“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?或许"苦瓜倒笃菜"是你正在寻找的内容,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
苦瓜一条,倒笃菜一包
苦瓜倒笃菜的做法步骤:
1.一条苦瓜
2.去籽切片,用少许盐抓软
3.倒笃菜一包
4.先炒苦瓜
5.加入调料入倒笃菜即可
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福菜苦瓜
食材明细:
苦瓜400公克,福菜60公克,五花肉200公克,老姜片2片,鸡汤块1/2块,冰糖10公克,水2杯,鲜鸡晶1/4小匙
福菜苦瓜的做法步骤:
1.福菜洗净切段;苦瓜去籽、去内部白膜、切块;五花肉洗净切块,备用。
2.热锅,放入作法1的五花肉块煸炒出油份(不必煸炒太干),取出备用。
3.另取一锅,放入作法2的五花肉及作法1的福菜段、苦瓜段及老姜片,及所有调味料煮至沸腾。
4.转小火盖上锅盖焖至苦瓜软烂熟透即可。
腌笃鲜
食材明细:
蹄膀肉500g,净春笋500g,咸火腿肉200g,百叶结200g,葱,姜适量,盐,黄酒适量
腌笃鲜的做法步骤:
第1步看看自家竹林里的鲜嫩竹笋切滚刀块,放冷水里,放一勺盐,大火烧开,再烧7.8分钟,去惹味
第2步大蹄膀肉,菜场买来洗干净,最好带皮,对女孩子的效果你懂的蹄膀肉切块,别太小,不然炖完找不着了。放姜片,黄酒冷水下锅,烧开后再煮2.3分钟,洗去浮末。
第3步火腿咸肉切片,连肥带瘦都切片,也放冷水中烧开煮2.3分钟去浮末肉都汆烫好洗干净,放大半锅水,倒入肉,放姜丝,青葱段(我锅里的都是公公家里长好洗净切段冻冰箱的)烧开后放适量黄酒,其他啥都不放,大火3分钟后转小火炖一小时。
第4步倒入鲜竹笋,再次开大火2.3分钟烧滚后,转小火炖40分钟。最后放入百叶结,大火烧开2.3分钟转小火炖15分钟左右。最后根据自己的口味加入盐调味。如果咸肉够咸,或者吃的清淡,根本不用放盐。我是其他什么调料都没放。
第5步肉都炖的软烂软烂的,入口即化。竹笋和百叶结吸足了味道,食物本身的味道,春天的味道。炖了一大锅,一顿吃光光,营养又健康的味道。
小贴士:
春天的竹笋加盐汆烫去惹味是关键,这样烧汤或者油焖都美味了……
莴笋笃田螺
食材明细:
田螺肉150克,莴笋150克。,高汤适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,糖适量,菜油各适量。适量
莴笋笃田螺的做法步骤:
1.田螺肉洗净去沙,焯水待用;莴笋洗净,切小滚刀块待用。
2.锅中放入菜油,倒入原料煸炒,加高汤及其余调料调味,笃30分钟,待汤色浓白即可。
小贴士:
洗田螺肉时最好加点白醋和盐,这样泥沙去得干净。
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜倒笃菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题,希望您能喜欢!