“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你记得哪些菜谱呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《剁椒鸡蛋炒苦瓜》,欢迎你的品鉴!
食材明细:
苦瓜半条,鸡蛋2个,剁椒,料酒,盐,鸡精
剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤:
1.将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒。
2.鸡蛋打散,剁椒剁碎。
3.将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀。
4.下热油锅,放入(三)炒熟即可。
小贴士:
小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17,经常食用能提高机体免疫力 2如果想减轻苦瓜的苦味,以下四个小招数。 (一):可以将苦瓜跟辣椒混炒,这样就可减轻苦味。 (二):往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下,然后滤掉苦汁,可减轻苦味。 (三):苦瓜切成块状,放水里煮熟捞出,然后冷水浸泡.这样苦瓜的苦味可以减轻很多,但丢掉了苦瓜的风味。 (四):苦瓜剖开,去籽去瓤,切成丝条,用水漂洗,边洗边轻搓,洗一会儿后换水漂洗,反复几次就能去除苦味。
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剁椒炒蘑菇
食材明细:
新鲜肉,蘑菇,剁辣椒,葱,姜,蒜,鸡精,花生油
剁椒炒蘑菇的做法步骤:
1.锅内油烧八成热放入肥肉煸油,加入剁辣椒炒香后放葱姜蒜炒;
2.放入瘦肉翻炒变色即倒入蘑菇炒熟,加入鸡精、蒜苗炒匀即可装盘。
小贴士:
蘑菇洗净后将水分挤干后再炒,要不水分太多影响菜的味道。
剁椒炒鳝鱼
食材明细:
黄鳝3条,红辣椒5根,青辣椒3根,盐适量,油适量,大蒜1个,海天古道料酒适量,海天金标生抽适量,海天上等蚝油适量
剁椒炒鳝鱼的做法步骤:
第1步准备好材料黄鳝、辣椒、调味料。准备好材料黄鳝、辣椒、调味料。
第2步蒜姜切片。烧开水,将黄鳝倒入锅中焯水15秒,然后捞出沥干。
第3步将黄鳝切段。将黄鳝倒入热油锅炸15秒后捞出,沥干油。
第4步爆香蒜末,将辣椒炒至断生。将鳝段加入锅中与辣椒煸炒至黄鳝变色。
第5步加入海天古道料酒、海天金标生抽、海天上等蚝油炒勺,翻炒均匀至熟,装盘。
小贴士:
鳝鱼要买鲜活的,宰后要立即烹饪食用,因为鳝鱼的体内含有较多的组氨酸,而在鳝鱼死后,组氨酸在细菌的作用下,能很快在体内产生一种叫做“组氨”的有毒物质,对人体有害。鳝鱼味虽鲜美可口,但一次不宜吃的过多,多吃不仅不易消化,而且还会引起旧病的复发
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒鸡蛋炒苦瓜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了苦瓜炒鸡蛋的做法专题,希望您能喜欢!