“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面是小编精心整理的"红烧开洋冬瓜",如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
冬瓜,开洋(虾仁儿)1汤勺,葱、姜末各1汤勺,酱油3汤勺,糖1汤勺
红烧开洋冬瓜 的做法步骤:
1、冬瓜去籽去皮儿,切成麻将大小块儿;开洋(虾仁儿)用水泡软。
2、炒锅加橄榄油,油稍热下虾仁儿、葱姜末拌炒,再下冬瓜块儿大火拌炒一、两分钟。
3、沿锅边儿浇入酱油、再加入糖,拌炒几下后盖上锅盖中火焖一会儿。
4、开盖后会看到有点儿汤汁出来,冬瓜也软嫩熟透而没变形,即可出锅装盘,撒上一捏鲜蒜苗就可上桌了。
97msw.Com扩展阅读
#家常下饭菜#老黄瓜烧开洋
食材明细:
主料:老黄瓜1根,开洋20g
辅料:油适量,盐适量,味精适量
#家常下饭菜#老黄瓜烧开洋的做法步骤:
1,老黄瓜去皮去籽洗净切片,开洋洗净沥干水份
2,起油锅加热,放入黄瓜煸炒
3,放入开洋煸炒
4,放入适量的盐和水炒匀煮开
5,最后放入适量的味精炒匀即可
6,成品图
开洋毛豆烧冬瓜
食材明细:
冬瓜适量,开洋适量,毛豆仁适量,黄酒适量,盐适量
开洋毛豆烧冬瓜的做法步骤:
第1步开洋用黄酒泡软,冬瓜去皮切片;热锅里放油,油温后下毛豆仁煸炒,炒变绿后下冬瓜片稍微翻炒下;
第2步然后放入开洋翻炒;倒入1小碗高汤或清水,汤开后调入适量盐,用中火炖至冬瓜酥软即可;
第3步汤水放多少很随意。放多点就是汤,少一点就是菜。
开洋冬瓜羹(1)
食材明细:
冬瓜,黄酒,油,盐,枸杞子,味精,葱
开洋冬瓜羹的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤切薄片,过盐水焯一下,去掉些生腥气。
2.开洋用热水泡过,再用黄酒浸一会儿,变软一点后去泥肠洗净。
3.起锅放少许油,下冬瓜片翻炒,加盐,略加点水和黄酒,放入开洋转小火同煮。
4.我喜欢吃煮得超软的冬瓜,所以会煮久一点。
5.当中加一小把枸杞子,恩,家里枸杞子多得用不完,能加的时候都加点吧。
6.看煮得差不多了,就开盖用大火稍微收一下汁,勾薄芡,加味精,起锅前撒一点点葱,应该用细香葱啦,忘了买,种的也没发芽,凑合凑合用胡葱了。
小贴士:
稍微放凉些吃最爽口。
喜欢《红烧开洋冬瓜》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧冬瓜的做法大全专题,希望您能喜欢!