“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?根据你的需要,小编精心整理了豆豉尖椒苦瓜,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
苦瓜2条净重400g,尖椒2只,大蒜3瓣,永川豆豉2茶匙10g,豆豉辣酱2茶匙10g,油1汤匙15ml,白砂糖2茶匙10g,鸡精1/2茶匙3g,白胡椒粉1茶匙5g
豆豉尖椒苦瓜的做法步骤:
1、苦瓜洗净切去两头根蒂,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤,分别平置,用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方,厚3mm的片状。
2、蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
3、烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了,盛出。
4、锅中放油,烧热,将蒜片爆香,放入煸好的苦瓜、尖椒,将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
5、调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
小贴士:
1、苦瓜和尖椒要鲜嫩,碧绿饱满。
2、因为豆豉和豆豉酱较咸,所以菜中不用再放盐。
3、适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖,滋味会更丰富。
4、如果有回锅肉或培根一起炒会更好吃。
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尖椒苦瓜
食材明细:
苦瓜2条(净重400克),尖椒2只,大蒜3瓣,永川豆豉2茶匙(10克),豆豉辣酱2茶匙(10克),油1汤匙(15ml),白砂糖2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),白胡椒粉1茶匙(5克)。
尖椒苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净切去两头根蒂,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤,分别平置,用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方,厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
2.烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了。盛出。
3.锅中放油,烧热,将蒜片爆香,放入煸好的苦瓜、尖椒,将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
4.调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
苦瓜炒尖椒
食材明细:
苦瓜一根,尖椒一个,油适量,盐适量,糖适量,酱油适量,醋适量
苦瓜炒尖椒的做法步骤:
第1步苦瓜洗净,切片;尖椒洗净,去皮和籽,切片。把酱油、盐、白糖、醋倒入碗中,搅拌均匀,制成调味汁。
第2步炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入苦瓜,煸炒,加入尖椒,倒入调味汁翻炒均匀即可。
夏日排毒祛暑菜-尖椒豆豉烤苦瓜
食材明细:
苦瓜适量,尖椒适量,干红辣椒适量,盐适量,鸡精适量,豆豉适量,白糖适量,醋适量
夏日排毒祛暑菜-尖椒豆豉烤苦瓜的做法步骤:
第1步苦瓜切丝、尖椒切丝、干红辣椒剪成细丝。苦瓜用盐搓一下,去掉苦味冲净。
第2步烤箱提前预热150°,将烤盘上刷少许油。苦瓜、尖椒、干辣椒、豆豉拌匀加盐鸡精、白糖、醋、调味拌匀,放入烤盘用烤箱烤5分钟取出装盘即可。
蚝油豆豉苦瓜
食材明细:
苦瓜150克,豆腐(北)250克,香菇(鲜)30克,植物油30克,蚝油5克,豆豉10克,盐3克,香菜10克
蚝油豆豉苦瓜的做法步骤:
1. 将苦瓜切开,去瓤洗净切块;
2. 香菜择洗干净后切末;
3. 豆腐切块;
4. 炒锅注油烧至六成热,下入豆腐块煎至金黄色,捞出控油;
5. 炒锅注油烧热,放入香菇、苦瓜块煸炒,加入蚝油、豆豉、少许水小火略焖;
6. 锅内再放入豆腐块炒匀,加入精盐、香菜末即可。
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