“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“土豆拌香鸡沙拉”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
鸡胸肉2片,土豆800g,黄瓜1根,灌装玉米粒半罐,煮熟鸡蛋2个,精盐与味精适量,特级初榨橄榄油2勺,全蛋型蛋黄酱(美乃滋)4大勺
土豆拌香鸡沙拉的做法步骤:
1、土豆洗净去皮,对半切开待用。鸡胸肉洗净,切除上面的脂肪组织,划上几刀抹上少许精盐腌制片刻。黄瓜洗净切薄片待用。煮熟的鸡蛋去壳切成小块待用。
2、蒸锅加水,放上土豆,大火蒸熟(用筷子能插透就熟了),取出放凉,切成小块。
3、在锅中加适量清水,放入鸡肉煮熟,捞出放凉,用手撕成条状。
4、准备小盆放入切好的土豆,鸡肉,黄瓜片,半罐玉米粒,盐,味精,橄榄油和蛋黄酱拌匀,再加入切好的鸡蛋转盘即可。
小贴士:
可把做好的沙拉,加些西生菜,夹入切片的法式长棍中做成美味的鸡肉土豆三明治。
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拌土豆
食材明细:
土豆
拌土豆的做法步骤:
蒸熟的土豆2个。切块
切点黄瓜碎,葱花碎,加一点盐,辣椒油
拌开,即食。
土豆柚子沙拉
当土豆遇到柚子?软软糯糯的土豆泥,搭配酸酸甜甜的蜂蜜柚子茶,便成就了一份精致爽口的沙拉,既可以当餐点,也可以当饭后甜点。爱美的姑娘们可以多多尝试,土豆和柚子都利于减肥哦!
原料:土豆两个、蜂蜜柚子茶3大勺
做法:
1、准备好蜂蜜柚子茶、土豆洗净。
2、土豆带皮放锅里煮熟。
3、土豆煮熟后剥皮,在大碗里压成泥。
4、加3大勺蜂蜜柚子茶(根据自己口味调节),拌匀后放冰箱冷藏后食用。
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一、不要小瞧土豆东西方都视之为宝
土豆又叫马铃薯、山药蛋、洋山芋等。中医认为土豆味甘性平,入胃、大肠经。有益气健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和的朋友可以适量吃吃土豆。
西方科学认为土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
土豆可以绞汁、煎汤、炒、煮或蒸熟食。
二、吃土豆能有助减肥但不要当饭吃
吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。不过,减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
三、土豆配蜂蜜辅助治疗胃病
蜂蜜配土豆还可以用来治疗胃病,食神在《蜂蜜润肺止咳还能外敷治愈伤口》一文中提到了蜂蜜的功效,注意脾胃虚寒易腹泻者应少食。
提醒
土对应脾,暴食伤脾,如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时,就需要养脾了。
脾最强时间:9~11时脾最弱时间:19~23时强脾关键词:补
脾弱者可把午饭的时间提前到11时,此时脾气最旺,消化食物、吸收营养最得力;晚饭1小时后吃1个甜性水果可健脾。
生津和胃妙方:每天早上起床后用自己的舌头刺激出津液并吞下。
1.不要吃难以消化的食品,以免加重胃的负担,例如韭菜,有的人对青椒也有不良反应,还有煮玉米等;
2.食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。
推荐菜:土豆烧牛肉
食材:土豆2-3个、牛肉200克、生老抽、料酒、姜、花椒、八角适量、食盐、白砂糖少许
做法:
1、把牛肉切成2厘米立方左右大小的块,飞水后捞出待用,把土豆切块待用;
2、锅中油热后,放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后,放入牛肉翻炒均匀;
3、烹入料酒,放入生抽2茶匙、老抽1茶匙,翻炒均匀后,倒入足量热水没过牛肉,大火煮沸,小火继续煮25分钟;
4、放入1中的土豆块,与牛肉一起继续煮35分钟,加盐、糖翻炒均匀,收至汤汁浓稠即可。
此菜补充多种营养素,还能适用于胃和十二指肠溃疡等症。
土豆沙拉
食材明细:
土豆1个,小黄瓜1根,鸡蛋白1个,红、黄甜椒各1/4个,番茄半个,香菜1棵,丘比沙拉酱3大匙,法国乡村蛋黄酱1大匙
土豆沙拉的做法步骤:
第1步土豆去皮切厚片煮熟;黄瓜切小丁;红、黄甜椒切小丁;
第2步鸡蛋煮后取蛋白切小丁;番茄去皮去籽切小丁;香菜切末;煮熟的土豆切小块;
第3步黄瓜、甜椒、番茄、蛋白、香菜倒入大碗,加沙拉酱、蛋黄酱拌匀;加入土豆块;
第4步所有材料一起拌匀即可。
自制沙拉酱拌沙拉
食材明细:
香瓜一个,桃一个,香蕉适量,火龙果半个,芥末少许,盐适量,蛋黄适量,橄榄油适量
自制沙拉酱拌沙拉的做法步骤:
第1步鸡蛋打开,分离出蛋黄。蛋黄里加少许芥末和盐,搅匀,慢慢往里面加橄榄油,继续搅拌,让蛋黄和油充分吸收,等蛋黄和油融合了,再继续继加油,油一次不能加太多,否则不好融合。不停地搅拌等蛋黄变成了白白的酱,这个时候往里面加几滴白醋继续搅拌。最后加点白胡椒粉,成功!
第2步所有水果切小块,把沙拉酱倒进去搅拌,还可以加点番茄酱,搅拌均匀就可以上桌了。
土豆鸡
食材明细:
鸡块500克,土豆300克,食用油60克,食盐10克,青花椒5克,花椒10克,香叶两片,八角两个,草果一个,青辣椒30克,芹菜50克,胡萝卜20克,洋葱一个,老抽生抽各15克,白糖5克,老姜两小截,大蒜四五个
土豆鸡的做法步骤:
第1步青花椒,花椒,香叶,八角,草果用刀背敲裂混一起!大蒜和姜头洗净刀背敲扁!
第2步芹菜洗净切段!洋葱洗净切好!
第3步青辣椒洗净切成小段,切小一点比较入味!胡萝卜切成小片,胡萝卜主要是为了提色!
第4步鸡肉提前半小时清水浸泡,中途需要换三四次水,直到水里没血丝,然后把水控干净!中火热锅后倒油,油热后把土豆先倒进去炸黄,这步忘了拍照,然后把土豆捞出来备用。随后火调小,把香料倒进油锅里炒出香味儿,再把姜和大蒜扔进去炒香!
第5步随后把控好水的鸡块倒进锅里翻炒!翻炒几下后倒入土豆一起翻炒!
第6步翻炒变色后倒入一碗热水盖上锅盖中火煮!水分煮干后把土豆鸡块捞出备用!
第7步把辣椒芹菜,胡萝卜,洋葱倒进锅里炒熟,撒点盐!然后把一旁备用的土豆鸡块倒进锅里翻炒均匀,浇配好的老抽生抽白糖汁,撒点盐继续翻炒均匀,随后起锅倒入碗里就可以开吃啦!
小贴士:
老抽生抽汁是提前弄好的,具体做法是用个小手锅,倒一点点水,把等水沸后把白糖倒入熬化,然后把生抽和老抽倒进去继续熬一两分钟即可,全程需小火哟!
木耳拌鸡
食材明细:
童子鸡500克,木耳(干)50克,盐5克,味精2克,辣椒油5克,花椒2克,花椒粉2克,香油5克,白砂糖3克,酱油10克,香菜15克,大葱5克
木耳拌鸡的做法步骤:
1. 将木耳洗净,剪去硬蒂,撕成小片,用温水涨发透;
2. 仔鸡宰杀去净毛脚,清洗干净,放入锅中煮熟捞出;
3. 香菜洗净去根部;
4. 大葱洗净,取葱白切成马耳朵形;
5. 将鸡用刀宰成2厘米见方的块,然后放入拌盆中放入木耳,加葱、盐、酱油、味精、花椒面、白糖、鸡汤、香油、红油、花椒油,翻转拌匀,盛入盘中,撒上香菜即成。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
拌鸡脯
食材明细:
鸡胸脯肉150克,土豆(黄皮)50克,青豆10克,胡萝卜15克,黄瓜50克,番茄25克,鸡蛋50克,酸黄瓜25克,生菜(团叶)25克,甜菜根25克,苹果50克,色拉酱100克,白砂糖5克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克
拌鸡脯的做法步骤:
1. 将熟胡萝卜一半切小片;
2. 苹果去皮核,同黄瓜均切小片;
3. 生菜15克切小片;
4. 西红柿一半切小块;
5. 将以上菜码放在小盘中,加沙拉酱40克、盐、味精、胡椒面;
6. 调好口味,放在鱼池盘中摆成树叶形;
7. 将熟鸡脯去皮(煮时应注意带一节小骨头),带膀根与鸡脯相连的一段小骨头片成大薄片,整齐的码在菜码上;
8. 将余下的沙拉酱装入纸筒内,挤在鸡脯上做成各种花纹;
9. 剪一小纸花,套在鸡脯的上骨上;
10. 再将紫菜头切细末;
11. 紫菜用盐、水、白醋、白糖焖熟;
12. 土豆切粗条;
13. 酸黄瓜切三尖块;
14. 西红柿切大片;
15. 生菜切大片;
16. 鸡蛋切桔瓣块,分别依次整齐的摆在鸡脯周围即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
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