“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编为此仔细地整理了以下内容《冬瓜干鱼尾汤》,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
大头鱼鱼尾,蜜枣2颗,眉豆花生适量,冬瓜干,干瑶柱,盐,米酒,姜,瘦肉1块
冬瓜干鱼尾汤的做法步骤:
1.大头鱼鱼尾、加姜片、洒米酒煎香去腥、花生眉豆用水浸泡片刻 冬瓜干、干瑶柱同样处理。
2.瘦肉切开几块用水快速灼煮一下再过冷河。
3.瓦煲加水,先下花生眉豆煮开后,再加鱼尾、瘦肉、干瑶柱、姜片、蜜枣中慢火熬一个半小时左右加盐调味即可。
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白菜鱼尾汤
食材明细:
草鱼500克,白菜250克,盐5克,姜5克,姜汁5克,白酒5克,植物油10克
白菜鱼尾汤的做法步骤:
1.取用鲩鱼尾去鳞,冲洗干净,沥干水分,加入腌料(盐3克、姜汁5克、白酒5克)腌大约15分钟左右,捞出沥干腌汁。
2.白菜洗干净后切段。
3.锅中注入10毫升油,烧热后爆香姜片,再放入鱼尾煎至两面金黄色,加入水。
4.待水烧滚后,放入白菜煮软,再放入少许盐调味即可。
木瓜鱼尾汤
食材明细:
木瓜一个,草鱼鱼尾,盐,鸡精,姜片,蜜枣,油,料酒,红萝卜,花生
木瓜鱼尾汤的做法步骤:
1.木瓜洗干净去皮去籽切块,红萝卜去皮切块,姜切片,鱼尾洗干净刮掉鳞片 花生洗干净热水浸泡片刻。
2.姜爆香油锅 下鱼尾以及1-2茶匙料酒煎香去腥 (表皮煎至金黄色)。
3.木瓜红萝卜蜜枣姜片鱼尾花生放入汤煲并加入适量的水熬2个小时左右加盐和鸡精调味即可。
鱼尾枸杞叶汤
食材明细:
鳙鱼尾1条,猪瘦肉100克,枸杞叶1斤,姜适量,盐适量
鱼尾枸杞叶汤的做法步骤:
1.将鱼尾去鳞洗净,煎至两面金黄。
2.加水加入瘦肉、姜片烧开。
3.文火煮1小时。然后起锅前加入去枝洗净的枸杞叶再煮5分钟,下盐调味就好。
4.各位来一碗。
木瓜鲩鱼尾汤
食材明细:
番木瓜1个,鲩鱼尾100克。
木瓜鲩鱼尾汤的做法步骤:
木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。
鲜果黄豆鱼尾汤
食材明细:
鲩鱼尾适量,鱼骨适量,苹果适量,雪梨适量,黄豆适量,姜片适量,冷水适量,盐适量
鲜果黄豆鱼尾汤的做法步骤:
第1步鱼尾鱼骨处理干净用厨房纸吸干水,热锅冷油慢火煎至两面金黄备用;冷水+黄豆+姜片入锅烧滚;
第2步苹果、雪梨洗净切开四瓣;煎好的鱼尾鱼骨+水果一起放入滚开的锅中大火煲滚后转小火煲40分钟左右;下盐调味即可。
鲜甜鱼尾汤(1)
食材明细:
主料:鲩鱼尾1条
辅料:姜片适量,红枣适量,枸杞适量
配料:盐适量
鲜甜鱼尾汤的做法步骤:
1,原料图。
2,先将鱼尾两面煎香。(煎过的鱼煮出来的汤才会奶白)
3,煎过的鱼尾放入砂锅,加适量清水。
4,把枸杞,红枣,姜放下去大火煲。
5,煮开后,继续大火煮2分钟,汤就会奶白。
6,再小火炖15分钟。
7,加适量盐调味即可。
虾干冬瓜汤怎么做好吃 虾干冬瓜汤
虾干冬瓜汤
冰箱里还有一点零头冬瓜,整齐的都用在红烧肉末冬瓜上了,不能浪费了哈,用它和虾干一起煮汤喝很不错,汤水清淡鲜美,很适合这炎热的夏季食用。
食材配方
主料:
冬瓜
橄榄油
盐
虾干
料酒
鸡精
做法 共11个步骤
1.准备虾干
2.准备冬瓜
3.锅中加入清水倒入虾干
4.盖上大火烧开
5.加入适量料酒
6.加入冬瓜大火烧开
7.撇清浮沫
8.加入适量橄榄油
9.尝试味道加盐调味
10.加入适量鸡精调味后熄火
11.上桌
番茄鱼尾豆腐汤
食材明细:
大鱼鱼尾一条,姜,番茄3个,料酒,盐,油,豆腐2块
番茄鱼尾豆腐汤的做法步骤:
1.姜去皮切片(约5-7片) 鱼尾洗干净备用。番茄洗干净切块,豆腐切块备用。
2.鱼尾和3,4片姜以及加少许料酒下锅煎香2面去掉腥味备用。
3.把鱼尾以及3,4片姜放入瓦煲内加适量的水大火煮开后改中火煮30分钟后加入番茄煮10-20分钟 最后倒入豆腐煮3-5分钟加入适量的盐调味即可。
2020清蒸腊肉鱼尾干怎么做好吃 清蒸腊肉鱼尾干的做法,步骤
清蒸腊肉鱼尾干
这腊肉是自己做的,这鱼尾干也是自己研制的。由于买了一条大草青鱼,鱼头做了汤吃,鱼中段溜了鱼片和红烧鱼块。留下这鱼尾就腌制了一下稍晾,干煎来吃的。不想一时忘了,过
食材配方
主料:
腊肉
200g鱼尾干
150g辅料:料酒
适量姜
适量做法 共6个步骤
1.腊肉、鱼尾干用热水洗净
2.腊肉切片,鱼尾干切段
3.水烧开后放上去蒸
4.上锅蒸的时候放上料酒、姜片
5.蒸熟即可出锅
6.装盘点缀一下就可以上桌了。
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