“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对烹饪美食感兴趣吗?你不妨看看臘肉炒苦瓜,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料:臘肉,苦瓜
調料:食用油,米酒(白酒或者黃酒均可),鹽,胡椒
臘肉炒苦瓜的做法步骤:
1、臘肉切成丁絲條,苦瓜切成薄片。
2、起油鍋,以小火將臘肉煎出有點出油。
3、放進苦瓜以中火再炒,淋一點酒再度炒熟。
4、加放適量的鹽、胡椒粉,稍微炒一下就可以出锅了。
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臘肉彩椒炒飯
食材明细:
主料:臘肉,米飯,洋蔥,青、黃、紅甜椒,蒜
調料:食用油,鹽,胡椒粉
臘肉彩椒炒飯的做法步骤:
1、鍋裡倒一點油,放入切丁的臘肉,以小火煎出臘肉有點出油。
2、即倒入蒜碎稍炒之後,洋蔥切丁,放入鍋裡以中火炒一炒。
3、再放進米飯,以中火炒到中途即放切丁的甜椒,再炒熟。
4、撒入鹽、胡椒稍炒,即入盤裡。
小贴士:
1、甜椒最後入炒口感比較脆。
2、米飯是隔夜的或者是冷飯均可。剛煮熟的也可以。煮之前水分少放一點即可。米飯煮熟之後米粒稍微硬一點,能夠炒出粒粒分明的飯。
臘肉炒西葫蘆
食材明细:
臘肉(自製或者市售均可),西葫蘆,食用油,酒(白酒或者黃酒),鹽,胡椒粉
臘肉炒西葫蘆的做法步骤:
1、臘肉、西葫蘆切成丁絲條。
2、起油鍋,以中火稍炒臘肉,倒入西葫蘆炒熟。
3、淋了一點酒稍炒之候,加鹽、胡椒粉調味炒一下即可上盤。
小贴士:
1、西葫蘆很快煮熟,請自斟著。
2、酒依個人口味是否加入。
肉炒苦瓜
肉炒苦瓜好吃不苦又简单的方法
夏季是青春痘的多发季节,进入夏季,气温骤然升高,人体出汗多,皮脂腺分泌皮脂增加,加上衣服不透气或与身体摩擦,导致痤疮呈爆发特点。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。
因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物,而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等,同时注意多饮水。
肉炒苦瓜原料:苦瓜、尖椒、木耳、瘦猪肉、姜
肉炒苦瓜的做法
1、苦瓜洗净后对切,去瓤后切成薄片
2、最最关键的是怎么样去苦味
3、切好的片放在容器里倒些米醋,泡半小时以上,这样炒出的苦瓜口感好而且不苦!
4、配料:尖椒、木耳、瘦猪肉、姜都切丝
5、炒锅加热加油下姜丝、肉丝、木耳丝、苦瓜丝、尖椒丝加少量盐、生抽炒熟
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
苦瓜炒肉
食材明细:
苦瓜300克,猪肉(瘦)50克
苦瓜炒肉的做法步骤:
1. 先将苦瓜切断,用盐腌制片刻;
2. 即除掉苦味,再横切成片;
3. 猪肉洗净,切成丝;
4. 取锅烧热,入油适量,等油热;
5. 下肉丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6. 加水适量,焖烧10分钟;
7. 加入盐、味精调味,即可装盘。
小贴士:
用苦瓜烧肉,功能养血滋肝,润脾补肾,实为肝炎患者的理想膳食。
苦瓜怎么炒好吃 苦瓜炒肉的做法
苦瓜去头尾,切片,加入盐腌制5分钟,挤出苦瓜汁。大蒜切末,红椒切圈,里脊肉切丝。里脊肉加生抽、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟。锅里烧热倒油,放入肉丝翻炒至变色,捞出。锅中留底油,放入蒜末、红椒圈炒出香味,放入苦瓜炒至断生,加肉丝继续炒1分钟,调入盐、鸡精炒匀盛出。
苦瓜怎么炒好吃
食材:
里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺
苦瓜炒肉的做法:
1、苦瓜洗净,然后斜刀切片,加入盐1勺,腌制5分钟,挤出苦瓜汁;
2、大蒜切末,红椒切圈,里脊肉洗净切丝;
3、里脊肉里面加生抽1勺,料酒1勺、淀粉1勺拌匀,腌制10分钟;
4、锅里烧热倒油,放入肉丝翻炒至变色,捞出;
5、锅中留底油,放入蒜末、红椒圈炒出香味,放入苦瓜炒至断生,再加入肉丝继续炒1分钟;
6、调入盐1勺,鸡精1勺炒匀盛出。
小贴士:
苦瓜想要去除苦味,就要先腌制一下,然后基础苦瓜汁。
苦瓜炒肉的家常做法 如何做苦瓜炒肉
苦瓜去瓜瓤,切片,加入盐腌制5分钟,腌好后挤出苦瓜汁。里脊肉切丝,大蒜切末,红椒切圈。里脊肉加入生抽、料酒、淀粉,拌匀腌制5分钟。热锅下油,放入肉丝快速翻炒至变色后捞出。锅中留底油,放入蒜末、红椒圈炒出香味,放入苦瓜继续翻炒至断生,加入肉丝继续炒1分钟。最后,调入盐和鸡精炒匀即可。
如何做苦瓜炒肉
食材:
里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。
苦瓜炒肉的家常做法:
1、苦瓜去掉的瓜瓤,斜刀切片,加入盐1勺,腌制5分钟,腌好后挤出苦瓜汁;
2、里脊肉洗净切丝,大蒜切末,红椒切圈;
3、里脊肉放入碗中,加入生抽、料酒、淀粉,拌匀腌制5分钟;
4、热锅下油,放入肉丝快速翻炒至变色后捞出;
5、锅中留底油,放入蒜末、红椒圈炒出香味,放入苦瓜继续翻炒至断生,加入肉丝继续炒1分钟;
6、最后,调入盐1勺,鸡精1勺炒匀即可。
小贴士:
苦瓜腌制一下,挤出苦瓜汁之后,能去除苦味。
苦瓜小炒肉
食材明细:
三层肉适量,苦瓜适量,胡萝卜适量,蒜末适量,豆瓣酱适量,鸡精适量
苦瓜小炒肉的做法步骤:
第1步用盐、鸡精、糖、胡椒粉、香麻油等调料把切成片的三层肉腌制一下,放进冰箱冷藏二小时左右。苦瓜切薄片入热水焯一下,焯至苦瓜片变软,入口试一下不生涩,控干水份备用。
第2步炒锅座油,倒入腌好的三层肉片,用中火爆一下,把肉里的肉油逼一些出来,把肉片炒得薄一点。加入一勺豆瓣酱增味,翻炒几下。
第3步倒入焯好水的苦瓜片和胡萝卜,开大火迅速翻炒几下,码味出锅。
苦瓜镶肉
食材明细:
猪绞肉80公克,苦瓜100公克,福菜10公克,韭菜10公克,鲜鸡粉少许,白胡椒粉少许,香油少许,米酒少许,太白粉少许
苦瓜镶肉的做法步骤:
1.福菜、韭菜均洗净切碎,放入大碗中,加入猪绞肉及所有调味料拌匀成馅料备用。
2.苦瓜洗净切成适当大小的圆段后去籽,中央适量填满作法1肉馅备用。
3.锅中倒入适量油烧热,放入作法2苦瓜,加盖以小火焖煎约5分钟即可。
肉团苦瓜
食材明细:
苦瓜1个,瘦肉200g,葱少许,姜少许,盐适量,酱油两勺,十三香少许,生抽两勺,食用油一勺
肉团苦瓜的做法步骤:
第1步苦瓜切片,去心肉切碎,放入葱姜,一起切碎
第2步放入盐、酱油、生抽、十三香拌匀将拌好的肉馅放入苦瓜圈中
第3步入锅蒸熟,十几分钟出锅后,要是怕苦,可以用生抽和糖、几滴醋拌汁蘸着吃会好点
小贴士:
肉馅味道要放足,否则只有苦瓜的苦味
苦瓜 辣椒塞肉
食材明细:
主料:猪肉糜半磅,苦瓜1只,大个洋葱1只,青辣椒2只
调料:葱1根,姜2片,盐1小勺(TSP),糖1小勺,蚝油2大勺
苦瓜 辣椒塞肉的做法步骤:
1、猪肉糜、葱、姜、盐和糖混合后,用筷子边搅拌边分次加入1/3杯水,直至肉糜上劲。
2、苦瓜切成3厘米长的小段,去子塞入肉馅。
3、辣椒切开去子,塞入肉馅。
4、锅内放一大勺(TBSP)油,将苦瓜和辣椒煎熟,加入蚝油翻炒一下盛盘。
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