“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对美食菜谱感兴趣吗?为此,小编从网络上精心整理了《三色冬瓜丝(1)》,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料:冬瓜半斤,胡萝卜三两,绿尖椒三两全部切丝,盐,味精适量,淀粉一大匙加两大匙水调成芡汁。
三色冬瓜丝的做法步骤:
1、将锅置火上放油烧至三成热,倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。
2、锅中放水烧沸后,将全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油腻和涩水。
3、用漏勺沥去水份。
4、锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。
5、勾芡铲匀后起锅装盘即成。
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三色小菜(1)
食材明细:
蛋豆腐20公克,红萝卜片20公克,海带丝25公克,海苔丝少许,A.盐适量,B.素蚝油1大匙,柠檬汁5cc,姜汁10cc,鲜味露适量,香油适量
三色小菜的做法步骤:
1. 红萝卜片、海带丝分别入以加了盐的沸水中汆烫后捞起放凉备用。
2. 调味料B搅拌均匀备用。
3. 将蛋豆腐及作法1的材料摆盘,食用前淋上作法2的调味酱汁即可。
三色蛋羹(1)
食材明细:
主料:皮蛋咸鸭蛋各两个和鸡蛋三个
三色蛋羹的做法步骤:
(1)皮蛋和咸鸭蛋切成小块
(2)倒在一个碗里,然后把鸡蛋打在碗里~搅拌之后倒进去,放点香油和一点盐,放微波炉里大火6分钟
(3)稍微冷却后切成想要的形状就可以上桌了
三色蒸蛋(1)
食材明细:
熟咸鸭蛋2个,鸡蛋4个,皮蛋2个
三色蒸蛋的做法步骤:
第1步熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用。蒸碗内壁刷少许油,把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去。
第2步鸡蛋打散,用勺子刮去表面的泡沫,慢慢倒进蒸碗里,盖上保鲜膜。上蒸锅,水开后放入蒸碗,中火约25分钟左右,再关火虚蒸几分钟取出。待稍凉后,改刀切成喜欢的形状装盘。
小贴士:
1.之前也用鸡蛋鸭蛋皮蛋1:1:1的比例蒸过,觉得口感有些硬,这次的比例个人蛮喜欢!2.我这个,是先倒了3个蛋白+2个蛋黄的蛋液。觉着不够,又加了2个蛋黄+1个蛋白。成色比直接倒全蛋液更漂亮些。下次再试试先加蛋白液再加蛋黄,应该更好~~~3.整个过程中,一丁点盐也没加,全靠咸鸭蛋的盐份了。吃的时候直接吃也不错,如果你口味重,也可以调些海鲜酱油或凉拌汁什么的配着吃。4.这道菜放凉后口感更好。我觉得比较适合宴客的时候用,可以提前准备咧。。。
三色萝卜丝
食材明细:
白萝卜200克,莴笋50克,柿子椒15克,盐2克,白砂糖2克,白醋8克,香油2克,味精1克
三色萝卜丝的做法步骤:
1. 黄椒去籽洗净,切丝;
2. 白萝卜、莴笋去皮洗净,切丝备用;
3. 将白萝卜丝、莴笋丝放入碗中加少许盐、腌渍1分钟,滗去多余水分;
4. 再加入黄椒丝,加入盐、白糖、白醋、香油、味精调味,拌匀即可。
小贴士:
白萝卜通常被人们称为“土人参”,含有丰富的碳水化合物、维生素、磷、铁等营养物质,具有健脾益气、健胃消食、清热化痰等疗效。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
玉米炒三色(1)
食材明细:
主料:玉米罐头1听,香菇适量,青豆适量,胡萝卜适量
辅料:精盐适量,鸡精适量,高汤适量
玉米炒三色的做法步骤:
1,制作此菜的材料。
2,胡萝卜切丁。
3,青豆用开水焯烫一下,捞出后放到冷水里。
4,香菇用开水焯烫一下。
5,焯烫好的香菇切成丁备用。
6,大葱切成葱花。
7,锅中加油炒香葱花。
8,放入胡萝卜丁翻炒均匀。
9,放入香菇丁翻炒均匀。
10,放入主料玉米粒。
11,把玉米粒翻炒均匀。
12,加入少许的高汤或清水。
13,加入青豆翻炒均匀。
14,加入适量的精盐翻炒均匀。
15,关火后加入适量的鸡精翻炒均匀。
16,最后点入适量的香油提味。
三色千张丝
食材明细:
千张丝,胡萝卜,绿豆芽,韭菜花,食用油,盐,鸡精,香油
三色千张丝的做法步骤:
1.千张丝切成细丝,胡萝卜去皮切细丝,韭菜花洗净切段,绿豆芽去掉两头洗净。
2.千张丝用开水烫去豆腥味,用凉水冲凉待用。
3.烧锅下油,待油熟时,放入豆芽,胡萝卜丝,韭菜蛤爆炒片刻,加入千张丝,调入盐, 鸡精炒透,淋上香油即可出锅.
小贴士:
温馨小提示:豆芽洗净后需要放在水中浸会儿,目的是为去除用来发豆芽 残留的催发剂.此菜材料简单,做法简单,而且红黄白绿四色一起,看看都有食欲哦.吃着有胡萝卜的清香,韭菜花的清甜,有兴趣的话, 不妨整一个尝尝!
三色豆腐
食材明细:
内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。
三色豆腐的做法步骤:
1、烧开一锅热水,将豆腐放入加了盐的热水中,淖一下,取出后切小块码盘。
2、皮蛋剥壳切丁,榨菜过水剁碎。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽,放上肉松,最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《三色冬瓜丝(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海米冬瓜专题,希望您能喜欢!