“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?经过整理,小编为你呈上葫芦瓜炒虾仁,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
葫芦瓜,虾仁,香醋,葱花,油,香油,盐
葫芦瓜炒虾仁的做法步骤:
1.鲜虾仁用开水焯变色即可捞出凉后备用,葫芦瓜去皮切片。
2.做法:锅内入少许油,葱花煸出味道,加瓜片清炒,点几滴香醋。
3.再加入虾仁,炒两分钟即可加盐与香油出锅。
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葫芦炒鲜虾仁
主料:嫩葫芦半个,鲜虾仁200克
配料:胡萝卜50克,葱姜蒜片各2克
调料:盐2克,家乐浓缩鸡汁3克,白糖1克,香油适量
做法:
1、首先要将葫芦用打皮刀去掉外皮,一分为八半,去掉瓤,切成长片,胡萝卜切成象眼片;
2、将新鲜基围虾去掉头尾和虾皮,将剥好的虾仁用刀从虾背划开,去掉虾肠待用;
3、锅内烧开水,先把胡萝卜和葫芦片下入烫制葫芦片呈透明色时,将虾仁下入烫一下倒出控干水分;
4、炒锅烧热加入花生油,爆香葱姜蒜片,放入烫好的葫芦河胡萝卜片、虾仁一起进行煸炒,加入盐、白糖和鸡汁,翻炒均匀淋香油出锅即可。
小贴士:
1、葫芦一定要选用皮呈绿色的,这样的比较嫩一些,皮发白的就是已经老了的,最简单的识别方法就是用手掐了,能掐动的就是嫩的,掐不动的就是老的了。
2、葫芦提前飞水可以提高成熟时间,使出品颜色比较靓丽,记得飞水一定要等葫芦由白变成很通透的样子再捞出控水呀,这样炒出来的口感和口味才是最佳的。关键的关键您切得时候也要保证葫芦片的厚薄度达到一致的了!
虾仁炒西葫芦(1)
食材明细:
主料:西葫芦适量,干虾仁适量
辅料:植物油适量,盐适量,味极鲜适量,红辣椒适量
虾仁炒西葫芦的做法步骤:
1,食材:干虾仁 西葫芦 花生油 盐 红辣椒 味级 鲜 鸡精
2,把干虾仁泡泡洗净
3,西葫芦用盐水泡泡洗净切片
4,大蒜切片,红辣椒切丁
5,热锅凉油,加大蒜片炒出香味加虾仁翻炒吃香味
6,倒入西葫芦片,大火炒
7,加一点味级鲜
8,大火翻炒后转小火,把虾仁的味道煨进西葫芦里。
9,加入盐红辣椒丁把西葫芦炒软
10,加鸡精尝味出锅
小贴士:
如果没有虾仁也可以用虾皮代替。
不可久炒
甜梨凉瓜炒虾仁
食材明细:
虾仁160g,梨1个,凉瓜60g,红辣椒40g,鲜姜1片,水淀粉1汤匙15ml,米酒1茶匙5ml,芝麻香油1茶匙5ml,白砂糖1/2茶匙3g,高汤60ml,盐1茶匙5g,油20ml
甜梨凉瓜炒虾仁的做法步骤:
1、虾仁去除虾肠洗净;
2、梨去皮去核,切成5cm长1cm宽的长方条;
3、凉瓜和红辣椒洗净,也切成同梨一样的长方条;
4、鲜姜切成细丝,备用。
5、烧开汤锅中的水,分别放入凉瓜条、红辣椒条、梨条和虾仁各汆烫15秒钟,盛出放入冷水中浸泡凉,捞出沥干水分,待用。
6、炒锅加热,倒入油放入鲜姜丝爆香,加入虾仁、凉瓜条、红辣椒条和梨条,用高火爆炒片刻,调入米酒、白砂糖、高汤、盐和水淀粉拌炒均匀,淋入芝麻香油盛出即可。
佛手瓜炒虾仁
食材明细:
佛手瓜适量,虾适量,盐适量,味精适量,香油适量,清汤适量
佛手瓜炒虾仁的做法步骤:
第1步佛手瓜洗净切稍微厚一点的片,蒜拍破切蒜粒。虾去头去壳,挑去虾线,清水冲净成虾仁备用。
第2步锅内放油烧热,放蒜粒爆出香味。放入虾仁快速翻炒,然后放入佛手瓜炒匀;加少许清汤或清水,稍微的焖一下(汤不要太多,一点足够)。
第3步焖至佛手瓜呈透明色,加盐调味。加味精和香油,翻炒均匀出锅即可。
哈密瓜炒虾仁
食材明细:
鲜虾一斤虾,哈蜜瓜半个,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量
哈密瓜炒虾仁的做法步骤:
第1步鲜虾洗净剥去外壳后背横切一刀抽去虾线加入适量料酒胡椒粉盐腌制十分钟用水果挖球器把哈密瓜挖成小球备用
第2步锅中放入少许油将虾炒至变色将挖好的哈密瓜球放入翻炒几下就可以出锅了
葫芦瓜排骨汤
食材明细:
葫芦瓜1只,肉排1条,盐适量,鸡精适量
葫芦瓜排骨汤的做法步骤:
1.将葫芦瓜去皮切厚件。
2.排骨切大块。
3.加水一起入锅烧开,文火煮2小时,放盐、鸡精调味就好。清清淡淡,好喝,解渴。
葫芦瓜鲜虾蛋糕
原料:高筋面粉50克、低筋面粉110克、鸡蛋3个、虾仁80克、玉米油40克、葫芦瓜丝85克、胡萝卜丝50克、日式唐辛子调料1小勺、盐1小勺、泡打粉2小勺、白芝麻适量
准备过程:
1、葫芦瓜洗净去皮,用细目搓刀搓出细丝,并挤出水份只留较干葫芦瓜丝备用。
2、胡萝卜洗净去皮,用细目搓刀搓出细丝备用。
3、虾仁焯水,变成红色即可捞出,剪或切成小块,舀入1大勺面粉裹匀虾仁丁,并用粉筛把多余的粉抖出,使虾仁上覆盖一层薄面粉即可。
做法:
1、鸡蛋加盐打散成蛋液。
2、加入葫芦瓜丝搅打均匀。
3、加入玉米油搅打均匀。
4、泡打粉、高筋面粉、低筋面粉混合,过筛加入鸡蛋液中拌匀成均匀的面糊。
5、加入糖辛子调料和胡萝卜丝拌匀。
6、加入裹了面粉的鲜虾丁,稍微拌匀即可。
7、装面糊的时候准备预热烤箱至180度,面糊装入纸杯中7分满,表面撒上适量白芝麻。
8、烤焙:用180度放置烤箱中层烤焙25分钟即可。
椒葫芦虾仁饼
巧手妈妈的一个小小变化就可以使你的孩子食欲大增彩椒葫芦虾仁饼
这几天几乎天天下雨,温度一下子就降下来了,尤其一早一晚很凉快的。一凉快,就有精神头做饭了。有一阵没做过早餐了,这不孩子在家,乘着早上凉爽,做了这个早餐饼,这个早餐饼在用料上也很普通,西葫芦、虾仁、鸡蛋,关键是在造型上有了一个小小的变化。平时把面糊弄好了,直接就在锅里摊成饼,切开就可以了。今天的饼的形状是临时弄的,面糊调好后,突然看到家里还有彩椒,何不把彩椒切成圈,当模具,把饼以彩椒的形状,做成不同造型的饼,还可以多吃点蔬菜,两全其美啊!做好后,看到这个早餐饼,不知自己食欲大增,更得到孩子的追棒,吃了不少。所以有时一个小小的变化,就能使你的食欲大增,尤其是家有小孩子,不要千篇一律,时不时变变花样,孩子就喜欢。
彩椒葫芦虾仁饼原料:西葫芦、虾仁、鸡蛋、面粉、青红黄彩椒、盐、胡椒粉
彩椒葫芦虾仁饼的做法
1、西葫芦洗净,擦丝,用盐腌一下,杀出水分。
2、把鸡蛋壳在装有西葫芦丝的碗中,加少许面粉、胡椒粉,搅拌均匀。
3、把虾去头、壳和虾线,剁成泥。
4、把虾泥倒入上面面糊中,搅拌均匀。
5、青红黄彩椒洗净,去蒂和籽,切成5cm厚的圈。
6、平底锅置火上,倒入少许油,把切好的青红黄彩椒圈放入。
7、再把调好的面糊,依次放入彩椒圈中,煎至两面金黄即可。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
虾仁水瓜烙
食材明细:
鲜虾8只,长水瓜1根,红薯粉1小碗,面粉1小碗,鸡蛋1个,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,鱼露少许,香油少许,胡椒粒少许
虾仁水瓜烙的做法步骤:
第1步利仁电饼档:不锈钢语音控制面板、美观大方好清洁。饼铛内部恒温控制,自动加热,自动断电。轻松煎饼烙饼~~~
第2步上下盆可拆洗,节能更卫生,人性化设计。不粘锅、悬浮可展平结构。方形煎盆上下同时加热同时烹调更多的食物。
第3步食材:鲜虾买回后放进冰箱急冻10分钟左右,取出轻松剥掉虾壳取肉。水瓜去皮洗净。食材:鸡蛋、红薯粉、面粉。
第4步虾仁放少许胡椒粒、鱼露腌制片刻水瓜切成片状,再切成细条。
第5步红薯粉、面粉用水兑开,不用加太多水,稀了不好煎。能轻松搅动筷子为好。放盐、鸡粉、香油、胡椒粉拌匀至没有颗粒状。静置5分钟左右。加进打散的鸡蛋,再次搅拌。
第6步再倒进水瓜丝。加上腌制好的虾仁,继续搅拌均匀。
第7步电饼档预热后语音提示,饼铛上下内层刷上食用油,倒下调好的糊浆,用木铲推均匀。选好火力功能键,按确认即可工作。
第8步时间到,没打开盖就能味道香喷喷的味道了待稍冷却后整块取出,切成你喜欢的形状。装盆开吃~~
第9步也可以蘸上自己喜欢的蘸料一起吃哦好香~~
小贴士:
调糊时不用放太多水,水瓜尽量切细些。用粘米粉可以代替面粉。
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