“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特意收集和整理了炒冬瓜,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
冬瓜50克,水20毫升,酱油0.25小匙,盐0.25小匙,香菜2根
炒冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜切片
2.锅热很少的油, 放葱
3.放冬瓜片
4.翻炒后加一些水,1/4左右吧
5.加酱油到自己喜欢的颜色,加一点糖
6.炒到冬瓜透明, 加一点盐,爱吃淡的也可以不加
7.关火,加香菜碎拌匀
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冬瓜炒肉片
食材明细:
冬瓜500克,瘦猪肉100克,胡萝卜片少许适量,十三香、葱花、姜、盐、味精适量
冬瓜炒肉片的做法步骤:
冬瓜500克去皮去瓤,切2公分见方薄片;瘦猪肉100克切2公分见方薄片;锅放底油,加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许;炒出香味;加肉片炒熟,加冬瓜炒至变色,加1勺水,继续炒至水干,加盐、味精出锅装盘。
冬瓜炒虾仁
食材明细:
冬瓜、虾仁、豌豆。
蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
冬瓜炒虾仁的做法步骤:
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);
2、冬瓜开水煮软,盛出备用;
3、锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒;
4、待虾即将炒熟时,加入豌豆(可不加),烹料酒;
5、最后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄欠,放少许香油,兜匀出锅。
清炒冬瓜
食材明细:
冬瓜300克,蟹肉150克,虾皮10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡粉2克,芡粉10克,植物油25克
清炒冬瓜的做法步骤:
1. 冬瓜刨成细丝;
2. 蟹柳也撕成丝;
3. 虾皮冲一下擦干水分;
4. 姜切碎,葱切段;
5. 锅里放油,爆香姜末,放入冬瓜丝,炒匀;
6. 接着放蟹柳丝,炒一会,加少许水、盐、鸡粉、虾皮、冬瓜丝炒软熟;
7. 加入葱段,少许生粉勾芡即可出锅。
小贴士:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
冬瓜炒猪肚
食材明细:
豆鼓辣椒酱,猪肚,淀粉,水,冬瓜,油,葱
冬瓜炒猪肚的做法步骤:
1.材料准备~
2.先放入猪肚翻炒,然后放入葱爆锅~
3.加了点豆豉辣椒酱~
4.最后放入冬瓜条,然后加点水一起煮下~
5.最后勾芡出锅~
虾皮炒冬瓜
食材明细:
冬瓜100g,虾皮5g,鸡汤50ml,油1汤匙(15ml),盐3g
虾皮炒冬瓜的做法步骤:
1、冬瓜洗净,切成1cm小块,备用。小火加热锅中的油,将虾皮放入锅中翻炒几下。
2、锅中倒入切好的冬瓜小丁,用大火快速翻炒1分钟。
3、加入鸡汤大火烧开,改为小火慢煮10分钟,直至冬瓜熟透,加入盐调味,即可。
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