水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“干香菇汇哇哇菜”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
哇哇菜 2棵(小棵点的,嫩一点的)
干香菇 10个
酱油 鸡精 蒜米 淀粉 盐
干香菇汇哇哇菜的做法步骤:
1、干香菇用热水泡开去头洗净,哇哇菜洗净,弄成小长短
2、锅烧开水,放少许花生油、盐,把哇哇菜放进去,烫一下捞起,用筷子整齐装碟备用
3、起油锅,放蒜米爆香,放香菇下锅,加酱油、盐、鸡精翻炒几下,再把淀粉对一点水进锅调和一下,味道OK后,就把香菇和汁一起浇到哇哇菜即可
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干煨香菇
食材明细:
香菇(鲜)350克,鸡肉150克,大葱10克,姜5克,蚝油20克,盐4克,味精2克,香油5克,料酒5克
干煨香菇的做法步骤:
1. 香菇用水浸泡,洗净;
2. 锅烧热油,下葱、姜、料酒、鸡块略炒,下骨汤、香菇,调料,小火慢煨,待汤汁浓厚时,熄火焖制;
3. 将香菇取出,冷却后切片装盘即可(鸡块可另作他用)。
小贴士:
香菇含丰富的蛋白质,钙,铁,维生素是高胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋折症,糖尿病患者的首选佳品。
干炸香菇
这次俺做的炸蔬菜干炸香菇
平时不怎么喜欢油炸的东西,总觉得不太符合现代人健康的生活理念,但这干炸香菇却非常的美味,让人欲罢不能哦,油炸过后的香菇味道足,外焦里嫩,非常香脆可口哦。
绝对是吃一块就想吃第二块,哈哈,为了解馋偶尔为之,也没事的哈。
原料:香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、蛋清适量。
干炸香菇做法1、香菇洗净,攥干水分,撕成片。
2、加入盐、五香粉腌半小时。
3、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加面粉和玉米淀粉(大约1:1的比例),喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。
4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,
5、炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的香菇逐一下锅,炸成金黄色即可享用了。(吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。)
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
干焙香菇
食材明细:
香菇600克,小米辣6个,独蒜一个,生抽一大勺,油适量,八角4个,草果两个,干花椒适量,黑胡椒一点,孜然一点,罗勒碎一点
干焙香菇的做法步骤:
第1步准备香菇600克洗干净备用。洗干净的香菇切片
第2步准备几颗小米辣、独蒜、(蒜瓣也可以)小米椒切碎、蒜切末。
第3步锅里放适量油,八角、草果、干花椒粒炒香,把佐料都捞出来,锅里留油。爆香过佐料的油放入小米椒、蒜末炒熟。
第4步炒好的小米椒、蒜末连油一起捞起备用。香菇下锅翻炒,加一勺生抽。
第5步把香菇的水份炒干加炒好的小米椒、蒜末。
第6步用小火慢慢焙,时间会长一点,差不多焦黄即可,放一点点盐、孜然粉、黑胡椒粉、罗勒碎拌均匀。如果需要在干点,时间可以焙长一点,真的很香哦!
小贴士:
焙的时候用小火,不要焙糊了影响口感。
减肥菜蒜蓉时蔬百搭汇
食材明细:
菜椒适量,香菇适量,胡萝卜适量,冬笋适量,蒜蓉适量
减肥菜蒜蓉时蔬百搭汇的做法步骤:
第1步各种菜品洗净切块儿备用。蒜蓉炝锅,放入胡萝卜翻炒。
第2步放入香菇翻炒。放入冬笋和菜椒翻炒,放入适量的盐,即可出锅。
小贴士:
一款蒜蓉时蔬百搭汇送给正在减肥的美媚们,这道菜用油极其的少,作料也极其的少,吃进的是绿色,吃出的苗条!
酸果汇
食材明细:
胡萝卜25克,白萝卜25克,荸荠25克,橘子25克,菠萝25克,黄瓜25克,白醋5克,白砂糖5克,柠檬汁15克,盐2克
酸果汇的做法步骤:
1. 胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净,去蒂,切成小条。
2. 荸荠洗净,从中间切开。
3. 锅内加入清水,上火烧开,将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入,稍烫片刻,捞出沥水,冷凉后放入盛器中,加入白醋、白糖、柠檬汁、精盐、橘子、菠萝块拌匀,腌渍数小时,装入盘中上桌。
小贴士:
酸果汇可补充维生素C和纤维素,热能低。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
香菇菜包
食材明细:
菜包馅儿适量,青菜500克,香菇50克,糖40克,盐10克,味精20克,包子皮适量,中筋面粉150克,酵母2克,泡打粉2克,糖10克,水80克
香菇菜包的做法步骤:
第1步青菜洗净焯水
第2步放在案板上切碎
第3步剁细将青菜碎放在干净的纱布里
第4步有多大劲儿使多大劲儿啊,务必使青菜碎变成干爽的状态瞧瞧,就是这么样子滴,拨开不结块的哈
第5步家里没香菇,用鸡枞菌代替了,实践证明,味道也是很不错滴,和青菜一样也是切碎,剁细、控干水份哦将两种馅料放在一起
第6步加入糖、盐、味精、食用油和香油一起搅拌均匀用手搅拌以后的状态,看着很油吧,那是做菜包必须滴
第7步将馅儿料放到容器里,冷藏,最好是第二天再包,这样在包包子的时候比较容易操作,实在赶时间的话,也请冷藏一小时以上哦做包子前开始揉包子皮的面团,面粉挖坑,分三个地方放入糖、酵母和泡打粉
第8步倒冷水,若是大冬天,可以倒入40度以下的温水哦双手将面粉和水搅拌一下,轻轻揉成雪花状
第9步将案板上的所有雪花状面粉捏起来成一个粗糙的面团,此时案板上应该是没啥散粉了用手腕的力量将面团沿着案板往前将面团搓细
第10步折叠,再重复搓细后折叠最后变成一个十分光滑,捏着很舒服,一点也没有颗粒感的面团
第11步搓细均匀的分成7个剂子
第12步将小剂子稍微整的光滑一点(此步骤纯属个人喜欢,可忽略)用擀面杖将每一个小剂子擀成中间厚,边缘薄的圆形面片
第13步加馅儿开始“数钱”,将面片边缘依次打褶,动作跟数money非常相似哈
第14步慢慢收拢包子口剩下最后几个褶了
第15步最后捏拢完成7个包子
第16步放在蒸笼里进行醒发待包子明显变胖后,就可以开始蒸了。水开后中火六分钟
第17步出锅来一张特写
小贴士:
1、如果有菜油就更佳哦,代替食用油,包子更香得说2、泡打粉没有的话,可以不放3、不喜欢甜口的,糖可以适当减量4、自己做的时候家里没味精,最后的成品味道也还不错5、没有或不喜欢香菇的话,可以变成其他菌菇,随自己喜好就好
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