瓜远的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。撕去瓜梗毛毛的表皮。
第2步摘去老叶,折成小段。放进清水中洗干净。
第3步锅中注入适量清水,水开后倒入瓜梗,大火煮开后继续煮2分钟左右。取出,用冷水冲洗。
第4步沥干水份备用。大蒜拍扁,切碎跺成蓉。
第5步热锅下油。油热后,倒入蒜蓉。
第6步爆香蒜蓉后,倒入瓜远。快手翻炒几下,加入1茶匙白砂糖。
第7步翻炒均匀后,加入水淀粉。翻炒均后即可装碟。
小贴士:
小叮咛:1、无论是哪种瓜滕,都必须焯一焯水,这样可以瓜滕上的小毛刺给去掉,吃得时候口感更好。2、焯水之后的瓜滕已经熟了,所以翻炒的时间不要太。3、瓜滕上的那几红色的东东是杓杞,没有特殊的用途,只是为了照相更好看些,没有可以省去哈。
蟹棒寿司
食材明细:
寿司饭200克,蟹棒200克,海苔条、寿司姜、魔芋花、魔芋结各适量。
蟹棒寿司的做法步骤:
1、将蟹棒切长7~8厘米的条,在浅色的面上抹一层芥末。
2、手蘸湿,取适量寿司饭捏成6厘米长的椭圆形饭团,表面略压平,每个饭团上并向排列2条蟹棒(抹有芥末的面朝下)。海苔条环绕饭团固定,制好后摆在盘中。加寿司姜、魔芋花、魔芋结装饰即可。海苔的接缝处可用饭粒来粘贴。
鸡蛋火腿炒瓠子
食材明细:
主料:瓠子适量,火腿肠一根,鸡蛋一个,葱适量,蒜两瓣
辅料:生抽一勺,醋一勺,盐适量,淀粉适量,植物油适量
鸡蛋火腿炒瓠子的做法步骤:
1,瓠子切片,火腿切片,葱蒜切片,鸡蛋打入小碗中,调匀。
2,小碗中放入一勺生抽,一勺醋,适量盐,适量淀粉,适量清水,调匀。
3,锅中放入适量植物油,倒入蛋液,炸至成形,用铲子铲成小块,盛出待用。
4,锅中放入适量植物油,放入葱蒜火腿翻炒。
5,倒入瓠子翻炒。
6,瓠子变软,倒入鸡蛋。
7,倒入小碗中的调料,大火烧开翻炒均匀即可关火出锅。
8,成品图。
蒜茸粉丝蒸金针菇
食材明细:
粉丝1束,金针菇100克,蒜茸适量,葱末适量,姜末适量,姜丝适量,盐适量,鸡粉适量,油适量,生抽适量,熟油适量
蒜茸粉丝蒸金针菇的做法步骤:
1.粉丝用清水浸淋;金针菇切去根部后焯水备用。
2.将粉丝和金针菇放在碟中,加入适量蒜茸、姜丝、盐、鸡粉、油、生抽,搅拌均匀。
3.隔水蒸15分钟淋上姜末香葱熟油即可。
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