“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对菜谱有深入的研究吗?也许以下内容“酒烧菇”合你胃口!请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
平菇,青椒,白酒,糖,淀粉,生抽,葱姜蒜
酒烧菇的做法步骤:
1、平菇洗干净,切段青椒切好。
2、葱姜蒜爆锅,加生抽,炒平菇。
3、3分钟后加白酒翻炒,加糖、淀粉勾芡,出锅吧。
97msw.Com扩展阅读
青梅煮酒烧排骨
食材明细:
排骨500克,青梅15颗,冰糖适量,梅子酒少许,生抽少许,老抽少许,花雕酒少许,青梅酒少许,海盐少许
青梅煮酒烧排骨的做法步骤:
第1步准备好主料,青梅10颗左右,排骨一斤青梅洗净切成小丁
第2步青梅核千万不要扔,留在小碗里锅中加入少许水
第3步放入一小碗冰糖,糖的量可以稍稍多一些冒小泡后放入切好的青梅碎
第4步熬煮到可以用铲子在中间划出缝隙即可关火出锅备用
第5步平底锅放入少许油,放入排骨煎至金黄后翻面
第6步放入少许梅子酒调香倒入生抽老抽和少许冰糖调味
第7步看到有糖色以后倒入一份的花雕酒和一份的青梅酒翻炒一下放入青梅核煮10分钟左右
第8步最后放入青梅酱,翻拌均匀即可出锅!看到都会流口水呦赶紧试试吧~
烧二菇
食材明细:
蘑菇7朵,鲜香菇7朵,香葱1棵,调料:料酒1汤匙(15ml),精盐1茶匙(5ml),鸡精1茶匙(5ml),白砂糖1茶匙(5g),高汤50ml,水淀粉适量
烧二菇的做法步骤:
蘑菇和香菇分别洗净去蒂,切片。香葱切碎。
大火加热炒锅中的油至5成热,放入香葱碎煸炒出香味,然后放入蘑菇片和香菇片翻炒均匀。
待双菇稍稍变软后调入料酒烹香,加入高汤,加盖焖烧2分钟。
然后调入精盐,鸡精,白砂糖翻炒均匀后,最后加入水淀粉装盘上桌。
小贴士:
二菇可以加入面筋或者油菜炒。
注意,香菇只要洗净即可,不需要在水中浸泡,免得会流失香气和营养素。
松子烧平菇
食材明细:
平菇400克,松子仁100克,盐4克,味精2克,姜汁5克,黄酒10克,酱油10克,淀粉(豌豆)8克,香油5克,色拉油30克
松子烧平菇的做法步骤:
1.鲜平菇洗净,去蒂,切片,放入沸水锅中焯透,沥水;松子仁用刀拍一下去皮,使其烂而不碎;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用。
2.锅架火上,放油烧热,将松子仁炸一下,再下平菇、精盐、味精、绍酒、酱油、姜汁、素汤100毫升烧开,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即成。
感谢您阅读“97美食网”的《酒烧菇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菇的菜谱专题,希望您能喜欢!