东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你记得哪些菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了外带点心盒,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
面皮:,低筋面粉,黄油,花生油,砂糖,水,咖喱酥角:,咖喱块,洋葱,鸡肉末,馒头碎,豆沙佛手酥:,豆沙馅,蛋黄,豌豆黄酥:,豌豆黄
外带点心盒的做法步骤:
1.(点心酥不酥主要看你的面活的好不好了,比例一定要掌握好.)先活油面,把低筋面粉过筛,放入黄油和花生油活好,黄油和花生油的比例是2:1.
2.再来活水油皮,低筋面粉过筛,加入克数相同的黄油、花生油、水,砂糖适量,和面.把和好的面放到一边,让它自己待15分钟.
3.15分钟过后,用水油皮包上油皮.
4.擀成大片,从一头卷起,卷成卷后切成小块.放到一边备用.
5.咖喱酥角:锅中放入油,油热后放入洋葱,炒出香味后加入鸡肉沫炒熟后加水和咖喱块,炖5分钟后加入馒头碎,出锅前勾芡.
6.把事先准备好的小面团擀成饺子皮,包入咖喱陷,包好的饺子放入烤盘,上边刷上蛋黄液撒上芝麻,如烤箱,180度烤20分钟.
7.豆沙佛手酥:用同样的面,包入豆沙陷,按成小饼,用刀在面饼上切上六道,做成佛手的样子.刷上蛋黄,同样用180度烤20分钟.
8.豌豆黄酥:我用的是没吃了的豌豆黄做的.很简单用同样的面,包上豌豆黄,用做月饼的模具一压就ok啦.
小贴士:
1、烤制的时间根据自家烤箱的容量大小略有不同, 刚开始用就要时刻注意里面的变化,做几次就能摸清规律了. 2、包好的面饼尽量擀薄,这样层才会多 3、陷料可以任意的放,比如叉烧肉啦,凤梨陷啦,奶酥馅...... 4、刚出炉的点心很烫的,千万别着急吃,烫嘴!
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炸藕盒土豆盒
食材明细:
主料:莲藕一节,肉馅适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,土豆一个
辅料:盐少许,料酒适量,生抽适量,花生油适量
炸藕盒土豆盒的做法步骤:
1,肉馅加入葱、姜茸、料酒、生抽、盐,按一个方向搅拌上劲
2,莲藕、土豆都切成夹切片,并把肉馅夹好
3,把夹好肉馅的莲藕盒、土豆盒裹上生粉
4,锅中放花生油,烧到六七成热时,分次放入莲藕盒、土豆盒,炸至两面金黄捞出即可
小贴士:
直接吃就很好吃了,也可以蘸上椒盐粉、孜然粉来吃
香蕉盒
食材明细:
面粉120ml,鸡蛋半个,沙拉酱适量,白糖适量,盐1/4小匙,清水60ml
香蕉盒的做法步骤:
第1步先调制面糊,将材料按照用量混合调匀,面糊不要调得太稀。香蕉去皮切片,在香蕉片表面都拍上淀粉。
第2步每片再裹上面糊,入锅小火炸成金黄色捞出
韭菜盒
食材明细:
中筋面粉2杯,韭菜150克,粉丝1把,盐适量,香油少许。
韭菜盒的做法步骤:
1.将中筋面粉放盆内,加入开水2/3杯、冷水1/3杯,并加少许盐,揉匀成面团,盖上湿布醒20分钟。
2.韭菜洗净、切碎,粉丝泡软、切碎,两者混合后,加少许盐和香油调味,做成馅。
3.将面团分小块,每块包入韭菜馅料少许,捏成包子状,再按扁,放入平底锅,用少量油煎至两面金黄即可盛出食用。
煎蛋盒
食材明细:
鸡蛋350克,小麦面粉250克,大葱150克,盐25克,植物油50克
煎蛋盒的做法步骤:
1.将鸡蛋磕入碗内,打散,放入葱花、精盐搅拌均匀。
2.把面粉倒入碗内,用开水将面粉和成面团,晾凉后搓成条,揪成20个面剂,擀成皮,放在小碟上,倒进调匀的蛋液,盖上一张面皮,两边相合,捏边。
3.煎锅上火,倒入植物油,油抽热后将盒子煎成两面金黄即可。
小贴士:
本菜因有过油煎制过程,需准备植物油约200克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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