红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?以下是小编为大家整理的“苦瓜煲 ”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
苦瓜500克,五花肉200克,红辣椒适量,蒜头适量,干香菇适量
苦瓜煲的做法步骤:
1.将苦瓜洗净去瓢,切大块,过开水.
2.红辣椒切丝,蒜头去皮,香菇泡发,五花肉切片.
3.热油锅,炒香红辣椒,蒜头,香菇,肉片,放入苦瓜,加盐炒炒.
4.将炒好的所有材料放入准备好的煲里,加水煮半个小时.
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排骨苦瓜煲
食材明细:
材料:排骨,苦瓜,蒜头
调味料:酱油,豆豉
排骨苦瓜煲的做法步骤:
1排骨切块,用酱油,米酒腌制
2苦瓜切块用开水焯过
3油锅爆香蒜头和豆豉,放入排骨炒至焾熟,加入苦瓜焖入味
4倒进砂锅
苦瓜黄豆排骨煲
食材明细:
新鲜苦瓜500克,黄豆200克,猪排骨250克,生姜3-4片
苦瓜黄豆排骨煲的做法步骤:
1、用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净;
2、苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻、排骨切成段状,然后一起放进炖锅里,加入清水约6碗(小碗),先用大火煮沸;
3、再改用小火煲1个小时,直到汤汁略收,调入食盐少许即可。
苦瓜黄豆煲排骨
食材明细:
苦瓜500克,大豆200克,猪排骨(大排)250克,黄瓜200克,盐8克,姜10克
苦瓜黄豆煲排骨的做法步骤:
1. 把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净;
2. 苦瓜去核切块;
3. 黄豆浸泡片刻;
4. 排骨切成段状;
5. 黄瓜、黄豆、排骨、生姜一起放进瓦煲里,加水1500毫升;
6. 先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时;
7. 直到水少一半时,加入少许盐调味;
8. 加文火煲10分钟即可,饮汤食苦瓜及猪排骨。
童骨汤煲苦瓜
食材明细:
猪童骨(又称为筒子骨)1根约750克,苦瓜1000克,香菇1个,大蒜瓣3个,海米15克。调料盐4克,味精3克,广东米酒5克,白糖3克,醋5克,色拉油10克,香油2克。
童骨汤煲苦瓜的做法步骤:
1、童骨敲断,放入大煲罐中凉水下锅(童骨与水的比例约为1:8)小火煲2小时左右成骨头汤。苦瓜改刀成4厘米见方的菱形块,用盐2克、醋5克腌2分钟,然后入沸水中汆30秒,汆去部分苦味。香菇洗净撕成块,蒜瓣洗净。海米用温水泡约10分钟待用。
2、烧热煲仔,放色拉油烧至六成热,下入煲好的童骨汤1000克,入苦瓜、海米、香菇、蒜瓣,下入盐、米酒、白糖、味精,小火煲约5分钟至苦瓜熟透,淋上明油、香油即可。
小贴士:
特点
此菜在原有的“萝卜童骨汤”中加入苦瓜后有回味,苦中带鲜甜,营养搭配合理。
2020排骨苦瓜煲怎么做好吃 排骨苦瓜煲的做法,步骤
排骨苦瓜煲
上次在华人肉店买到一条好肥好肥的排骨,今天改去老外肉店,结果呢,买到一条几乎没骨的排骨,标签上注明是排骨,呵呵。排骨苦瓜煲是广东一道很普通的煲仔菜,煲仔菜很适合
食材配方
主料:
排骨
300g苦瓜
1个辅料:橄榄油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蒜
适量姜
适量香菜
适量葱花
适量胡椒粉
适量十三香
适量白糖
适量
做法 共13个步骤
1.食材:排骨、苦瓜、姜蒜。
2.苦瓜去籽切块。
3.排骨切块用生抽、老抽、十三香、橄榄油腌制备用。
4.葱花香菜。
5.烧热锅倒入橄榄油,爆香姜蒜。
6.加入排骨。
7.大火翻炒片刻。
8.倒入煲仔内。
9.锅里继续加入少许橄榄油,倒入苦瓜。
10.调入少许盐、白糖大火翻炒。
11.注入适量开水略煮。
12.然后转入煲仔内盖上锅盖大火焖约十分钟。
13.焖至苦瓜软,打开锅盖,调入少许鸡精,撒入香菜洋花即可熄火。
豉汁排骨苦瓜煲怎么做好吃 豉汁排骨苦瓜煲的做法大全
豉汁排骨苦瓜煲
冬季干燥,易上火,同时,天气寒冷,使得人们更愿意进食温热大补的食物,这样就会进一步加重干燥,其实,可以间或吃一些苦瓜,稍稍平衡一下,苦瓜富含高维生素,既可以去火
食材配方
主料:
苦瓜
排骨
油
盐
鸡粉
砂糖
生抽
生粉
胡椒粉
豆豉酱
蒜头
做法 共34个步骤
1.食材:苦瓜。
2.食材:排骨。
3.将排骨洗净洗净,加入适量的食盐。
4.加入适量的鸡粉。
5.加入适量的砂糖。
6.加入适量的胡椒粉。
7.倒入适量的生抽。
8.拌匀。
9.加入适量的生粉。
10.拌匀,腌制一小时,然后用滚水灼烫一下,待用。
11.将苦瓜洗净,去籽,切块。
12.炒锅中加入适量的清水。
13.盖锅盖,大火煮滚。
14.放入苦瓜。
15.灼烫一下捞起。
16.将适量的蒜蓉豆豉酱放入碗中。
17.加入适量的生粉。
18.倒入适量的清水。
19.拌匀成芡汁。
20.大火热锅。
21.倒入适量的粟米油。
22.爆香蒜头。
23.放入排骨。
24.倒入适量的清水。
25.盖锅盖,焖煮5分钟。
26.放入苦瓜。
27.倒入芡汁。
28.拌匀。
29.盖锅盖,文火焖煮10分钟左右。
30.见收汁即可关火。
31.砂锅洗净湿水。
32.大火烧旺。
33.放入排骨苦瓜。
34.上桌后就可美美享受啦(*^__^*) 嘻嘻……
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