“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对菜谱有深入的研究吗?也许下面的“高山娃娃菜炒中卷”正合你意!但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
娃娃菜250g,中卷200g,甜豆100g,蒜头3颗,辣椒1条,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,料理米酒1大匙
高山娃娃菜炒中卷的做法步骤:
1.将娃娃菜洗净后切对半,再以滚水汆烫后捞出;甜豆去除头尾后洗净放入滚水中汆烫后捞出;辣椒切片;蒜头切片备用。
2.中卷去除外膜后洗净,并以刀于中卷表面轻划出交错斜纹后切片。
3.热锅,倒入2大匙油烧热,放入蒜片和辣椒片爆香,加入中卷片一起快炒至熟。
4.于作法3锅中加入娃娃菜、甜豆和所有调味料一起拌炒至入味即可。
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蕃茄炒中卷
食材明细:
蕃茄120公克,中卷150公克,青葱2支,姜10公克,橄榄油1茶匙,米酒1大匙,酱油1大匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙
蕃茄炒中卷的做法步骤:
1.蕃茄洗净切块;中卷洗净切圈状;青葱切段;姜去皮切片备用。
2.煮一锅水,将中卷汆烫后,捞起沥干备用。
3.取一不沾锅放油后。爆香青葱段、姜片。
4.放入作法1的番茄块炒软后,放中卷圈快速拌炒,再加入调味料拌炒均匀即可盛盘。
芹菜炒中卷
食材明细:
中卷100公克,芹菜80公克,蒜末3公克,辣椒片5公克,盐少许,糖少许,米酒1小匙
芹菜炒中卷的做法步骤:
1.中卷洗净切片,放入沸水中汆烫一下立即捞出。
2.芹菜切去头叶后,洗净切段备用。
3.取锅烧热后加入1大匙油,放入蒜末、辣椒片爆香,放入作法2的芹菜段炒数下,最后加入作法1的中卷与所有调味料均匀拌炒至入味即可。
辣炒娃娃菜
食材明细:
主料:娃娃菜半棵
辅料:油适量,小米椒两个,盐适量,生抽少许,鸡精少许,蒜两瓣
辣炒娃娃菜的做法步骤:
1,娃娃菜洗净切丝
2,蒜小米椒切好
3,蒜小米椒入锅爆香
4,放入娃娃菜翻炒出水
5,放入盐,生抽调味
6,最后放入鸡精翻炒一下出锅
7,成品
小贴士:
根据口味添加调味料
烩炒高山平菇
食材明细:
高山平菇200克,适量的葱花。
烩炒高山平菇的做法步骤:
1.高山平菇洗净切片备用。
2.锅内放入适量的食油开中火。
3.锅热后倒入平菇翻炒至熟。
4.加入适量的盐及葱花拌匀即可。
圣女果炒娃娃菜
食材明细:
主料:娃娃菜适量,圣女果几个,大蒜几片
辅料:玉米油8毫升,盐一小勺,生抽2毫升,白糖适量
圣女果炒娃娃菜的做法步骤:
1,提前准备好所需材料。
2,油锅烧至七成熟,倒入玉米油,加入大蒜,圣女果煸炒片刻。
3,倒入娃娃菜大火煸炒至软。
4,加入少许盐,少许生抽,白糖快速煸炒至十分熟。
5,大火收汁,盛盘。
6,成品图。今晚一道鲜美素菜。
娃娃菜炒豆腐怎么做 娃娃菜炒豆腐的做法
豆腐大家都喜欢吃,比较有名的麻婆豆腐、麻辣豆腐等,但是今天要给大家介绍的是娃娃菜炒豆腐,这道菜主要用豆腐和娃娃菜做成,娃娃菜清甜,豆腐营养健康,不仅好吃,制作方法也很简单,喜欢吃的就赶紧看看吧!
娃娃菜炒豆腐怎么做
食材:
豆腐150克、娃娃菜200克、姜1块、大蒜2瓣、小米椒3个、生抽5克、盐1克、鸡精1克
娃娃菜炒豆腐的做法:
1、豆腐切厚片,娃娃菜切成段;
2、姜切末,蒜切末,小米椒切圈;
3、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入豆腐煎至两面金黄,捞出;
4、锅中倒油,油温烧至6成热,放入姜蒜末、小米椒炒香,放入娃娃菜炒至断生,放入煎好的豆腐一起炒;
5、调入生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀,盛出。
小贴士:
豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。豆腐有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。
蛋黄中卷
食材明细:
中卷2尾,咸蛋黄5个,青豆仁少许,太白粉少许,料理米酒适量,葱姜水少许,沙拉酱适量
蛋黄中卷的做法步骤:
1.中卷去皮及内脏后洗净,放入葱姜水中汆烫至熟,捞出浸泡冷开水备用。
2.咸蛋黄用料理米酒腌一下,切成丁状;青豆仁放入沸水中汆烫至熟,备用。
3.将中卷内擦干,撒入少许太白粉,再将作法2的青豆仁、咸蛋黄挤入中卷内,以牙签封口,放入蒸笼中蒸约15分钟后,取出放凉。
4.将作法3的中卷切片,挤上沙拉酱即可。
感谢您阅读“97美食网”的《高山娃娃菜炒中卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒合菜专题,希望您能喜欢!